În mijlocul unui festival al vinului, mulți dintre voi ar putea avea dureri de cap. De aceea, gătim și astăzi dieta. Principala materie primă va fi dovleceii.

kavickari

Meniul de astăzi a fost pregătit pentru noi de un blogger de mâncare tânăr și la îndemână Michal Hornický din Mealujemto.sk. În timpul liber, Michal se dedică gătitului și combinării aromelor noi, pe care (de asemenea) le transformă în feluri de mâncare tradiționale. Printre altele, este un excelent stilist alimentar.

Astăzi gătim:

1. Supă cremă de dovlecei

Materii prime:
1 kg de dovlecei curățați și scobiți, 750 ml bulion puternic de legume (sau 750 ml apă și 2 bulion vegetal), 1 ceapă mare, 3 căței de usturoi, 250 ml smântână
o mână de parmezan, câteva frunze de mentă, ulei de măsline, piper negru măcinat
nucșoară, sare

Abordare:
Se prăjește ceapa tocată și usturoiul tăiat felii în ulei. Adăugați dovleceii tăiați felii și prăjiți o perioadă. Stropiți cu bulion, sare, condimentați, adăugați frunze de mentă și gătiți până când dovleceii se înmoaie.
Se ia de pe foc și se amestecă cu supă folosind un mixer de imersie.
Reveniți la flacără, turnați crema și adăugați parmezanul. Se amestecă pentru a topi parmezanul și se fierbe din nou timp de 5 minute. În cele din urmă, adăugați nucșoara și condimentați.

2. ZucchiniPenne Carbonara (4 porții)

Materii prime:
500 de grame de paste penne, 300 - 400 de grame de dovlecei, 4 gălbenușuri de ou, 100 ml de frișcă, 8 felii de slănină Ora sau pancetta, 1 mână mică de brânză parmezană, cimbru, piper negru proaspăt măcinat, sare, ulei de măsline

Aduceți suficientă apă la fiert în vasul pentru paste. Adăugați 1-2 pumni de sare în apă și gătiți pastele. Într-un castron, amestecați gălbenușurile cu smântână și jumătate de parmezan ras. Adăugați puțin piper negru și sare.
Tăiați slănina în fâșii. Înjumătățiți dovleceii pe lungime. Dacă dovleceii au semințe tari în mijloc, selectați-le - precum și partea moale din mijloc. Apoi tăiați dovleceii în bucăți care ar trebui să fie de mărimea pastelor.
Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți slănina în ea. Dacă începe să se rumenească, adăugați dovleceii și amestecați. Se adaugă sare, piper proaspăt măcinat și cimbru. Nu zgârieți, pastele ar trebui să fie ușor picante. Prajiti pana cand dovleceii devin aurii.
Odată ce pastele sunt fierte, strecurați-le printr-o sită, dar nu agitați apa. Se toarnă rapid cele încă foarte umede în tigaie și se amestecă cu uleiul. Acum stinge flacăra. Se toarnă un amestec de gălbenușuri, smântână și parmezan în tigaie și se amestecă repede, astfel încât gălbenușurile să nu fiarbă complet și astfel să cadă.
Se servește imediat, presărat cu parmezanul rămas.

PS- Știți diferența dintre dovlecei și dovlecei?

Nici unul, ambii termeni se bazează pe cuvântul italian „zucca”, care denotă dovleac (deoarece dovleceii sunt clasificați sub dovleac, deși arată mai mult ca un castravete). Deci nu contează dacă spui dovlecei sau dovlecei, poți obține aceleași legume în magazin/piață.