Feriți-vă de glutamat în alimente !
Această substanță este adesea prezentă în cantități mari. Mai ales în așa-numitele mese rapide. Adică, în fast-food, bistrouri asiatice sau bufete de fast-food. Nevoia este clară. Avem nevoie de mâncare rapidă, ieftină și gustoasă. Astăzi este rapid, adesea agitat. Timpul e scurt. Trebuie să completăm rapid caloriile. Nu avem timp să ne gândim și să analizăm mult.
Glutamat de sodiu, glutamat monosodic profesional, pe scurt și MSG.
O substanță cunoscută de mai bine de 100 de ani. L-au descoperit în Japonia. Mai întâi ca o substanță glutamat, apoi versiunea sa sintetică, glutamat de sodiu. Acest lucru a marcat începutul călătoriei sale lungi și victorioase prin lume. Consumul substanței este imens la nivel mondial. Se găsește în multe, multe feluri de mâncare. De la preparate din soia, prin amestecuri de condimente sau conserve de carne, chipsuri până la preparate obișnuite în bufete și restaurante. Glutaman este baza tuturor alimentelor instant. Prin supe la o varietate de mese instantanee. Glutamanii se găsesc aproape peste tot. Glutaman în sine nu are gust. Cu toate acestea, ajută la intensificarea gustului mâncării. Adaugă un gust puternic și interesant mâncării.
Glutaman și sănătate.
Consumul de cantități mai mari de glutamat este inadecvat sau chiar dăunător sănătății. Glutaman contribuie semnificativ la creșterea la nivel mondial a obezității. Experții au confirmat rolul important al unui hormon numit leptină în procesul de creștere în greutate și creștere în greutate. În circumstanțe normale, excreția de leptină crește odată cu consumul de alimente. El începe să ne avertizeze că consumăm mai mult decât este necesar și atrage atenția asupra depozitării grăsimii în organism. Concluzie simplă! Cu cât mâncăm mai multe alimente, cu atât mai multă leptină este excretată. Acest lucru ne reduce pofta de mâncare și arde mai multe grăsimi fiziologic. Cu un consum repetat și frecvent de alimente bogate în glutamat, organismul produce din ce în ce mai multă leptină. Organismul devine astfel din ce în ce mai rezistent la acest semnal fiziologic natural și feedback-ul este din ce în ce mai slab.
Consumul de glutamat este în creștere. Numărul problemelor de sănătate este în creștere.
Consumul ridicat de glutamat în dietă are un efect negativ asupra metabolismului și sănătății umane. Susține apariția și creșterea supraponderalității și a obezității. Provoacă o creștere rapidă la nivel mondial a sindromului metabolic la populația umană. Sindromul metabolic este obezitatea, conținut ridicat de grăsimi în sânge, creșterea glicemiei și creșterea tensiunii arteriale. Mână în mână, acest lucru reduce activitatea fizică și mișcarea. O persoană obeză se mișcă prost și cu dificultate. Dorința sa de activitate fizică scade atât de repede și fiabil. Experții trag alarma. Oamenii obezi cresc, consumul de droguri crește, mortalitatea crește. Traim in stres. Ne odihnim puțin și ne relaxăm. Mancam incorect. Acționăm mult și greșim. Consumul de glutamat este în continuă creștere.