gustos

Grâul spelt este unul dintre cele mai sănătoase alimente. Aceasta se datorează valorii sale nutritive și reprezentării bogate a substanțelor nutritive importante. Este probabil cea mai ecologică cereală din țara noastră, dovadă fiind multe dintre substanțele sale active care promovează sănătatea. În plus, în forma potrivită, are un gust minunat și oferă energia necesară.

Cereale fără pretenții

Spre deosebire de grâu, speltul este un cultivator cereale cel mai puțin solicitante. Este mulțumit de sol dur și pietros și prosperă la poalele dealului. Boabele sale sunt învelite într-o coajă dublă, ceea ce îl face rezistent la condiții climatice nefavorabile.

Cu toate acestea, prea mult îngrășământ cu azot îl poate dăuna. Prin urmare, este făcut pentru fermă organică. Datorită rezistenței sale, poate fi cultivat aproape fără utilizarea substanțelor chimice.

Boabele verzi sunt de fapt verde, vrajă recoltată necoapte, care se usucă tipic aroma condimentata afumata. Se spune că ar fi apărut dintr-o urgență. Pentru a salva cultura în vara ploioasă, au tăiat bobul imatur și l-au uscat în cuptor.

Încărcat de sănătate și energie

Această cultură a fost importantă de milenii mâncare de bază. Conține mulți carbohidrați și fibre complexe. O sută de grame de vrajă este de aproximativ 10 g, ceea ce corespunde unei treimi din doza zilnică recomandată. În același timp, se mândrește cu suficiente proteine ​​valoroase și conținut scăzut de grăsimi. Varza cu un conținut în special contribuie la un aport sănătos de grăsimi acizi grași nesaturați.

Totuși, acest tip de cereale are și alte avantaje. Vitaminele, mineralele și oligoelementele se află nu numai în straturile marginale ale bobului, ci și în miezul făinii.

Ele sunt reprezentate într-un bob mic Vitamine B, vitamina E și beta-caroten, calciu, magneziu, fier, potasiu, zinc, mangan și fosfor. Valorile nutriționale ale cerealelor de spelt sunt semnificativ mai mari decât la grâu. Speltul copt se distinge, de asemenea, printr-o proporție mare de acid silicic și substanțe vegetale secundare.

Înlocuitor sănătos al grâului

Un tip extraordinar de grâu contribuie semnificativ la menținerea sănătății zilnice: carbohidrații ca furnizori fiabili de energie și suficiente fibre ca agent digestiv natural. Fibrele împreună cu substanțele vegetale secundare ajută protejează împotriva bolilor oncologice și cardiace. Va fi util și pentru oamenii pe care îi deranjează hemoroizi, hipertensiune arterială sau colesterol.

Fierul stimulează și susține sistemul imunitar hematopoieză, magneziul întărește mușchi și celule nervoase. Beta-carotenul la rândul său acționează rgenerând celulelor corpului și poate sa protejați împotriva infecțiilor. Suficient de acid silicic ajută la piele sănătoasă, păr frumos și unghii ferme.

Sfatul nostru: Datorită indicelui glicemic scăzut, produsele din făină de spelt sunt potrivite și pentru persoanele cu diabet.

Dacă glutenul este o mare problemă

În ciuda conținutului mai mare de gluten, se ia în considerare ortografia ușor de digerat. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică persoanelor care nu tolerează glutenul. Celiacii care trebuie să urmeze o dietă strictă fără gluten ar trebui să o evite. Ei pot alege alte alternative, precum orezul, grâul, porumbul sau hrișca.

Dar ea în bucătărie?

Făina de spelt poate fi utilizată în același mod ca și cea convențională. Are multe proprietăți bune de panificație. Puteți coace o pâine gustoasă și o prăjitură din ea. Glutenul său creează un schelet stabil al aluatului, aluatul de aluat va fi plin și strudelul se va întinde frumos.

Sau preparați din el paste, găluște, găluște sau clătite, îngroșați supa și sosul cu ea. În orice caz, preferați o formă integrală mai sănătoasă.

Sfaturi utile

Este ideal pentru depozitarea ortografiei în recipiente bine închise, etanșe la lumină. Protejați-l de dăunători și de pierderea de vitamine. Înainte de gătit este necesar înmuiați boabele, ideal peste noapte. Pentru cei care se grăbesc, există o „ortografie fierbinte”. Se face în aproximativ 15 minute.

Ortografie verde poate fi obținut și în cereale integrale, cum ar fi făină, făină sau făină. Spre deosebire de grâul spelt, pâinea nu poate fi coaptă din acesta. Dacă doriți să încercați gustul netradițional al cafelei decofeinizate, cumpărați-o în magazinele naturiste cafea cu spelta.

Risotto de spelta cu rosii

Avem nevoie de (2 porții):

  • 150 g ortografiat
  • 1 ceapă
  • 1 cățel de usturoi
  • 2 PL ulei de măsline
  • 50 ml suc de roșii
  • 400 ml bulion fierbinte de legume
  • 2 PL măsline negre tocate
  • 1 roșie mai mare (curățată, tăiată cubulețe)
  • 80 g parmezan ras
  • 1 PL unt
  • 1 mână de frunze proaspete de busuioc.

Abordare: Înmuiați vrăjit pentru noapte. Curățați șalotele, tăiați-le în cuburi și prăjiți-le ușor în ulei încins. Se adaugă vopseaua scursă, se amestecă, se toarnă sucul de roșii după o vreme și se lasă să se evapore. Apoi adăugați treptat bulionul și fierbeți la foc mic acoperit timp de 20 până la 30 de minute. Se amestecă măslinele și roșiile înainte de gătit și chiar înainte de a servi parmezan, unt și busuioc.

Îți place ortografia? Pentru ce îl folosești? Scrieți alte sfaturi altor cititori în discuția de mai jos a articolului.