Salate
Salată elvețiană
150 g de brânză tare
150 g capere sterilizate
150 g castraveți dulci și acri
100 g iaurt alb
1 lingură oțet de vin/suc de lămâie /
sare, piper alb
Tăiați brânza, șunca, ardeiul gras și castraveții în fâșii, adăugați ceapă, iaurt alb, maioneză, oțet sau suc de lămâie, piper subțire, alb, sare, amestecați ușor și răciți. Garnisiti salata cu salata verde si patrunjel.
Salata cruda cu ardei
400 g eidam dur sau gouda
50 g ardei verzi proaspeți
50 g ardei roșu proaspăt
50 g piper proaspăt galben
3 linguri de oțet de vin
1 linguriță zahăr
sare, piper negru măcinat
Tăiați brânza tare în cuburi, adăugați ardei tăiați felii, prazul tăiat subțire, ceapa tocată mărunt, turnați un sos de ulei, oțet de vin, zahăr, sare și piper negru, amestecați și răciți.
Salată crudă picantă
200 g brânză eidam
50 g salam de sunca
100 g ciuperci sterilizate
1 ou fiert tare
30 g ulei de gătit
suc de lamaie, sare
Tăiați brânza, șunca și caperele în fâșii subțiri, ciuperci feliate și combinați cu ketchup, ulei, muștar, suc de lămâie și sare. În cele din urmă, adăugați ouăle fierte tocate și amestecați ușor.
Salata cruda cu telina
100 g de brânză tare
200 g țelină sterilizată
100 g castraveți sterilizați
100 g cartofi fierți
Garnitură: 100 g smântână
suc de o jumătate de lămâie
1 linguriță de muștar
Sare, piper negru măcinat
Tăiați toate ingredientele în cuburi, tăiați ușor ceapa și amestecați totul cu un dressing.
Salata cruda cu fasole rosie
300 g brânză - pâine moraviană
150 g păstăi de ardei
200 g fasole rosie sterilizata
1 linguriță arpagic tocat
Tăiați brânza și ardeii proaspeți în fâșii, ceapa în semicercuri subțiri, adăugați fasolea roșie scursă, arpagic tocat, sos de ulei, amestecați totul și lăsați să se odihnească la rece pentru o vreme.
Salata cruda cu sunca
150 g de brânză tare
50 g castraveți sterilizați
100 g iaurt alb
Tăiați toate ingredientele în fâșii, ceapă fină și combinați cu un sos de maioneză, iaurt, muștar și puțină sare.
Salata cruda cu mere si iaurt
150 g de brânză tare
150 g mere decojite
100 g iaurt alb
suc de lămâie, zahăr, sare, pentru a garni 30 g de migdale sau nuci sărate
Tăiați brânza și merele decojite în fâșii și combinați-le cu un sos de iaurt alb, frișcă, suc de lămâie, zahăr și sare. Se răcește salata și se ornează cu migdale sau nuci tocate.
Salată crudă cu ardei iute
150 g de brânză tare
200 g salată de boia sterilizată
50 g castraveți sterilizați
piper negru măcinat, sare, worcester
Tăiați brânza, castraveții și caperele în fâșii. Adăugați salată de boia sterilizată feliată, ardei iute tocați și amestecați cu ulei, piper negru, sare și worcestro.
Salată crudă bavareză
300 g de brânză de bere sau aur de noroi
150 g salam moale/mortadela sau sunca /
10 ridichi
1 linguriță arpagic tocat
Tăiați brânza și salamul în felii și apoi în pătrate mai mari, adăugați cercuri subțiri de ridiche și ceapă tocate, arpagic tocat, amestecați totul și turnați dressingul clasic.
Salată crudă olandeză
150 g de brânză
150 g salam de sunca
150 g castraveți dulci și acri
1 linguriță arpagic tocat
50 g iaurt alb
1 lingura suc de lamaie
1 linguriță de muștar
sare, garnitură de salată verde
Tăiați brânza, salamul, merele și castraveții curățați în fâșii fine, adăugați arpagic tocat, maioneză, iaurt alb, suc de lămâie, muștar, puțină sare, amestecați și lăsați să se răcească. Se servește pe frunze de salată.
