Semințele în repaus sunt uscate și tari. Ani, chiar secole, pot rămâne în această stare. Pentru ca semințele să încolțească, acestea trebuie plasate în condiții adecvate care să le trezească la viață. Germinarea este foarte simplă. Putem germina tot felul de semințe - mazăre uscată, fasole, linte, soia, lucernă, muștar, grâu, hrișcă, secară, ovăz, in, porumb, curmale, orez, floarea soarelui etc.

Procedura generală:

  • Înmuiați o lingură de semințe sau 1/3 cană de leguminoase într-un litru de apă călduță și lăsați-o să stea toată noaptea. Semințele nu trebuie tratate chimic sau colorate.
  • A doua zi, clătiți semințele în apă călduță și scurgeți-le. Le punem într-un recipient cu gâtul larg, deasupra căruia atașăm o bandă de tifon. Salvați într-un loc întunecat. Putem folosi și un set special de germinare.
  • Clătim semințele de 2-3 ori pe zi pentru a preveni fermentarea și putrefacția. Ne asigurăm că excesul de apă se scurge.
  • În a treia zi de germinare, umpleți recipientul cu apă călduță. Semințele și leguminoasele care nu au germinat vor cădea pe fund. Te vom concedia.
  • Înainte de a mânca, clătiți mugurii cu apă rece, scurgeți-le, transferați-le într-un recipient cu capac și păstrați-le într-un loc răcoros. Pentru a crește valoarea nutrițională, putem expune semințele încolțite la lumina soarelui pentru câteva ore și abia apoi le putem păstra într-un loc răcoros.

ezopress

Set de germeni de argilă
faceți clic pe imagine

Năut - Cicer arietinum
Înmuiem nautul uscat în apă călduță timp de 12 ore noaptea pentru a se umfla. O clătim de cel puțin 3 ori
zilnic. Cei mai buni germeni sunt până în ziua 3 până la 4, când mugurii au crescut la o dimensiune de 0,5 până la 1 cm. Tastele sunt mari
valoare nutritionala.

Fasole - Phaseolus radiatus
Înmuiați fasolea uscată în apă călduță timp de 12 ore noaptea pentru a se umfla. O clătim mai des,
de cel puțin 4 ori pe zi. Cei mai buni germeni sunt până în ziua 4 până la 5, când mugurii au crescut la o dimensiune de 2 până la 5 cm. Le gatim doar 2-3 minute. Nu separăm germenii de semințe. Conțin proteine, lecitină, vitaminele A, B, C, E, precum și fosfor, potasiu, calciu, fier. Au o valoare calorică scăzută. Potrivit pentru diabetici. Consumați tratat termic - gătiți 2-3 min.

Muștar - Sinapis
Muștarul este făcut din semințe. De asemenea, putem obține germeni aromatici excelenți din semințe de muștar.
Mâncăm doar în cantități mici ca condiment în salate. Înmuiați semințele în apă timp de 6 ore, clătiți
numai o dată pe zi. Cei mai buni germeni sunt până în a 2-a până la a 4-a zi, când mugurii au crescut la o dimensiune de 1 cm.

Mazăre - Pisum sativum
Are o valoare calorică ridicată, conține multă vitamină C, E, proteine, precum și fosfor și calciu. ÎN
Vlăstarii de mazăre măresc cantitatea de zahăr și au gust ca mazărea verde proaspătă. Înmuiem semințele timp de 12 ore .
Clătim de 4 ori pe zi. Cei mai buni germeni sunt în zilele 3 - 4, când mugurii au crescut până la dimensiunea sămânței din care
germinat. Le gatim doar 3-5 minute. Nu separăm germenii de semințe.

Orzul - Hordeum vulgare
Se cultivă ca orz de malț, pentru producerea de crupe, dar și ca pâine. Malțul se obține din muguri,
materie primă pentru producția de bere. Putem folosi cea mai mare grindină nr. 10 pentru germinare. Înmuiați orzul timp de 12 ore. Clătiți de două ori pe zi. Cei mai buni germeni sunt în zilele 2-4, când mugurii au crescut până la dimensiunea sămânței din care
germinat. Mănâncă muguri încă destul de tineri, de preferință crude. De asemenea, are un gust excelent prăjit pe puțin ulei sau
fierte la scurt timp la aburi.

Porumb - Zea mays
Boabele de porumb conțin o cantitate mare de proteine ​​ușor digerabile, zaharuri și amidon. Cheile sunt foarte
dificile deoarece sunt deseori deteriorate în timpul recoltării. Înmuiați boabele de porumb în apă timp de 10 ore .
Clătim de două ori pe zi. Cei mai buni germeni sunt în a 3-a până la a 4-a zi, când au crescut la o dimensiune de 2-3 cm. Le gătim
acasă 8 - 10 minute. Nu separăm germenii de semințe.

