20.4. 2016 0:25 Când bei vin roșu, ceai verde sau mănânci ciocolată cu o proporție mare de boabe de cacao, lupți fără să știi împotriva bolii sistemului cardiovascular. Toate aceste bunătăți, cu care ne bucurăm de momente de tensiune, dar și de relaxare, conțin un antioxidant natural - epicatechina. Multe echipe științifice din întreaga lume lucrează pentru a investiga efectele acestui antioxidant, inclusiv oamenii de știință din Slovacia.
În teza sa de diplomă, un student la medicină de la Universitatea Comenius din Bratislava, Štefan Lukáč, a confirmat în experimente pe șobolani că epicatechina a încetinit creșterea tensiunii arteriale și dezvoltarea hipertensiunii. Universitatea Comenius a anunțat că prin munca sa a câștigat locul 2 la Conferința științifică internațională a studenților de la Budapesta. În diploma sa a colaborat cu Institutul de fiziologie normală și patologică a Academiei de Științe din Slovacia.
Boala cardiovasculară este principala cauză de deces în lume. Peste 17 milioane de oameni mor prematur în fiecare an și se estimează că până în 2030 va fi de 23 de milioane. Hipertensiunea arterială, adică hipertensiunea arterială, este cea mai frecventă boală a sistemului cardiovascular, care, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, afectează mai mult de o treime din populația adultă. Este, de asemenea, unul dintre principalii factori de risc pentru bolile cardiace ischemice și accidentul vascular cerebral. Deoarece este o problemă gravă de sănătate, oamenii de știință caută modalități de a opri sau de a întârzia apariția bolii.
Epicatechinul a redus tensiunea arterială la șobolani
Štefan Lukáč a studiat efectul administrării de epicatechine asupra unei specii speciale de șobolani, în care hipertensiunea arterială începe să se dezvolte spontan de la aproximativ a cincea săptămână de viață.
„Începând cu săptămâna a 5-a, acestor șobolani li s-a dat substanța epicatechină dizolvată în apă potabilă. La șobolani, am monitorizat apoi tensiunea arterială și pulsul și am efectuat analize tisulare, de exemplu, dacă epicatechina afectează producția de oxid nitric și radicalii liberi de oxigen din ventriculul stâng și aorta. De asemenea, am monitorizat caracteristicile funcționale ale diferitelor nave și alți parametri ", universitatea a mediat declarația unui student de succes.
Administrarea de epicatechină a dus la scăderea tensiunii arteriale la șobolanii care au primit-o decât la cei care nu au primit-o. „Epicatechina a încetinit creșterea tensiunii arteriale și dezvoltarea hipertensiunii. Ni s-a confirmat că poate ajuta la prevenirea modificărilor bolilor care apar în organism în timpul hipertensiunii arteriale ", explică Štefan Lukáč.
Potrivit acestuia, efectul epicatechinei a fost legat de o creștere a capacității antioxidante a plasmei sanguine și de o îmbunătățire a producției de oxid nitric, care este foarte importantă în reglarea tensiunii arteriale și a funcțiilor vasculare. Oxidul nitric este o substanță cheie care dilată vasele de sânge, scăderea tensiunii arteriale și îmbunătățirea fluxului sanguin către țesuturi. „Presupunem că oxidul azotic este molecula cheie care asigură efectul benefic al epicatechinei”, adaugă studentul.
Boabe de cacao miraculoase
Cea mai bogată sursă de epicatechină este boabele de cacao. Prin urmare, ciocolata cu un conținut ridicat de cacao ar putea fi, de asemenea, benefică în lupta împotriva hipertensiunii. Cu toate acestea, epicatechina se găsește, de exemplu, în ceaiul verde și negru, vinul roșu și fructele. „Cercetările au ajutat la o mai bună înțelegere a mecanismelor prin care epicatechina poate încetini dezvoltarea hipertensiunii, care poate contribui semnificativ la îmbunătățirea stării de sănătate a populației și, astfel, poate contribui la reducerea costurilor de tratare a hipertensiunii și a bolilor conexe”, concluzionează medicul.
Boabe de cacao, Mexic Sursa: Zuzana Devera
Acum doi ani, Angelika Púzserová de la Institutul de fiziologie normală și patologică a Academiei Slovace de Științe a publicat un articol pe portalul profesional posterus.sk despre efectele ciocolatei din boabele de cacao de calitate asupra tensiunii arteriale. În articol, el explică modul în care oamenii de știință au ajuns la efectele benefice ale epicatechinei asupra tensiunii arteriale. Au fost ajutați să exploreze viața și obiceiurile alimentare ale indienilor Kuna, care locuiesc pe o fâșie îngustă a coastei Caraibelor și a arhipelagului adiacent San Blás din Panama.