Salată Roquefort cu fructe
200 g de brânză Niva
100 g compot de ananas fără murături
200 g smântână
suc de o jumătate de lămâie, sare, piper negru măcinat
1 cap de salată
Tăiați brânza albastră și bananele în cuburi, adăugați cuburi de compot de ananas, struguri tăiați în două, smântână, suc de lămâie, puțină sare și piper negru, salată feliată și amestecați totul ușor.
Salată crudă din Praga
150 g brânză Niva
150 g mere decojite
150 g banane decojite
150 g sos tartru sau maioneză de hrean
a garnisi salata verde
Tăiați Camembert și Niva în cuburi, adăugați fâșii de șuncă tocată și mere cu aburi și roșii, coajați și tăiați cubulețe, tăiați bananele în roți, amestecați totul ușor cu sos tartru sau maioneză de hrean. Adăugați salata în frunzele de salată.
Salată crudă cu ardei și mere
250 g brânză tare/Eidam, gouda /
100 g ardei verzi
100 g ardei roșu
150 g mere decojite
50 g iaurt alb
1 lingura suc de lamaie
Tăiați toate ingredientele în fâșii, adăugați maioneză, iaurt alb, suc de lămâie, puțină sare și zahăr, amestecați totul ușor, rece. Se ornează cu salată verde.
Salata de oua
5 ouă fierte
100 g cartofi fierți
75 g castraveți sterilizați
sare, oțet, piper negru măcinat
Ouă fierte tari, castraveți și cartofi fierți, tăiați cubulețe, adăugați la ceapa tocată mărunt și amestecați cu maioneză, muștar, oțet, sare și piper negru.
Salata Stefan
5 ouă fierte
70 g de salam dietetic
70 g țelină sterilizată
100 g iaurt alb
oțet, zahăr, sare, piper negru măcinat
Tăiați ouăle în opt părți, salamul în fâșii, țelina sterilizată în cuburi, tăiați morcovii, tăiați marunt ceapa, aburiți-o cu apă fierbinte, combinați toate ingredientele cu iaurt bătut și maioneză și muștar. Se condimentează cu zahăr, oțet, sare și piper negru.
Salată de Paște
5 ouă fierte
100 g salam Junior
50 g de brânză tare
100 g ardei verzi
100 g ardei galbeni
75 g castraveți dulci și acri
100 g iaurt alb
1 linguriță de muștar
sare, piper negru măcinat
Ouăle tocate grosier, tăiați salamul, brânza și piperul în fâșii, gătiți roșiile, coajați și tăiați cubulețe, adăugați castraveți tăiați cubulete, ceapa tocată mărunt, maioneza, iaurtul alb, muștarul, sarea, piperul negru și orice. Se răcește și se servește pe o frunză de salată.
Salată de ouă cu ciuperci
4 ouă fierte
200 g ciuperci murate
100 g salam de sunca
100 g țelină fiartă
50 g iaurt alb
1 lingură muștar
sare, piper negru măcinat
Tocam aproximativ ouale fierte si ciupercile murate, taiem salamul de sunca, telina fiarta si salata verde, adaugam ceapa tocata marunt, maioneza, iaurtul alb, mustarul, otetul, sarea, piperul negru si amestecam totul si amestecam totul.
Salată de ouă cu usturoi
6 ouă fierte
250 g de carne afumată gătită de casă
100 g iaurt alb
2-3 luni usturoi
1 linguriță de muștar
sare, piper negru măcinat, salată, roșii și arpagic tocat pentru a garni
Tăiați ouăle fierte tari și carnea afumată gătită în cuburi, adăugați maioneză bătută cu iaurt alb, usturoi zdrobit, muștar, sare și piper negru, amestecați totul și lăsați-l să se răcească. Așezați salata pe frunze de salată și garnisiți cu felii de roșii și presărați cu arpagic tocat.
