Citiți ce au recomandat împotriva obezității în trecut, ci urmați mai degrabă cunoștințele actuale.

Lemnarii le place să mănânce slănină în timpul muncii lor grele la munte iarna. Nu este o coincidență. Acestea se bazează pe experiența că aceste feluri de mâncare nu sunt doar bine hrănite, ci și mai rezistente la iarnă. Acest lucru este de înțeles, deoarece un gram de grăsime ingerată eliberează o dată la fel de multă energie ca un gram de proteine ​​sau carbohidrați ingerați.

energie

Grăsimile se găsesc în unt, unguente, slănină, uleiuri, care sunt grăsimi pure, dar într-o măsură mai mare sau mai mică conțin și grăsimi, carne crescută, ouă (în special gălbenuș), brânză, nuci și leguminoase. Din acest calcul al alimentelor grase, se poate observa că grăsimile sunt atât animale, cât și vegetale.

Grăsimile de origine vegetală (semințe de in, floarea-soarelui, ulei de bumbac) sunt din ce în ce mai recomandate pentru prepararea alimentelor astăzi, deși grăsimile animale sunt mai strâns legate de compoziția grăsimilor din corpul uman datorită compoziției lor chimice. Din punctul de vedere al digestibilității mai ușoare a grăsimilor, grăsimile în formă lichidă sunt mai recomandate decât în ​​formă solidă; de exemplu, seuul de vită și miel este relativ greu de digerat (saponificat). Monitorizarea procesului de digestie a felurilor de mâncare individuale arată că grăsimile rămân în tractul digestiv pentru cea mai lungă perioadă de timp, astfel încât, chiar și după ingestie, apare mai târziu o senzație de foame.

Importanța grăsimilor pentru desfășurarea normală a vieții provine din faptul că doar grăsimile dizolvă anumite vitamine care sunt absolut necesare pentru organism, și anume vitaminele A, D, E. și K. Dacă organismul nu a obținut cantitatea cea mai mică de grăsime în dietă, ar exista tulburări de sănătate care ar provoca lipsa acestor vitamine. Grăsimile asigură tot mai mult organismului combustibilii necesari atât pentru activitatea fizică, cât și pentru cea mentală.

Întrebarea acum este dacă grăsimile sunt potrivite pentru pierderea în greutate. Este de netăgăduit că o cantitate mai mare de grăsimi, fie în combinație cu proteine, fie cu carbohidrați, ajută foarte mult la îngrășare. Prin urmare, este corect să reduceți, dar să nu eliminați complet, aportul de grăsimi din dietă în timpul pierderii în greutate. Reducerea grăsimilor din dietă cu aport scăzut de carbohidrați creează o lipsă de combustibil în organism. Această afecțiune este direct de dorit în timpul degresării. În astfel de circumstanțe, corpul lipsit de combustibil își atinge propriile rezerve de grăsime - există o pierdere a excesului de grăsime și pierderea în greutate.

Reducerea aportului de grăsimi ar trebui să se facă în mod continuu și doar ocazional poate fi inclusă în dietă o zi de grăsime. În caz contrar, se află într-o stare în care, pe lângă o cantitate mare de grăsimi, consumăm și proteine ​​sau, mai rău, carbohidrați în cantități mai mari. Apoi organismul alege combustibilul din carbohidrați și transformă toată grăsimea ingerată în grăsime corporală, ceea ce înseamnă creșterea în greutate pură. Chiar și proteina ingerată este apoi transformată în țesut adipos, ceea ce favorizează în continuare grăsimea. Dieta trebuie să respecte principiile: mâncați cât mai puține grăsimi și reduceți cât mai multe proteine ​​și carbohidrați după ce consumați mai multe cantități.

Astăzi, ne străduim să prevenim în mod eficient bolile care degenerează o persoană. Prin aceasta înțelegem îmbătrânirea lentă, prematură, slăbirea prematură și declinul funcțiilor, abilităților și activităților vitale ale omului. Vina pentru această moarte lentă a proceselor vieții este atribuită grăsimii, resp. alimente bogate în grăsimi. Este de netăgăduit că consumul de grăsimi foarte bogate precum Is. Unguentul de porc, unguentul de pasăre, grăsimea de gălbenuș de ou sau chiar grăsimea intestinală (creier, ficat, plămâni, rinichi) nu poate, dacă este adesea benefică sănătății, chiar și la persoanele tinere și sănătoase, dar și la persoanele în vârstă sau grase. În aceste cazuri, este suficient să consumați doar cantitatea necesară de grăsime, chiar și cu o cantitate suficientă de legume. Laptele și untul se pot acoperi adesea fără prea mult; daune de care organismul are nevoie în grăsimi. Astfel, principiul moderării în consumul de grăsimi este pe deplin justificat!