Ghimbirul aparține fiecărei bucătării moderne. Vă va aduce beneficii sănătății și frumuseții. Gustul său este picant erotic, proaspăt și inconfundabil. Puteți face ceai de ghimbir, deserturi, precum și specialități gourmet.
Ghimbirul, cunoscut încă din Evul Mediu, provine din Asia, de unde s-a răspândit ca unul dintre primele condimente în restul lumii. Cu toate acestea, nu este doar un condiment, poate fi clasificat ca plantă medicinală, deoarece ajută la digestie și poate calma organele iritate. Ghimbirul (Zingiber officinale) își folosește rădăcinile, care au efecte antiseptice, antiinflamatoare (boală de călătorie), în plus, ghimbirul ameliorează durerile de cap, febra și durerile în gât și este o bună prevenire împotriva gripei.
Bucătăria este populară în special în Anglia, unde este adăugată la bere și biscuiți și încărcată în zahăr.
De asemenea, folosim ghimbir în prăjiturile tradiționale - așa-numitele fursecuri de turtă dulce (așa-numitele ghimbir în Republica Cehă) - care au fost făcute în principal de Crăciun. Ghimbirul este, de asemenea, un afrodisiac bine-cunoscut.
Toată lumea are un gust diferit și nu poate fi confundată în rețete. Bucătăria chineză preferă ghimbirul proaspăt, aici se vinde și o răzătoare specială pentru răcirea acestuia. Ghimbirul murat este adăugat la sushi în Japonia.
Ceai de ghimbir măcinat
Pur și simplu îl pregătim turnând o jumătate de linguriță de ghimbir măcinat cu 250 ml apă clocotită. Sau din câteva bucăți de ghimbir confitat, pe care le turnăm într-o cană, le putem adăuga și o pungă de ceai obișnuit. Infuzăm timp de aproximativ 5 până la 10 minute.
Ceai de ghimbir din ghimbir proaspăt - un succes al editorilor!
Luăm un ceainic mai mare, optim 2 litri și tăiem ghimbir proaspăt spălat (inclusiv coaja) în el - 150 până la 200g. Îl tăiem în roți groase de aproximativ jumătate de centimetru. Adăugați o pungă de ceai negru - vă recomandăm Earl Grey (marca Dilmah) și turnați apă clocotită peste orice. După aproximativ 10 minute, adăugați două linguri de miere (adăugați 1 lingură pe litru - pentru îndulcire ușoară și extragerea gustului). Putem bea ceai după 15 minute, dar veți experimenta bunăstarea absolută a băutului său după 2 ore, când ceaiul este învelit într-un gust plăcut picant.
Ceai de ghimbir cu miere
Aduceți un litru de apă la fierbere, apoi adăugați 2 lingurițe de ghimbir ras, 3 cuișoare și putem adăuga și o bucată de scorțișoară. Apoi gătiți timp de aproximativ 5 minute. După gătit, scoateți bucățile de piper și turnați într-un ceainic. Adăugați miere și suc de lămâie. Acest ceai poate fi băut și ca limonadă, când este lăsat să se răcească în frigider.
Elixir de ghimbir pentru sănătate și stimulare corporală
Tăiați două cepe mici în jumătăți și gătiți împreună într-un litru mic de apă timp de 5 minute împreună cu o bucată mai mică de ghimbir (aproximativ 5 cm) tăiată în roți. Se toarnă printr-o sită într-o cană și se bea de mai multe ori pe zi. Puteți îndulci cu miere și adăugați suc de lămâie.
Ghimbir picături
Radeți 150 g de ghimbir proaspăt și lăsați-l să se infuzeze timp de 14 zile în 0,5 l de vodcă într-un loc întunecat. Se utilizează în cantitate de 30 până la 40 de picături în apă sau ceai.
Fursecuri de turtă dulce
Avem nevoie de 380 g făină, gălbenuș de ou, 150 g miere, 90 g zahăr fin (de preferință trestie), 30 g unt, 2 linguri ghimbir măcinat, o lingură bicarbonat de sodiu, un vârf de scorțișoară măcinată, cuișoare măcinate și cardamom măcinat. o tigaie, amestecați miere, zahăr și unt și încălziți încet, amestecând continuu, până se dizolvă. Apoi lăsați-l să se răcească. Între timp, într-un castron, amestecați 2/3 din făină, piper și gălbenuș, apoi amestecați bine cu amestecul de miere. Adăugați sifon și restul de făină și amestecați într-un aluat solid. Din ea, întindeți o clătită de aproximativ 1 cm grosime și tăiați formele de turtă dulce din ea. Coaceți turtă dulce pe o farfurie unsă la o temperatură de aproximativ 160 de grade timp de aproximativ 10 minute.
Turtă dulce
Avem nevoie de 560 g de făină simplă, 500 g de zahăr pudră, 4 ouă, 30 g de ghimbir măcinat, praf de copt și coajă de lămâie. Amestecăm materiile prime și facem din acestea un aluat, din care rulăm o clătită de aproximativ 4 milimetri grosime. Decupăm apoi din el diferite forme de biscuiți, pe care le lăsăm să se odihnească la rece până a doua zi, și abia apoi a doua zi coacem pe hârtie și coacem într-un cuptor încălzit moderat.