Rețeta este potrivită pentru: Faza 2, Faza 3

friptura

ingrediente pe portie

  • 100 g carne de vită slabă pentru friptură (grătar sau partea superioară a coapsei)
  • lingura de floarea soarelui presata la rece sau ulei de masline
  • sare
  • piper negru
  • 150 g fasole verde (poate fi și congelată)

Scoateți toate tendoanele din carne și, dacă este necesar, grăsimea rămasă la margini. Sare, condiment și ulei. Lăsați-l să se odihnească în frigider - ideal peste noapte sau cel puțin 2 ore. Cu o jumătate de oră înainte de gătit, scoateți carnea din frigider, ar trebui să fie la temperatura camerei în timpul gătitului. Se prăjește viguros într-o tigaie cu un strop de ulei. Coacerea excesivă depinde de temperatura cărnii înainte de prăjire și de grosimea cărnii în sine. Pentru o friptură coaptă medie de aproximativ 1,5 cm înălțime, alegeți să prăjiți timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte. După ce ați scos friptura din tigaie, acoperiți-o și lăsați-o să se odihnească câteva minute.

Dacă folosim fasole proaspătă pentru a pregăti fasolea, trebuie mai întâi să tăiem capetele mai rigide. Apoi, indiferent dacă sunt boabe proaspete sau congelate, puneți-le într-o oală cu apă clocotită și gătiți timp de 3-5 minute. Apoi se toarnă și se răcește rapid sub apă curentă rece. Lasă-l să picure. Înainte de servire, se prăjește într-o tigaie cu o lingură de ulei de măsline, sare și se condimentează.

În faza a 3-a, este adecvat să completați această rețetă cu o garnitură - de exemplu sub formă de doi cartofi fierți.