In - Linum usitatissimum
Semințele de in conțin ulei, proteine, glicozide, zahăr, enzime. Este bogat în vitaminele E, K, și în minerale, fosfor, magneziu, cupru, calciu, fier. Atât semințele de in, cât și mugurii sunt folosiți ca mijloc
împotriva constipației și pentru tratamentul ulcerelor gastrice. Înmuiați semințele timp de 4 ore înainte de germinare. Clătim de 4 ori
zilnic pentru a îndepărta pleava. Cei mai buni germeni sunt în zilele 3 - 4, când au crescut până la dimensiunea semințelor.
Sunt potrivite pentru supe, salate și pâine.

Lucerna - Medicago sativa
Un felinar de semințe este cel mai potrivit pentru germinare. Înmuiați semințele timp de 5 ore. Clătim de 2-3 ori pe zi.
Cei mai buni germeni de gust dulce delicat sunt în a 4-a până la 5 zi, când au crescut la o dimensiune de 2-5 cm. În acest stadiu
o frunză verde se dezvoltă deasupra cheii, semnalând o schimbare în creștere. Planta nu mai extrage energie din
semințe. Acesta este cel mai bun moment pentru a utiliza tastele. Le putem consuma proaspete, crude sau pe
cufundați o vreme în apă clocotită. Le adăugăm la salate, supe de legume sau aluat de pâine.
Varza de lanternă conține mai multe proteine ​​decât făina de grâu. Sunt bogate în clorofilă, vitamine A, C, K și
minerale potasiu și calciu. O ceașcă de germeni de felinar conține la fel de multă vitamina C ca 6 căni
suc de portocale. Dacă vrem ca mugurii să conțină mai multă clorofilă, îi vom descărca în ziua dinaintea consumului
lumina zilei. Acestea rămân albe când sunt păstrate într-un loc întunecat pentru consum.

Ovăz - Avena sativa
Este una dintre cele mai tinere cereale. Ovăzul este decojit și procesat în fulgi de ovăz și puf, care sunt ușor
digerabil. Conține o cantitate mare de proteine ​​și are cel mai mare procent de grăsime dintre toate cerealele. Este o sursă
vitaminele A, B, C, E și minerale precum fosfor, fluor, iod, mangan, cupru, zinc și fier. Pentru germinare
folosim ovăz necojit, din care am îndepărtat pielea superioară, coaja. Înmuiați ovăzul timp de 4 ore.
Clătim de două ori pe zi. Cei mai buni germeni sunt în zilele 2 - 3, când au crescut până la mărimea boabelor. Au un gust delicat,
le adaugam in terci si in aluatul pentru prepararea prajiturilor.

Hrișcă - Fagopyrum
El vine din Asia. Este o planta de miere, usor digerabila. Joacă un rol important în creație
aminoacizi. Conține lizină (importantă pentru creșterea oaselor), vitaminele B, C și minerale - fosfor, magneziu, potasiu,
cupru, calciu, fier. Pentru germinare vom folosi grâu hrișcă. Nu îl îmbibăm înainte de germinare, ci doar îl umezim.
Germenii se formează în 2-3 zile la 21 ̊C. Le clătim de două ori pe zi. Se mănâncă atunci când au 0,5 cm lungime.
Pielea cade de la sine. Puneți hrișcă germinată într-un recipient cu apă rece, amestecați bine. Pieliță
plutesc la suprafață. Lăstarii au un gust delicat și pot fi folosiți în diverse salate. Frunzele de hrișcă tânără sunt folosite ca
agent anti-vascular. Sunt bogate în special în vitamina P.

Mei - Panicum miliaceum
Boabele de mei conțin amidon, proteine, celuloză, vitamine B, vitaminele A, C, E și minerale
fluor, magneziu, fosfor, sodiu, calciu, fier și acid silicic. Varza este un instrument excelent pentru
diverse boli de piele. Au un gust dulce și se adaugă la prăjituri, creme și produse lactate.
Pentru germinare folosim mei fără coajă. Îl îmbibăm timp de 8 ore. Clătim de 3 ori pe zi. Cele mai bune chei sunt
în ziua 3, când au crescut la o dimensiune de 0,5 cm.