Salată de fasole cu hrean
125 g fasole colorată sau albă
100 g cârnați subțiri
75 g țelină sterilizată
75 g morcovi sterilizați
50 g smântână
1 lingură hrean ras
sare, piper negru măcinat, zahăr, oțet
Gatim fasolea imbibata pana se inmoaie si lasam sa se raceasca (putem folosi 300 g fasole sterilizata), adaugam carnati feliati pe roti subtiri, telina sterilizata si morcovi, ceapa tocata marunt, maioneza, smantana, hrean ras, sare, piper negru iar pentru a gusta zahărul /, amestecați totul și răciți.
Salată de fasole cu cârnați
300 g fasole fiarta // 125 g cruda /
50 g slănină engleză
50 g murături
25 g ketchup, muștar
oțet, sare, piper negru măcinat
Fierbeți fasolea pre-înmuiată în apă, scurgeți-o și lăsați-o să se răcească (se poate folosi și fasole sterilizată). Prăjiți cârnații tăiați felii și slănina engleză într-o tigaie. Tăiați castraveții în fâșii, tocați mărunt ceapa. Se amestecă toate ingredientele cu ketchup, muștar, oțet, piper negru și sare.
Salata de fasole cu usturoi
200 g de fasole colorată
100g fasole albă
150 g slănină engleză
1 lingura otet de vin
5-7 luni usturoi
sare, piper negru măcinat
1 linguriță de maghiran, 1 linguriță de oregano, ½ lingurițe de cimbru, ½ lingurițe de rozmarin
Clătiți fasolea și înmuiați-o în mai multă apă peste noapte. Gatiti-l fara sare timp de aproximativ 2 ore, inainte de fierbere, sarati-le putin, scurgeti-le, adaugati slanina engleza prajita in felii si adaugati o marinata de ulei, otet, usturoi zdrobit cu sare, maghiran, oregano, cimbru, rozmarin si piper negru la baza calda. Lasă salata să se odihnească la temperatura camerei câteva ore.
Salată de fasole siciliană
250 g fasole fiartă/125 crude /
50 g felii de hamsii
50 g capere sterilizate
50 g castraveți sterilizați
oțet, zahăr, piper negru măcinat
Tăiați felii de hamsii mărunt cu ulei în fasole răcită fiartă, adăugați maioneză, ceapă tocată mărunt, murături feliate și ardei capia. Condimentați cu oțet, zahăr și piper negru./Putem folosi fasole sterilizată și folosim 100 g de matjes în ulei în loc de felii de hamsii /.
Salată de fasole Texas
250 g fasole sterilizată
100 g salam de sunca
100 g brânză Eidam
50 g ardei verzi proaspeți
50 g ardei roșu proaspăt
50 g ceapă/de preferință roșie /
50 g de ciuperci sterilizate sau ciuperci
100 g de paste colorate fierte
Topping: 3 linguri de oțet, 3 linguri de ulei, 1 lingură de zahăr, ½ lingurițe sare, piper negru măcinat
Puneți fasolea colorată scursă într-un castron, adăugați salamul feliat, brânza și ardeii, ceapa subțire pe jumătate feliată, ciupercile feliate, pastele colorate fierte și dressingul bătut. Lasa salata sa se aseze putin la rece.
Salată de fasole cu ketchup
250 g fasole albă
3 bile de piper proaspăt
200 g de salam moale
200 g castraveți dulci și acriși
oțet, sare, piper negru măcinat
Înmuiați fasolea albă în apă peste noapte, adăugați frunze de dafin, piper nou a doua zi și gătiți până se înmoaie. Se toarnă apă din fasolea fiartă, se răcește, se adaugă salam feliat și castraveți, ceapa tocată mărunt, ketchup, oțet, sare, piper negru și se amestecă.
Salată de orez cu polican
240 g orez cu bob lung/2 pungi de gătit /
2 linguri de oțet de vin
4 linguri de ketchup
1 linguriță zahăr
100 g salam Poličan
100 g de brânză tare
150 g ardei verzi proaspeți
40 g miez de nucă
sare, piper alb măcinat
Punem orezul gătit într-o apă sărată într-un castron și îl amestecăm ușor, încă fierbinte, cu un sos de ulei, oțet, ketchup, zahăr, sare și piper negru și îl lăsăm să se odihnească o vreme. Adăugați salam Poličan și brânză tare, tăiate în fâșii subțiri, boia de ardei și roșii tăiate cubulețe/abur și coajați-le mai întâi /, nuci tocate, amestecați totul foarte ușor și rece.
