glucidele

Majoritatea alimentelor pe care le consumăm conțin carbohidrați. Acestea includ zaharurile și amidonul, care furnizează organismului energie și fibre, importante pentru un sistem digestiv sănătos. Ce sunt carbohidrații?

Moleculele de carbohidrați sunt formate din atomi de carbon, hidrogen și oxigen, care formează adesea cicluri hexagonale sau pentagonale. În cazul unuia sau două cicluri pentru gustul dulce, vorbim despre zaharuri, dar dacă sunt combinate în lanțuri drepte sau ramificate, acestea sunt amidon și alți carbohidrați complecși. Considerăm că lanțurile foarte lungi și nedigerabile sunt fibre. În corpul uman, zaharurile și amidonul sunt transformate în glucoză - principala sursă de energie. Bine ați venit la următorul articol despre alimente și efectele sale asupra corpului uman în legătură cu puncte de interes despre care probabil nu știați.

Dacă întrebați dacă este posibil să câștigați din carbohidrați, răspunsul este da. Dacă mâncăm prea mulți carbohidrați, greutatea noastră va începe să crească. Cu toate acestea, glucidele complexe, inclusiv fibrele, sunt o parte importantă a unei diete sănătoase.

Cum folosește organismul carbohidrații? Când ingerăm carbohidrați complecși, aceștia se descompun în simpli în tractul digestiv, care sunt apoi absorbiți în sânge. Glucoza (adică zahărul din struguri) este utilizată ca sursă directă de energie de către diferite organe, inclusiv mușchii. Fructoza (adică zahărul din fructe), care împreună cu glucoza formează zaharoză (zahăr de masă), poate fi procesată numai de ficat. Persoanele care urmează o dietă bogată în fructoză prezintă un risc mai mare de a dezvolta diabet de tip 2, probabil pentru că este mai probabil ca această monozaharidă să se transforme în grăsime.

Dacă nu obținem suficienți carbohidrați, ficatul transformă grăsimile în cetone și proteinele în glucoză. Aceste substanțe sunt apoi utilizate ca surse de energie. Dietele cetogenice facilitează pierderea în greutate, dar nu știm prea multe despre efectele lor pe termen lung asupra sănătății. De asemenea, sunt însoțite de o respirație urât mirositoare neplăcută.

Lapte și zaharuri naturale. Zaharurile naturale se găsesc în produsele lactate, fructe și unele legume. Fibrele prezente în aceste alimente asigură absorbția treptată a zaharurilor.

Zaharurile libere pot fi adăugate la alimente sub formă de zahăr de masă rafinat. Ele apar în mod natural în, de exemplu, miere, sirop sau sucuri de fructe. Acestea oferă o mulțime de „calorii goale” și mâncăm prea ușor.

În concluzie, adăugăm doar că deficiența de carbohidrați agravează starea de spirit. Acestea induc producerea unei substanțe în creier care o destabilizează. De aceea, ai grijă ce și când mănânci.