Grâu - Triticum sativum
Grâul și orzul sunt cele mai vechi culturi cultivate. Germenii de grâu sunt cei mai delicioși și
cea mai suculentă dintre toate cerealele. Au gust de porumb proaspăt și tânăr. Înmuiem semințele de grâu
în apă timp de cel puțin 12 ore. Clătiți-l de 2-3 ori pe zi. Consumăm germenii în a 3-a până la a 4-a zi, când germenii
au crescut la jumătate de cm, adică la mărimea bobului. Continuăm să le clătim până ajung la o dimensiune de aproximativ 1 cm.
Când apare frunza unei plante noi, mugurii își pierd gustul suculent și bogat în vitamine și sunt deja parțial
devalorizat. Germenii de grâu sunt bogați în vitamina C, E, tiamină, niacinamidă. Adăugăm cheile la altele diferite
feluri de mâncare și salate. Uscarea în cuptor dă un aliment crocant cu aromă de nuci.
La germinare, bobul de grâu eliberează rădăcinile, care nu trebuie confundate cu mugurii. Grâu încolțit
consumăm cu muguri și rădăcini.

Secară - Secale cereale
Boabele de secară conțin 12% proteine, 1,6% grăsimi, vitamine B, vitamina E și minerale fluorurate,
magneziu, fosfor, potasiu, fier. Varza de secară este o sursă excelentă de fluor, care are un efect benefic asupra dinților.
Prăjit are gust de nuci. Le folosim în mese, salate de fructe și pentru a prepara terci. Boabe de secară
înmuiați timp de 12 ore. Clătim de 3 ori pe zi. Cei mai buni germeni sunt în zilele 2 - 3, când au crescut ca dimensiune
boabe.

Ridichea - Raphanus sativus
Ridichea conține multă vitamină C, dar și minerale precum magneziu, sulf, calciu și fier. Picant
gustul este cauzat de uleiul pe care îl conțin. Ridichea este foarte potrivită pentru germinare. Are semințe minuscule care
înmuiați timp de 4 ore. Clătim de 3-4 ori pe zi. Cei mai buni germeni sunt în zilele 2-4, când au crescut până la o lungime de
0,3 până la 2 cm. Sunt potrivite pentru salate mixte sau în combinație cu alți muguri. Au un gust similar gustului
semințe de ridiche. Acestea conțin o cantitate mare de calciu.

Orez - Oryza sativa
Orezul este decorticat. Astfel obținem un orez natural, netăiat, care a fost conservat
germinarea este vie. Prin măcinarea și lustruirea ulterioară obținem orez alb, care nu conține pulpă, minerale
substanțe și vitamine. Nu este potrivit pentru germinare. Orezul natural este ușor digerabil și este potrivit pentru bolnavi
boli cardiace, vasculare și reumatice. Orezul necesită un climat cald, deci trebuie să germineze la o temperatură mai mare decât
21 ̊C. Înmoaie-l în apă timp de 12 ore. Clătim de 4 ori pe zi. Cei mai buni germeni sunt în a 4-a zi când au crescut
lungimea bobului. Au un gust neutru.

Grădina greacă - Trigonella foenum graecum
Senovka face parte din faimosul condiment indian curry. Înmuiați semințele timp de 5 ore. Clătim de două ori
zilnic. Cei mai buni germeni sunt atunci când au crescut până la lungimea sămânței. Le gatim doar 2-3 minute. Gătirea mai lungă
se încălzesc. Sunt condimentate și parfumate, cele mai potrivite pentru prepararea preparatelor din orez. Varza este deosebit de bogată în fier.

Sesam - Sesamum indicum
Semințele de susan conțin cantități mari de grăsimi și acizi grași nesaturați. Este făcut din ea
ulei și delicatețe dulce - halva. Pe lângă semințe, folosim și germeni, care sunt bogați în vitamine B.,
Vitamina A, E și minerale - magneziu, fosfor și lecitină. Susanul necesită căldură, deci trebuie să germineze la temperatură
mai mare de 21 ̊C. Înmuiați-l timp de 4 ore. Clătim de două ori pe zi. Cei mai buni germeni sunt în ziua 3, când au crescut
până la o lungime de 2 mm.

Floarea soarelui - Helianthus
Semințele de floarea-soarelui sunt folosite pentru a produce ulei. Le putem folosi și pentru germinare. Ai nevoie doar de puțin
a se deschide și umezi. Înmoaie-l în apă timp de 12 ore. Clătim de 2-3 ori pe zi. Cele mai bune taste sunt activate
Ziua 3, când au crescut până la lungimea bobului. Dacă îi lăsăm să încolțească mai mult, vor avea un gust înțepător. Conțin multe
minerale, le adăugăm la salate, fructe, nuci și stafide. Prin amestecarea apei cu miere și
cu cheile obținem o băutură gustoasă și hrănitoare.

