Se mândrește cu o istorie bogată datând din filozofii chinezi antici. Unul dintre cei mai renumiți iubiți ai săi a fost Confucius. În lucrările sale, el a evidențiat efectele pozitive ale ghimbirului asupra digestiei și se spune că a fost în tot ceea ce a consumat. Dimpotrivă, era o marfă de lux pentru europenii de atunci. Astăzi, din fericire, ne putem răsfăța cu toții și putem profita de efectele versatile ale acestui superaliment.
Ghimbirul și beneficiile sale
Ghimbirul, cunoscut sub numele de ghimbir, a fost venerat ca medicament și condiment în timpurile străvechi. Este o parte integrantă a bucătăriei indiene și chineze și pentru efectele sale deosebite asupra sănătății a devenit stabilită și în țara noastră. Ghimbirul ușor picant este, de asemenea, un antibiotic natural disponibil în mod obișnuit și ieftin. Și, deși este asociat în mod tradițional cu gripa și răcelile, are și o serie de alte efecte vindecătoare.
În trecut, era numit și „panaceu”, un remediu universal pentru toate afecțiunile. Există mai mult de 1.000 de tipuri de ghimbir. Crește în principal în India, China sau Africa de Vest. Ghimbirul este recoltat numai atunci când florile plantei, care sunt puternic aromate la majoritatea speciilor, se usucă.
Dieta PALEO: POATE AJUTA DAR DETERIORI
Cum să-i folosim potențialul?
Ghimbirul are o utilizare foarte versatilă. O putem găti, usca, conserva sau consuma crudă. Este întotdeauna mai bine să alegeți o variantă proaspătă. Utilizarea universală a ghimbirului în bucătărie, precum și în primul ajutor în timpul sezonului gripal, îl clasează printre cele mai importante și ușor accesibile. Rămâne proaspăt în frigider timp de până la trei săptămâni.
Efecte medicinale ale ghimbirului:
- ajută la gripă, răceală, febră,
- crește imunitatea favorizează dizolvarea și expectorarea mucusului,
- are efecte antiinflamatorii și analgezice,
- dureri ușoare de stomac,
- va ajuta la constipație, flatulență, balonare și vărsături,
- poate ameliora greața și vărsăturile în timpul sarcinii,
- ajută în mod fiabil la boala de călătorie,
- ghimbirul confitat este util pentru durerile de gât datorită proprietăților sale antiseptice,
- ajută la crampele musculare, artrita, artrita reumatoidă,
- este potrivit pentru arsuri și piele iritată,
- ameliorează durerile menstruale,
- accelerează metabolismul și ajută la pierderea în greutate.
Decocturile de ghimbir au efecte antiinflamatoare și analgezice, ameliorează durerea în artrită. Dacă simți că vei „câștiga în greutate din apă”, pariază pe ghimbir. Este ideal pentru persoanele cu metabolism mai lent și depozitare rapidă a grăsimilor.
Stiai asta. doza maximă zilnică recomandată este de 4 g ghimbir proaspăt sau 1 g ghimbir uscat, pentru o perioadă limitată? La doze mai mari, poate provoca diaree și greață. Copiii cu vârsta sub doi ani nu ar trebui să consume deloc ghimbir. Ghimbirul poate supraîncălzi întregul corp, de aceea este recomandat să consumi dacă ai mâinile și picioarele reci în mod constant.
AVERTIZARE! Mănâncă ghimbir cu măsură. Consumul excesiv are efecte laxative ușoare, poate irita stomacul și poate afecta persoanele cu pietre la rinichi.
CEAI DE GINGER
Un clasic care nu va dezamăgi. Va ajuta la răceli, gripă, greață. Are efecte de încălzire și provoacă transpirații, deci este potrivit și pentru hipotermie și frisoane. Utilizați 20 până la 40 de grame de ghimbir tocat pe ceașcă de ceai, turnați apă fierbinte peste el și lăsați-l să se infuzeze. Folosiți miere sau mentă proaspătă pentru condimente.
Știați că, conform Ayurveda, ghimbirul se încălzește, dar nu crește temperatura corpului? AVERTIZARE! Crește secreția de bilă, deci nu este recomandată persoanelor cu calculi biliari.
VALORI NUTRITIVE
- (la 100 g de ghimbir): 79 kcal
- Grăsimi 0,8 g
- Sodiu 13 mg
- Potasiu 415 mg
- Carbohidrați 18 g
- Fibra 2 g
- Zahar 1,7 g
- Proteine 1,8 g
- Vitamine și minerale: A, D, B6 acid L-ascorbic, calciu, fier, cobalamină, magneziu.
SFAT PENTRU ATLEȚI:
- Vindecă inflamația: Ghimbirul conține gingerol - o substanță care are un puternic efect antiinflamator și antioxidant. Dacă aveți inflamații dureroase în corp, vă recomandăm să beți ceai de ghimbir. Prin încălzire și în picioare, efectele pozitive cresc.
- Reduce durerile musculare: Dacă aveți febră musculară pentru ca ghimbirul să lucreze la durerea musculară, trebuie să o consumați 2 grame.
Ghimbirul este dat fie ca rădăcină proaspătă, care este utilizată ras fin, fie ca pulbere uscată din rădăcină. Se vinde sub formă de capsule într-o farmacie.
Aurul toamnei: Săgeți
REȚETĂ PENTRU SIROP DE GINGER
Aduceți apa rămasă din ghimbirul fiert la fierbere, condimentați cu zahăr în proporție de 1: 2 și adăugați cuișoare sau scorțișoară. Gatiti siropul. Depozitarea ideală este în sticlă și la rece. Puteți prepara o băutură fierbinte din sirop în zilele reci. Scufundat în apă fierbinte cu o felie de lămâie și ghimbir proaspăt va încălzi corpul și va întări imunitatea.