14.10. 2010 Știți ce mod de a pregăti mâncarea este cel mai sănătos? Ce proceduri sunt recomandate dacă doriți să respectați regulile unei alimentații sănătoase?
Arhiva
Popular de pe web
Soňa Skoncová pregătește deja echipamentul: AHA pe care l-a pregătit deja pentru IUBIREA ei!
Moașă sincer: La ce să fii atent la șase săptămâni? Soacra ta trebuie să citească și aceasta!
Pastrati alimentele corect? Cei mai mulți dintre noi fac aceste greșeli dăunătoare și nici măcar nu știu asta
Carmen Geissen ca blondă? Uita! Cu noua ei imagine, a surprins și ea cu această mărturisire!
Ivana Christová este o bunică: fiica lui Daniel a născut de ziua ei: WAW, ACEST nume a fost dat bunicii ...
Articole similare
Cele mai sănătoase alimente din lume: acestea vă vor ajuta!
Legat de subiect
Sanatatea femeilor
Alergii
Pregătirea corectă a alimentelor este la fel de importantă ca alegerea alimentelor și ingredientelor potrivite. Mai ales în ceea ce privește capacitatea noastră de a recunoaște ce mâncare este mai mult sau mai puțin bună pentru sănătate.
Dacă doriți ca alimentele dvs. să păstreze cât mai multe vitamine și minerale, urmați sfaturile noastre pentru prepararea alimentelor sănătoase, pe care le veți găsi în rândurile următoare.
Cele mai sănătoase modalități de a vă ajusta dieta
1. Sufocare
Metodele sănătoase pot include și sufocarea. Puteți găti carne și legume. Spre deosebire de gătit, acesta reține majoritatea nutrienților. Diferența constă în cantitatea mai mică de apă utilizată și, de asemenea, în faptul că alimentele tocate trebuie să fie bine și ferm acoperite cu un capac. În timp ce este posibil să gătiți fără capac. Mâncarea este preparată acolo în suc propriu și are un gust distinctiv. Aveți grijă, există riscul de arsuri, nu uitați să păziți și să turnați mâncarea pregătită!
La sfarsit
Stewing-ul ar trebui să aibă loc doar pe o cantitate mică de ulei cu puțină apă și cât mai scurt posibil. Este, de asemenea, o ajustare adecvată a dietei.
2. Gătit la abur
Aburul este cel mai blând și mai sănătos mod de a încălzi alimentele. Păstrează majoritatea vitaminelor, mineralelor și oligoelementelor din alimente. Această metodă de preparare a alimentelor este recomandată persoanelor care, din motive de sănătate, trebuie să păstreze un aport de alimente ușor digerabile și hrănitoare sau care urmează o dietă de reducere, deoarece nu se adaugă grăsimi în aliment.
Ce să aburi?
În prezent, există mai multe moduri de a aburi, puteți obține fie un aragaz clasic cu aburi, fie un cuptor cu aburi care are aceleași funcții ca un aragaz cu aburi. Dar puteți folosi și metoda pe care au folosit-o și bunicile noastre - gătitul cu abur cu ajutorul unui recipient perforat.
La sfarsit
Într-un abur, puteți găti mâncarea de până la trei ori mai repede decât gătitul obișnuit. Aburirea conservă vitaminele, de exemplu 150 de grame de broccoli aburit conține aproximativ 75 mg de vitamina C, ceea ce reprezintă aproximativ două treimi din doza zilnică de vitamina C necesară pentru un adult.
3. Gătit în apă
Gătitul în apă este una dintre cele mai comune și relativ sănătoase modalități de a pregăti mâncarea. Mesele gatite sunt usor de digerat si potrivite pentru o dieta. La gătit, distingem două proceduri tehnologice: plasarea materiei prime gătite în apă clocotită și apă rece. În primul caz, accelerăm timpul de gătit, prevenim levigarea substanțelor solubile și obținem alimente mai gustoase; în al doilea caz, obținem un bulion puternic, dar mâncarea gătită pierde destul de mult din valoarea nutrițională.
La sfarsit
Singurul dezavantaj al gătitului în apă este că un procent ridicat de substanțe nutritive, în special vitaminele C și B, intră în apă, care este apoi turnată. Gatiti legumele cat mai scurt posibil si la cea mai mica temperatura posibila.
