Du-l la nivelul următor
Alte sporturi
Știință și sport
Perseverenţă
Potrivit oamenilor de știință, consumul de piure de cartofi în timpul exercițiilor pe termen lung funcționează la fel ca un gel de carbohidrați comercial, care menține nivelul glicemiei și crește performanța la sportivii instruiți.
„Cercetările au arătat că ingerarea gelurilor concentrate de carbohidrați în timpul exercițiilor fizice prelungite crește disponibilitatea carbohidraților în timpul exercițiilor fizice și îmbunătățește performanța”, a declarat cercetătorul de kinesiologie al Universității din Illinois și profesor de sănătate comunitară Nicholas Burd. „Scopul nostru al studiului a fost extinderea și diversificarea opțiunilor de„ realimentare cu energie ”pentru sportivi și echilibrarea raportului gustativ.„ Dulceață ridicată a gelurilor de carbohidrați ”.
Experiment
Cercetătorii au angajat 12 participanți sănătoși și implicați în sportul lor, călătorind în medie cu 267 de kilometri pe săptămână pe bicicletă. Toți s-au antrenat ani de zile. Pentru a se califica pentru teste, bicicliștii au trebuit să atingă un prag specific pentru fitnessul aerob și să treacă printr-o provocare de ciclism de 120 de minute, urmată de un test de timp. În timpul experimentelor, participanții au fost repartizați aleatoriu la unul dintre grupuri: ar consuma fie apă singură, un gel de carbohidrați disponibil în comerț, sau o cantitate echivalentă de carbohidrați obținută din cartofi.
Cercetătorii au standardizat ceea ce au mâncat cei 12 bicicliști cu 24 de ore înainte de a repeta provocarea de 120 de minute de ciclism și cronometrul, care a fost conceput pentru a reflecta condițiile tipice ale cursei. În timpul exercițiului, echipa a măsurat glicemia participanților, temperatura corpului, intensitatea exercițiului, golirea gastrică și simptomele gastro-intestinale. Cercetătorii au măsurat, de asemenea, nivelurile de lactat, un marker metabolic al exercițiilor intense, în sângele participanților.
"Nu am găsit nicio diferență între performanța bicicliștilor care și-au luat carbohidrații consumând cartofi sau geluri în cantitățile recomandate de aproximativ 60 de grame pe oră în timpul experimentelor", a spus Burd. "Ambele grupuri au văzut o creștere semnificativă a performanței, care nu a fost realizată doar de consumatorii de apă pură".
Concentrațiile plasmatice de glucoză au crescut în mod similar pentru cei care consumă cartofi și geluri. Frecvența cardiacă a crescut cu o cantitate similară cu cea a bicicliștilor cu apă numai și au fost mai rapide în timpul contrariei. Cu toate acestea, cei care au consumat cartofi au avut mult mai multe balonări gastrointestinale, durere și balonare decât celelalte grupuri. Acest lucru se poate datora volumului mai mare de cartofi necesar pentru a echilibra glucoza furnizată de geluri, a spus Burd. Cu toate acestea, simptomele gastro-intestinale medii au fost mai mici decat studiile anterioare, sugerand ca majoritatea ciclistilor din studiu au tolerat bine ambele conditii de carbohidrati. .
„În general, studiul nostru este o dovadă a conceptului conform căruia sportivii pot folosi surse diversificate de carbohidrați ca alternativă la produsele comerciale ca alternativă la produsele comerciale”, a spus Burd.
Concluzie
Se pare că nimeni nu va dori brusc să pregătească piure de cartofi înainte de a merge cu bicicleta sau de a face o drumeție lungă la munte și să încerce să-l mănânce deloc în timpul spectacolului. Dar acest experiment destul de interesant a dovedit încă o dată că există o alternativă la orice, dacă doriți. Poate că nu este atât de convenabil, dar nu știm niciodată când ni se poate întâmpla așa ceva.