Zilele calde și însorite îți vor aminti compotul de caise sau gemul de iarnă.

De unde știi că vara este într-adevăr în toi? Caisele se coc în grădini. Fructele cărnoase întunecate de portocaliu închis sunt un simbol al verii, precum și soarele rotund fierbinte pe cer.

Dacă arborele înflorit evită înghețurile primăvara, o recoltă bogată vara poate fi o cheltuială reală pentru gospodine. Caisele pot fi transformate în diverse delicatese pentru iarnă.

Și băieții își vor câștiga banii. La urma urmei, cui nu i-ar plăcea să se încălzească iarna cu un pumn de caise arse de casă.

Cel mai bun raw

Ca orice alt fruct, caisele în stare brută beneficiază cel mai mult de sănătate. Acestea conțin o doză destul de decentă de vitamine A, C și fibre, care îmbunătățește digestia și golirea, ceea ce va mulțumi în special persoanelor care suferă de constipație. În acest scop, se recomandă consumul de caise uscate. În plus, fibrele sunt benefice în reglarea colesterolului din sânge.

praf copt

Caisele conțin o serie de antioxidanți care protejează celulele de substanțele nocive și previn astfel îmbătrânirea lor. Antioxidanții sunt eficienți în prevenirea bolilor cardiovasculare și a cancerului.

La rândul său, prezența fierului în caise favorizează hematopoieza. În același timp, caisele uscate sunt mai bogate în fier în comparație cu cele proaspete. Beta-carotenul, care conferă caiselor o frumoasă culoare portocalie, protejează ochii de boala maculară degenerativă legată de vârstă.

Nu în ultimul rând, există o altă caracteristică extrem de pozitivă a caiselor. Sunt sărace în calorii, așa că le veți găsi în multe diete. Unii chiar recomandă să consumați doar caise timp de trei zile, așa că sunteți garantat că „aruncați”. Deoarece aceasta este o dietă unilaterală, deși sănătoasă, nu este nevoie să o exagerați cu caise excesive.

Pentru tort, compot și gem

Caisele sunt perfecte pentru prăjituri și deserturi dulci. Torturile de brânză umplute cu caise, plăcinta acră cu caise cu stropi sau caisele cu bule aparțin clasicilor. Puteți încerca, de asemenea, rețete mai puțin tradiționale, cum ar fi o specialitate franceză - galete de caise sau briose americane cu caise. Cu siguranță veți înscrie cu rețeta noastră pentru plăcintă pufoasă cu caise din coajă scurtă și burete.

După prăjituri, este timpul să compotăm și să „gemăm”, deoarece caisele sunt o materie primă excelentă pentru conservare. Puteți adăuga scorțișoară, vanilie sau lavandă la gemul clasic, de exemplu, sau combinați caise cu portocale sau zmeură.

Chutney-ul cu caise (sau gem dulce și acru) este, de asemenea, excelent, deoarece este o garnitură pentru carnea la grătar sau prăjită, de exemplu, precum și pentru rețetele pentru bucătăria indiană sau arabă. Aici puteți experimenta și ierburi sau condimente, adăugați ghimbir, usturoi sau migdale în chutney.

Plăcintă delicată cu caise

  • 200 g caise proaspete
  • 3 ouă
  • 75 g unt
  • 25 g zahăr pudră
  • 15 g zahăr vanilat
  • 40 g zahăr granulat
  • 1 linguriță scorțișoară măcinată
  • 60 ml frisca dulce
  • 150 g făină semi - grosieră
  • 2 lingurițe praf de copt
  • o mână de fulgi de migdale sau alte nuci tocate pentru stropire
  1. Mai întâi, pregătiți aluatul crocant. Se amestecă untul înmuiat cu zahăr pudră și un gălbenuș de dopenista. Adăugați 110 g de făină semi-grosieră cu o linguriță de praf de copt și scorțișoară. Elaborați un aluat neted. Înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească la frigider cel puțin două ore, astfel încât să se rigidizeze și să poată fi rulat bine.
  2. Rulați aluatul pe o foaie de aproximativ jumătate de centimetru grosime și transferați-o pe o foaie de copt (20 x 25 cm sau o matriță rotundă cu diametrul de 24 cm) cu o rolă. Se amestecă aluatul cu o furculiță și se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius timp de aproximativ 10 minute.
  3. Între timp, spălați, tăiați și prăjiți caisele și pregătiți tortul. Scoateți zăpada solidă din cele trei albe și bateți treptat zahărul granulat fin și în cele din urmă cele două gălbenușuri. Adăugați smântâna dulce pe care ați bătut-o anterior la frisca și, în cele din urmă, amestecați ușor făina semi-grosieră rămasă în amestec cu o linguriță de praf de copt.
  4. Se toarnă aluatul pe aluatul coajă, întinde caisele pe el cu suprafața de tăiere orientată în jos și presară tortul cu fulgi de migdale. Coborâți temperatura cuptorului la 180 de grade și coaceți timp de 30 de minute. Se lasă să se răcească, se presară cu zahăr pudră și se poate servi. De exemplu, cu o lingură de înghețată de vanilie.

Prelucrarea datelor cu caracter personal este supusă Politicii de confidențialitate și Regulilor de utilizare a cookie-urilor. Vă rugăm să vă familiarizați cu aceste documente înainte de a vă introduce adresa de e-mail.