Moduri mai puțin sănătoase de a vă ajusta dieta
1. Coacerea
Coacerea este unul dintre cele mai vechi tratamente alimentare cu aer cald uscat, dar unele alimente pot fi coapte la foc deschis. Coacerea face ca alimentele să fie mai concentrate deoarece formează un înveliș care previne leșierea și uscarea. Doar apa se evaporă din el, ceea ce face vasele coapte mai groase. Alimentele la cuptor sunt foarte gustoase. Puteți coace aproape totul: carne, legume, produse de patiserie, pâine, prăjituri. Când prăjiți carne, nu uitați să o acoperiți.
La sfarsit
Utilizați recipiente speciale sau hârtii pentru coacere și limitați cantitatea de grăsime adăugată sau utilizați tipuri adecvate de grăsime destinate acestui tip de tratament termic.
2. Grătar
Grătarul nu mai este cel mai sănătos mod de a pregăti mesele. Acest lucru se datorează faptului că grăsimea care picură în foc determină eliberarea de agenți cancerigeni. De asemenea, conțin carne arsă prin foc direct. Acest risc poate fi redus prin utilizarea unei tăvi sau folii de aluminiu. Cu toate acestea, carnea trebuie să fie bine prăjită pentru a distruge agenții patogeni, în special bacteriile. Bacteriile sunt distruse de o temperatură de aproximativ 70 de grade Celsius.
La sfarsit
Aveți grijă să nu vă contaminați mâinile cu bacterii din carne crudă. Carnea conține la suprafață microorganisme, care se înmulțesc rapid. De asemenea, pot fi transferate în alte alimente, așa că spălați-le întotdeauna cinstit după manipularea cărnii crude și nu uitați vasele. De exemplu, nu puteți tăia legumele în salată pe o placă de carne.
Cel mai puțin sănătos moduri de a vă ajusta dieta
1. Fumatul
Fumatul este un mod nesănătos de tratament (carnea și peștele se fumează). Substanțele cancerigene se formează sub acțiunea fumului. Consumul regulat de cantități mai mari de carne afumată și alte produse este extrem de riscant din punct de vedere al sănătății. În dieta de reducere, mezelurile nu sunt deloc recomandate, precum și în ceea ce privește menținerea unei diete sănătoase.
La sfarsit
Fumatul - tratamentul termic adaugă un miros irezistibil cărnii și peștelui și are un efect conservant. Alimentele expuse la fum previn infecțiile microbiene și, de asemenea, parțial deshidratează, prelungind timpul de depozitare.
2. Prăjirea
Prăjirea este una dintre cele mai populare modalități de a pregăti mâncarea. Nutriționiștii nu recomandă această metodă. Prăjirea economisește timp, felurile de mâncare sunt pregătite foarte repede, ceea ce este un factor destul de important în vremurile agitate de astăzi. În plus, alimentele prăjite au un gust excelent, depășind adesea felurile de mâncare pregătite prin gătit sau tocană.
Uleiul intră în alimente în timpul prăjirii, fiecare aliment absoarbe câteva grame de grăsime. Mâncarea devine astfel nedorită foarte calorică. În plus, prăjirea la temperaturi ridicate duce la descompunerea termică a grăsimilor și oxidarea acestora. Acest lucru creează o serie de substanțe periculoase cu efecte canceroase.
La sfarsit
Cel mai potrivit pentru prăjire este uleiul de masă și 100% grăsime, apoi untura. Untul nu este utilizat în acest scop, deoarece efectul temperaturii ridicate creează substanțe iritante și dăunătoare și distruge, de asemenea, vitamina A. O formă specială de prăjire este prăjirea, în anii 90, stilul absolut la modă de preparare a alimentelor, atunci când vasele prăjite sunt complet scufundate în ulei incins.
Puteți găsi mai multe articole interesante în suplimentul New Time Health, în fiecare vineri în ziarul New Time!
- În ce apă să gătești pentru Granny Blue Horse de aproape un an
- Prizonierii din Leopoldov vor găti în noua bucătărie cu 3,3 milioane de euro
- Cel mai sănătos lucru pe care îl poți bea înainte de culcare
- Prizonierii din Leopoldov vor găti într-o bucătărie nouă pentru 3,3 milioane de euro - Main News
- Stephen Hawking și cele mai bune cuvinte ale sale