Epidemiologii au descoperit că indienii Kuna care locuiesc în zonele originale din rezervațiile de astăzi nu suferă de hipertensiune arterială sau boli cardiovasculare și chiar nu își măresc tensiunea arterială odată cu înaintarea în vârstă. Cu toate acestea, acei indieni care s-au mutat din rezervație în zonele urbane mai dezvoltate și-au crescut tensiunea arterială odată cu vârsta și au dezvoltat boli cardiovasculare.
O echipă de oameni de știință de la Universitatea Harvard a descoperit că indienii din rezervație consumă de 10 ori mai multe băuturi naturale din cacao, de 4 ori mai mult pește și de 2 ori mai multe fructe decât indienii orașului. Inidanii urbani vor consuma mult mai puține produse din cacao și, dacă există deja, produse de calitate scăzută disponibile în comerț, cu un conținut redus de substanțe polifenolice naturale - flavanoli. Astfel, consumul regulat de boabe de cacao îi protejează pe nativii americani de bolile civilizației.
Boabe de cacao Sursa: Zuzana Devera
Astfel, cercetătorii germani au căutat să verifice efectul unor cantități mici de ciocolată neagră asupra tensiunii arteriale la persoanele cu tensiune arterială ușor crescută. Participanții la studiu au trebuit să mănânce o cantitate mică de ciocolată albă sau neagră în fiecare zi înainte de culcare. Potrivit savantului SAS, studiul a avut un rezultat surprinzător. Consumul zilnic de o cantitate mică de ciocolată neagră disponibilă în comerț (6,3 g) timp de 18 săptămâni a reușit să scadă tensiunea arterială, iar acest aport de ciocolată nu a afectat negativ nivelul zahărului din sânge, lipidelor sau colesterolului și nu a crescut în greutate. Nu s-a observat niciun efect protector asupra tensiunii arteriale la voluntarii care primeau ciocolată albă.
În experimente, oamenii de știință de la SAS continuă să afle mecanisme mai detaliate ale efectului epicatechinei asupra corpului uman. Una dintre confirmările efectelor pozitive este lucrarea științifică a lui Š. Lukáč, care presupune că oxidul nitric, a cărui producție se poate îmbunătăți corpul după ce a primit epicatechină, este o moleculă cheie care asigură efectul benefic al epicatechinei.
Ciocolata caldă va îmbunătăți performanța alergătorului
Oamenii de știință britanici de la Universitatea Kingston au făcut un alt experiment interesant, care a confirmat efectul benefic al ciocolatei asupra performanței sportive. Nouă bicicliști au fost testați timp de o săptămână scurtă pe o bicicletă scurtă, împărțită în două grupuri, jumătate din fiecare grup consumând 40 de grame de ciocolată caldă pe zi și consumând ciocolată albă jumătate din timp. Oamenii de știință au fost surprinși de rezultatele consumului de oxigen.
Sportivii care au consumat ciocolată caldă și-au îmbunătățit gestionarea oxigenului cu 21% comparativ cu testele de dinainte de ciocolată și cu 11% comparativ cu cei care au consumat ciocolată albă. Potrivit autorilor studiului, vină este epicatechina. Ciocolata fierbinte cu cel puțin 70% cacao poate ajuta semnificativ performanța unui alergător la o distanță de aproximativ 5 kilometri, adică într-o cursă scurtă într-un ritm rezonabil.
Cu toate acestea, oamenii de știință avertizează împotriva consumului excesiv de ciocolată. Acesta este un aliment bogat în calorii. De asemenea, este necesară îngrijire atunci când alegeți o ciocolată potrivită. Dacă nu facem cumpărături într-un magazin specializat, ar trebui să căutăm ciocolată cu cel puțin 70% cacao în supermarketuri.
Calitatea boabelor de cacao și, prin urmare, țara de producție, este de asemenea importantă. Cei mai mari producători de boabe de cacao includ Côte d'Ivoire, Indonezia, Nigeria, Brazilia, Camerun și Ecuador. Potrivit experților, cele mai bune boabe de cacao cresc în țările din America Centrală și de Sud - cum ar fi Argentina, Brazilia, Mexic, Peru și Venezuela.