În zilele toride de vară, o supă rece răcoritoare va fi utilă.

castravete

9 august 2010 la 12:30 pm (mag)

Supa rece cu somon afumat
ingrediente pentru 4 portii

  • 2 castraveți mici
  • 2 ceapă de primăvară
  • 250 ml apă minerală
  • 40 g somon afumat
  • 4 kg smântână
  • 4 PL suc de lămâie
  • Membru al muștarului francez
  • Zahăr CL
  • rasca
  • mărar
  • cățel de usturoi
  • sare
  • piper negru
  1. Curățați castraveții, tăiați-i în jumătate și scoateți semințele. Tăiați cubulețe și turnați într-un castron. Adăugați usturoiul tocat și ceapa de primăvară.
  2. Se amestecă totul împreună cu un mixer de imersie pentru piure fin. Dacă este necesar, diluați cu apă minerală până când supa este de consistența dorită.

  3. Adăugați muștar și suc de lămâie. Se condimentează cu sare, piper, zahăr și rasca.
  4. Se toacă grosolan mărarul clătit. Se amestecă supa și se lasă să stea într-un loc răcoros. Puneți o bucată de mărar deoparte pentru garnitură.

  5. Tăiați somonul în fâșii subțiri. Se servește cu smântână și mărar. Folosiți un băț sau o scobitoare pentru o magie eficientă cu cremă.