Printre clasicii carnavalului include, fără îndoială, gogoși. Patiseria dulce pufoasă prăjită într-o baie fierbinte de grăsime are magie irezistibilă.
Le puteți umple cu budincă sau nutella, dar noi o facem pledăm pentru clasici - cel mai bun este gemul de caise sau căpșuni.
Se amestecă 100 ml de lapte drojdie, o linguriță de zahăr, o mână de făină și lăsați drojdia să crească la căldură. Din el și din laptele rămas, făină, zahăr, gălbenușuri, rom și smântână prelucrăm aluatul moale. Lăsați-l să crească sub o cârpă curată timp de aproximativ 45 de minute.
Pe un covor infainat întindeți aluatul într-o farfurie groasă de 1 cm. Tăiați roțile cu un pahar (de preferință cu un diametru de 10 cm). Așezați aproximativ o linguriță de gem pe jumătate din rondele, acoperiți cu cealaltă rotundă și apăsați ferm marginile. Inca poti odată cu un pahar ceva mai mic.
Marginile vor fi perfecte și netede. Pleacă din nou Se lasă să crească pe o sul acoperită cu o cârpă timp de 30 de minute. Se prăjesc gogoși un strat mai mare de grăsime pe ambele părți. Aveți grijă să nu le străpungeți la rotire. Îndepărtați-le și lăsați-le să scurgă din excesul de grăsime de pe prosoapele de hârtie.
Gogoșele sunt cel mai bun proaspăt, maxim încă o zi. Înainte de a servi a doua zi este se încălzește uscat în cuptor la aproximativ 160 ° C.