Sezonul zmeurii este în sfârșit aici. Abia așteptați această boabă roșie plină de antioxidanți și vitamine? Avem o rețetă minunată pentru dvs., cu un gem excelent și nepretențios de zmeură, care merită încercat.
Pentru aproximativ 2 litri de gem de zmeură veți avea nevoie de:
- 2 kg zmeură
- 1 kg zahăr granulat
- 2 Articol cu acid citric
Sunt pe la:
Spălați zmeura și lăsați-le să picure. Le putem usca și cu un prosop de hârtie dacă par prea umede. Puneți zmeura spălată, picurată și uscată într-un castron și presărați-le cu zahăr. Lăsați astfel de zmeură îngropate în frigider cel puțin 24 de ore. Gemul de zmeură după o astfel de odihnă va fi delicios ?
Amestecați bine zmeura cu zahărul dacă doriți dulceață fără semințe, o puteți trece printr-o sită înainte de a începe să o gătiți. Gatiti amestecul de zmeura in portii, nu dintr-o data si gatiti. Puteți împărți amestecul de zmeură în jumătate, care trebuie gătit în gem de zmeură timp de aproximativ 30 până la 45 de minute. Dacă obțineți puțină spumă, lăsați dulceața să stea 5 minute și adăugați acidul citric și amestecați. După un timp, spuma dispare complet. Pentru a fi siguri, putem face și un test de densitate. Dacă nu suntem 100% siguri, aceasta este cea mai bună opțiune. Puneți o linguriță de gem pe o farfurie rece. În câteva minute, pe măsură ce dulceața se răcește, vom vedea dacă dulceața este suficient de groasă.
Se toarnă dulceața finită în sticlele sterilizate pregătite și se întoarce capacul în jos. Lasă dulceața de zmeură să se răcească complet. Procedăm în același mod cu restul amestecului de zmeură.
NOTĂ Gătim dulceața în porții, în principal, deoarece evaporă excesul de apă mai repede și, în plus, gemul de gătit în acest fel durează mult mai scurt. Dacă te hotărăști să gătești dulceață imediat, pregătește-te pentru orele lungi pe care le petreci la aragaz.