Câteva scuze eficiente la începutul următoarei continuări.:)

Deci, în primul rând. Pierderea în greutate ar trebui să fie în concordanță cu capacitatea unei anumite doze de autodisciplină. Dacă nu o descoperim în noi înșine, nu vom slăbi, dimpotrivă. Dar asta nu înseamnă că ar trebui să fie auto-tortură sau tiranie. Acest lucru se datorează faptului că o schimbare a obiceiurilor alimentare ar trebui să fie pe tot parcursul vieții. Deci, pe lângă numărul mare de lucruri gustoase care nu sunt bune pentru noi și cărora ni se interzice, trebuie să găsim o modalitate de a cel puțin ocazional ml îndulci, astfel încât să fie în concordanță cu schimbarea, și în același timp de când ne-am bucurat. Și, desigur, este important și timpul în care ne deghizăm. Uitați să mâncați dulciuri, chipsuri sau cârnați seara în fața televizorului. Veți pierde o imagine de ansamblu completă a consumului total și, prin urmare, dacă dorim să consumăm alimente mai bogate în carbohidrați, ar trebui să fie cu moderare și doar dimineața, atâta timp cât metabolismul nostru este cel mai activ. Și desigur, chiar și atunci, nu contează ce consumăm.

După cum ați observat deja, am eliminat complet făina albă și am înlocuit-o cu făină de spelt. Zaharul de sfeclă și toți analogii rafinați sunt interzise. Și blochează! Fără excepție. Dar chiar și zahărul brun sau trestia de zahăr, în ciuda faptului că multe rețin substanțe benefice, nu sunt bune. De ce? Deoarece au un IG ridicat, care este indicele glicemic. Cu cât GI este mai mare, cu atât se produce mai multă insulină, cu atât zahărul este ars mai rapid și depozitat în grăsimi. Rău pentru pierderea în greutate și mai rău pentru diabetici. Cu? Este uimitor de sănătos, conține multe substanțe valoroase benefice sănătății. Dar nu vei slăbi după el. Are un GI în jur de 90. În plus, este destul de caloric. Deci, dacă da, maxim o linguriță de iaurt dimineața devreme. Și nu în fiecare zi. Asta-i iadul, nu-i așa? Deci ce acum?

Agáve a fost insiropat de mult timp. Uneori îl punem în fulgi sau brânză de vaci ici și colo. Are un IG foarte scăzut, doar aproximativ 30, gust excelent, dar în ultimul timp liniile sale s-au răspândit geometric. Se spune că acest lucru se datorează procesării sucului de cactus Agave, care degradează produsul rezultat la fructoză dăunătoare, care nu ridică insulina, dar are multe alte efecte negative. Cu toate acestea, are aproximativ jumătate din numărul de calorii ca zahărul din sfeclă.

Recent, patru tipuri de îndulcitori au funcționat cel mai bine pentru noi:

Stevia - mult mai dulce decât zahărul. Conținut zero de calorii și zero GI. Dar are o problemă cu mine. Chiar nu-mi place ...:)

Sirop de cicoare - este o bombă completă. Foarte dulce, gustos, GI doar aproximativ 5 și conține 95% mai puțin zahăr și 45% mai puține calorii decât alte îndulcitori naturali. (miere, sirop de arțar ...) Are un singur dezavantaj și este că se dizolvă prost în apă, deci cu siguranță nu înlocuiește siropul. Dar este făcut pentru produse de patiserie, iaurturi, brânză de vaci.

Zaharul de cocos - mai putin dulce, dar extrem de gustos, cu un ton caramel. IG este de obicei 35, unii mai mulți (chiar 55), dar totuși mai puțin decât zahărul rafinat. Cu toate acestea, este destul de cald caloric, deci cu moderatie.

Zahăr zero - un miracol din ultimii ani. Zero GI, zero calorii, foarte dulci, nu la fel de dezgustător ca Stevia și Xilitol se spune că sunt sănătoși. Așadar, îl așteptăm cu nerăbdare și îl vom folosi până când unii atacanți care vor face sănătate îl vor îngropa din nou sub pământul negru.

Deci, să ajungem în cele din urmă la subiect:

Pentru kozunak de spelt avem nevoie de: Pentru 700 g de făină de spelt, aproximativ 150 g de unt, lapte 3 dcl, 3 ouă, Zero zahăr, zahăr de nucă de cocos, drojdie, esență de vanilie sau coajă rasă dintr-o lămâie organică, fructe uscate și nuci de alegerea ta. Am folosit stafide, care, din păcate, au și un IG destul de mare (65), deci cu moderare. Pot fi înlocuite, de exemplu, cu caise uscate. De asemenea, am folosit prune uscate și nuci. (Toate cele trei ingrediente au fost de acord cu GI 30) Atenție! După cum am menționat deja, există destul de multe calorii, așa că ne bucurăm cu moderare, de preferință dimineața și cu siguranță nu în fiecare zi.

Pentru cei care sunt insuportabil de subțiri, sau care nu vor zahăr speltar sau Zero degeaba, like it pá:)

Din făină, drojdie, Zero zahăr (4x mai dulce decât rafinat, așa că aveți grijă!), 100 g de unt, două ouă, stafide sau caise tocate, lapte cu puțină esență, sau cu coajă de lămâie rasă, amestecați un aluat mai tare. Dacă este necesar, adăugați apă călduță în timpul amestecării, astfel încât aluatul să fie mai rigid, ușor de modelat, dar nu tare.

Lăsați restul de unt deoparte. Acoperiți aluatul și lăsați-l să fermenteze aproximativ o oră sau mai mult. Aluatul nu este la fel de dificil de amestecat ca și făina albă. Nici nu trebuie să câștigăm o drojdie. Dar trebuie lăsat să dospească bine.

kozunak

În timp ce aluatul este acru, înmuiați prunele în apă fierbinte timp de 10 minute pentru a le înmuia, scurgeți-le și tăiați-le în bucăți mai mici cu un cuțit. Vom măcina nucile. Amestecați-le împreună cu două - trei linguri de zahăr de nucă de cocos și puțină apă caldă pentru a crea un amestec care se ține împreună și care poate fi modelat în mâini.

Aluatul se înmoaie frumos pentru noi. În comparație cu calea făinii albe, este semnificativ mai puțin lipicioasă și funcționează bine. Amestecă-l și modelează pâinile cu mâinile pe suprafața presărată. Strângeți puțin fiecare pâine și puneți o grămadă de amestec dulce de nuci, zahăr de nucă de cocos și prune uscate în mijloc.

Topeste restul de unt. Scufundăm degetele în el și în mâini modelăm aluatul în bile cu o umplutură în mijloc. Și punem bilele de aluat umplute cu unt într-o matriță adecvată acoperită cu unt. Am folosit vârful mai convex al bolului Jena. Acoperiți matrița și lăsați aluatul să se aciduleze încă o jumătate de oră. În cele din urmă, acoperiți blatul cu un al treilea ou bătut și scuturați-l într-un cuptor încălzit la 180 de grade cu ventilatorul pornit.

Coaceți cel puțin 40 de minute și apoi folosiți o frigăruie pentru a verifica dacă interiorul este suficient de copt și dacă nu se lipeste. Înainte de coacere, putem din nou vopsi blatul cu ou și stropi cu fulgi de migdale.

Se lasă să se răcească bine și se taie felii. Spelta este diferită de făina standard. Kozunak se va prăbuși un pic mai mult, dar gustul va fi fantastic. Și (ca de obicei) are cel mai bun gust pictat cu unt. Depozitați la frigider, dacă există ceva.