Salata de paste cu legume
250 g paste - noduri
200 g salată verde
150 g ardei galbeni
100 g maioneză aromată
100 g iaurt alb
piper negru măcinat, sare
Gatiti pastele in apa cu sare, lasati-le sa picure, puneti intr-un bol, adaugati castraveti cubuleti, ardei si rosii, ceapa tocata marunt, maioneza aromata, iaurt alb, piper negru, sare, amestecati totul si raciti.
Salată de primăvară
250 g fuse pentru paste
200 g salată verde
10 ridichi
250 g smântână
Usturoi 1 lună
1 linguriță boia
1 lingură suc de lămâie, piper negru măcinat
Scurgeți pastele fierte în apă sărată, puneți-le într-un castron, adăugați castraveți proaspeți tăiați în jumătăți de roți, roșiile feliate în părți mai subțiri, prazul feliat și aburit în felii, ridichi feliate, turnați smântână bătută cu zdrobite usturoi, piper negru și suc de lămâie. Se amestecă totul ușor și se lasă să se odihnească la rece.
Salata de paste cu ciuperci
250 g coji de paste
200 g ciuperci proaspete sau sterilizate
30 g de grăsime vegetală
100 g iaurt alb
1 linguriță suc de lămâie
1 lingura otet de vin
sare, piper negru măcinat, un vârf de oregano, pătrunjel tocat
Se fierb pastele într-o cantitate suficientă de apă sărată, se scurg și se lasă să se răcească. Tăiați ciupercile proaspete în felii și prăjiți-le ușor pe grăsime și adăugați răcite la paste/putem folosi ciuperci sterilizate feliate /, apoi adăugați praz tocat mărunt și aburit, roșii cubulețe, topping de maioneză, iaurt alb, suc de lămâie, vin oțet, sare, piper negru și oregano. Se amestecă totul și se lasă să se odihnească la rece. Presară salata cu pătrunjel tocat.
Salată de tăiței cu cârnați
Taitei de 200 g latime
200 g salam de sunca
125 g castraveți dulci și acri
1 maioneză aromată
2 linguri iaurt alb
1 linguriță de muștar
piper negru măcinat, arpagic tocat
Taitei largi/se pot colora si/gateste in apa sarata, se scurge, se pune intr-un castron, se adauga salam feliat si castraveti, ceapa tocata marunt, maioneza aromata amestecata cu iaurt, mustar, piper negru si arpagic tocat.
Variație: putem adăuga, de asemenea, carne emmentală sau afumată tare tăiată mărunt.
Salată de paste vieneze
200 g taitei fluture
200 g cârnați vienezi subțiri
150 castraveți dulci și acri
100 g de brânză tare
150 g ananas compot
150 g mazăre congelată
100 g smântână
1 lingură muștar
piper negru măcinat, sare
Gatiti pastele in apa cu sare, clatiti cu apa rece, lasati-le sa picure si asezati intr-un castron. Adăugăm cârnați vienezi și castraveți dulci și acri, tăiați în cercuri subțiri, brânză tare feliată sau rasă, cuburi de ananas picurate, salată feliată și mazăre congelată fiartă. Se bate maioneza cu un tel cu smântână, 1 lingură de muștar, un vârf de piper negru și sare, 1 lingură de mur de ananas, 1 lingură de castravete murat, se toarnă în salată, se amestecă ușor și se lasă să se odihnească la rece pentru un timp.
Salată de fus cu broccoli
200 g fuse pentru paste
300 g broccoli
150 g morcovi fierți
150 g mazăre congelată
100 g sunca de pui
250 g smântână
piper alb măcinat, suc de lămâie, pătrunjel tocat
Gatiti pastele in apa cu sare, strecurati-le, clatiti-le cu apa rece, lasati sa picure, adaugati trandafiri mici de broccoli fiarti, felii framantate de morcovi fierti, mazare congelata la fiert scurt, sunca de pui feliata, smantana, sare cremoasa si cremoasa sare, suc. Se amestecă totul și se lasă să se odihnească la rece. Se ornează cu pătrunjel tocat.