Soia - Glicină
Are cea mai mare valoare nutritivă dintre toate leguminoasele (cel mai mare conținut de proteine). Conține lecitină,
vitaminele A, D, E. Se înmoaie în apă timp de cel puțin 12 ore. O clătim mai des, de cel puțin 4 ori pe zi, mai ales în
perioadă în care a început deja să germineze. A doua zi separăm boabele germinate de boabele ne-germinate. Le consumăm cu excepția
Ziua 4 până la 6, când mugurii au crescut la dimensiunea unui bob. În Europa, germenii de soia sunt folosiți atunci când au aproximativ 1 cm lungime.
Fierbeți germenii de soia fără fasole timp de 10 minute sau prăjiți-le scurt pe puțin ulei. Varza cu fasole
gatiti mai mult pana se inmoaie. Sunt un substitut excelent pentru carne.

Lintea - Lens esculenta
Semințele de linte le îmbibăm în apă timp de 8 - 10 ore. O clătim de 3 ori pe zi. Cele mai bune taste sunt sus
în ziua 4, când au crescut la o dimensiune de 2 cm. Sunt dulci, cu gust delicat. Le gatim doar 5 minute. Germeni de semințe
nu ne separăm. Conțin vitaminele B, C, lecitină, fosfor, fier. Au un conținut mai mare de nutrienți decât mazărea și fasolea.

Dovleac - Cucurbita pepo

Semințele de dovleac și mugurii sunt o sursă bogată de fosfor, importantă pentru creșterea și regenerarea oaselor, a dinților
celule. Au un efect pozitiv asupra sistemului nervos și a hematopoiezei. Înmuiați semințele în apă timp de 16 ore.
Clătim de 3 ori pe zi. Lăsați-l să germineze la o temperatură mai mare de 21 ̊C. Cei mai buni germeni sunt în a 4-a zi când
a crescut la o lungime de 0,3 - 1 cm.

Cress - Lepidium sativum
Înmuiați semințele în apă timp de 6 ore. Clătim de două ori pe zi. Cei mai buni germeni sunt în a 4-a-5-a zi când
a crescut la o lungime de 2 cm. Varza are un gust ușor picant. Conțin o cantitate mare de vitamina C. Adăugăm
crud pentru toate mesele.

Set de germeni de argilă

Creează un mediu natural pentru germinarea semințelor. Permite germinarea confortabilă și rapidă. Se compune din patru etaje care sunt suprapuse astfel încât să poată fi ușor demontate. Semințele sunt așezate în două boluri medii, care nu sunt glazurate și perforate, ceea ce permite semințelor să fie clătite cu ușurință cu apă, iar pereții de lut păstrează umezeala.

Mâncărurile cu semințe clătește doar dimineața și seara. Vasul cel mai de jos este glazurat pentru a reține apa care picură după clătirea semințelor din bolurile din mijloc. Partea superioară este un capac vitrat, care protejează împotriva evaporării apei și asigură o sarcină optimă, care amplifică semințele în timpul germinării, trăgând în spatele luminii din fante. Instrucțiunile de bază pentru încolțire sunt incluse în kitul de încolțire
tipuri individuale de semințe, cereale și leguminoase, timp de înmuiere și germinare. Este fabricat în Slovacia, ornamentele populare pe părțile vitrate sunt unice, pictate manual, fiecare este diferit.

Majoritatea nucilor trebuie, de asemenea, înmuiate pentru a reduce conținutul de fitat și pentru a le face mai digerabile.

  • Timp de germinare și înmuiere a nucilor și semințelor - imagine

Toate informațiile furnizate pe site-ul web EZOpress provin de la colaboratori independenți sau doar o colecție de informații din surse interne și străine disponibile în mod gratuit și, în niciun caz, nu instruiește cititorii să înlocuiască îngrijirile medicale de rutină necesare sau medicamentele de urgență sau revendicările cu privire la efectele vindecătoare ale produselor sau proceduri. Opiniile autorului nu reflectă neapărat punctele de vedere ale acestui site, care nu este responsabil pentru orice informație incorectă.
EZOpress oferă spațiu libertății de exprimare și dreptului la informație, care este garantat de Actul Constituțional nr. 460/1992 Coll. Artă. 26 din Constituția SR.
. Orice persoană are dreptul să-și exprime opiniile sale oral, în scris, tipărit, în imagini sau altfel, și să caute, să primească și să transmită liber idei și informații, indiferent de frontierele naționale.