Bătrânele mame știau deja de ce împing ulei de pește pentru nepoții lor. Astăzi, însă, există modalități mult mai plăcute de a vă răsfăța cu acizii grași omega-3 și de a evita, de exemplu, îmbătrânirea prematură a creierului.
Experții avertizează că pierderea în greutate numai cu informațiile neconfirmate din revistele populare ar putea să nu fie deloc sănătoasă.
Cercetătorii de la Institutul de Neurologie de la Centrul de Cercetare Alzheimer din Easton, SUA, au descoperit recent că eliminarea acizilor grași omega-3 (O3MK) din dietă poate duce la afectarea creierului. Prin urmare, ei avertizează că ajustarea dietei pe baza motto-ului „fără grăsime = grăsime bună” poate face mai mult rău decât bine corpului uman.
Efect semnificativ asupra creierului
În timpul cercetării, dr. Tan și colegii săi au analizat compoziția sanguină a persoanelor testate, imagistica prin rezonanță magnetică a creierului lor și soluția ulterioară a testelor cognitive. Ei au descoperit că acei indivizi a căror dietă conținea o proporție scăzută de O3MK au avut probleme mai mari cu soluționarea exemplelor, sarcini combinate și gândire abstractă.
În același grup de oameni, au dezvăluit, de asemenea, modificări minore tulburătoare în structurile creierului și un risc crescut de demență sau deces. „Persoanele cu niveluri mai scăzute de acizi grași omega-3 aveau o capacitate cerebrală mai mică, ceea ce corespundea aproximativ doi ani de îmbătrânire a creierului”, scrie Dr. Zaldy S Tan în rezultatele unui studiu realizat de Easton Center.
Omega-3 versus omega-6
În același timp, opinia circulă printre unii nutriționiști că oamenii consumă în prezent prea mult acizi grași omega-6 (O6MK) în detrimentul O3MK, al cărui deficit este tipic corpului unei persoane „moderne”. Oricine dorește să fie în stare fizică ar trebui, prin urmare, mai presus de toate, să echilibreze aportul acizilor grași menționați. Excesul de O6MK poate declanșa, de exemplu, inflamații severe în organism, cu leziuni incalculabile corpului.
Mgr. De exemplu, Viera Komínková afirmă într-un articol de pe portalul zzz.sk că „cu cât consumăm mai multe grăsimi omega-6, cu atât mai mult avem nevoie de grăsimi omega-3, în timp ce grăsimile omega-6 ar trebui ingerate în maximum trei ori mai mari decât grăsimile omega-6. omega-3 “. Cu toate acestea, potrivit ei, „majoritatea oamenilor consumă acizi grași 20: 1 sau 10: 1 în detrimentul omega 3”, ceea ce nu este deloc adecvat.
Trebuie remarcat faptul că ambele grupuri de grăsimi se caracterizează prin adjectivul „esențial”. Acest termen este adesea folosit în reclame și înseamnă că corpul uman nu poate crea singuri acești acizi grași. În timp ce O6MK conținut în margarine și uleiuri vegetale (rapiță, floarea-soarelui) reprezintă, în unele opinii, un mijloc de strategie publicitară mai degrabă decât să se îmbogățească, O3MK are un rol de neînlocuit în dieta umană bazat pe cunoștințe științifice dovedite.
Ca și în cazul altor principii ale alimentației sănătoase, o persoană care dorește să fie sănătoasă și în formă are totul în mâinile sale. Este suficient să ne dăm seama că corpul nostru răspunde la fiecare stimul din interior și din exterior și, prin urmare, ne va recompensa în mod corespunzător pentru că i-am dat o dietă echilibrată. Și în toate aspectele.
Acizii grași omega-3 pot fi găsiți și în următoarele alimente:
Grăsime vegetală:
măsline și ulei de măsline, ulei de dovleac, grăsime de nucă de cocos, semințe de in, diverse nuci (migdale, nuci, nuci de macadamia etc.), avocado, soia și muguri, tofu, fasole, arahide, fulgi de ovăz și germeni de grâu, spanac.
Animal gras:
somon, macrou, ton, cod, miel și porc, câteva brânzeturi (Hogwarts, cheddar etc.)