Provocări în bucătărie
Toamna aduce atât de multe fructe, atât de multe legume și fructe încât s-ar putea găti, găti, face poze toată ziua. Din păcate, cumva nu funcționează pentru mine. Toamna îmi aduce și cea mai mare muncă. la locul de muncă. În timpul săptămânii, cad de oboseală seara, așa că nu îmi vine să gătesc sau să fac copt și pot să gătesc deja gemuri, sosuri și alte bunătăți pentru iarnă. Sau se întâmplă să ajung la aceste activități, dar apoi nu și nu găsesc câteva ore de timp pentru a procesa fotografii și a scrie pe web.
Această postare ar fi trebuit să fie atârnată pe site cu mult timp în urmă, de fapt, prima mea încercare la un gem de prune (gem ceh) a avut loc acum un an. Am vrut să fac o repetare anul acesta, dar nu a funcționat la timp. Săptămâna trecută am ajuns pe piață de două ori - la Bratislava și în Ungaria, iar prunele puteau fi încă cumpărate în ambele locuri, deci poate că nu voi fi complet dezamăgit de acest subiect. Ei bine, sincer, probabil că ați avut gem sau dulceață de prune în cămarile dvs. timp de aproximativ o săptămână.
(sursă de inspirație: Jurnalul Dity P.)
3 kg de prune
125 ml oțet
750 g zahăr granulat
1 linguriță scorțișoară măcinată
100 m l de rom
1. Spălați și prăjiți prunele. Puneți-le într-o oală mare, mare, turnați oțet și acoperiți cu zahăr. Îl punem la rece pentru a se odihni toată noaptea.
2. Așezați oala pe aragaz și gătiți o oră la foc mediu, amestecând ocazional. Încălziți cuptorul la 150 ° C. Puneți oala cu prune în cuptor și coaceți timp de aproximativ 3 până la 5 ore, resp. până se îngroașă. Nu amestecăm.
3. Se amestecă dulceața/gemul finit într-un terci gros cu un mixer de imersie, se amestecă scorțișoara și romul și se umple în cupe sterilizate curate cu o ladă. Închideți, întoarceți cu susul în jos și lăsați să se răcească.
Notă: Prunele pentru gem/gem trebuie să fie destul de coapte și dulci, în mod ideal cele care au trecut deja prin înghețurile din prima noapte. Pe lângă scorțișoară, puteți gusta gem/gem, de ex. de asemenea cuișoare sau anason stelat măcinat.
Prima încercare (2012). Am ratat a doua încercare din acest an:-(
Prune
Gem/gem de prune
Nuci
mac
Turtă dulce resp. piper turtă dulce
.
. adică cinci ingrediente, care mă fascinează în fiecare toamnă și iarnă, acestea sunt cele patru materii prime care sunt create una pentru cealaltă (și cealaltă pentru a treia, a patra și a cincea etc.). De asemenea, coac următorul tort din această fascinație - obișnuit la prima vedere, dar irezistibil datorită gemului/gemului și nucilor.
100 g făină semi-grosieră
150 g făină simplă
vârf de cuțit de sare
50 g nuci măcinate
2 kg praf de copt
150 g zahăr pudră
1 linguriță de scorțișoară zahăr
100 g cartofi fierți
1 ou
100 g unt
1 linguriță de coajă de lămâie rasă
200 g gem de prune
50 g nuci tocate pentru stropire
zahăr pudră pentru zahăr
1. Cernem ambele tipuri de făină într-un castron împreună cu praful de copt și sarea. Adăugați nuci măcinate, pudră și zahăr de scorțișoară. Curățați cartofii fierți și radeți-i mărunt, adăugați-i în castron împreună cu untul feliat, oul și coaja de lămâie. Vom face un aluat neted.
2. Luați 2/3 din aluat și rotiți-l pe o placă făinoasă la o grosime de 1 cm. Folosind o rolă, transferați aluatul pe o foaie de copt și frecați cu gemul.
3. Faceți role subțiri din restul cărării și faceți o grilă din ele pe tort. Se presară nuci tocate și se introduce într-un cuptor încălzit la 180 ° C. Coaceți timp de aproximativ 20 de minute până devin aurii. Zahareste tortul racit.