Acumularea de grăsime în ficat este într-o oarecare măsură normală. Dar dacă cantitatea de grăsime reprezintă mai mult de 5-10% din greutatea totală a ficatului, atunci vorbim despre boli ale ficatului gras.
În majoritatea cazurilor, această afecțiune este cauzată de abuzul de alcool (ALD). Cu toate acestea, există o a doua formă de boală numită boală a ficatului gras non-alcoolic (NAFLD) și nu este cauzată de consumul excesiv de alcool.
Acumularea de grăsime în ficat poate duce la complicații grave, mai ales dacă apare inflamație sau leziuni hepatice extinse.
În NAFLD, ficatul se poate umfla și, în timp, celulele hepatice vor fi înlocuite cu țesut cicatricial.
Acest fenomen este mai frecvent cunoscut sub numele de ciroză hepatică. Deoarece pot apărea disfuncții hepatice, insuficiență hepatică sau cancer hepatic sau chiar pacientul își pierde viața prematur.
În plus față de un factor cheie în ciroză, NAFLD contribuie și la bolile de inimă la persoanele supraponderale și obeze.
Boala ficatului gras nu poate fi însoțită de simptome, mai ales în stadiile incipiente. Cu toate acestea, există câteva indicații generale care relevă această problemă:
- scădere inexplicabilă în greutate sau scăderea poftei de mâncare
confuzie, dificultăți de concentrare
Unele alte simptome însoțitoare sunt:
- decolorarea pielii, de obicei în gât și axile
Steatohepatita: a doua etapă a bolii grase
Boală hepatică grasă cu toate acestea, se poate dezvolta în steatohepatită, o inflamație cronică a ficatului cu fibroză (cicatrici) care poate duce la ciroză și/sau cancer.
Care pacienți cu ficat gras se transformă în steatohepatită și care nu rămân necunoscuți, astfel încât toată lumea ar trebui să aibă un control profilactic regulat pentru a vedea dacă funcția hepatică este afectată.
Deoarece infiltrarea ficatului gras non-alcoolic se dezvoltă în steatohepatită, nevoile alimentare ale pacientului se schimbă radical.
Mai precis, pacienților li se recomandă:
1. Reducerea grăsimilor totale, a grăsimilor saturate (în special de origine animală) și a colesterolului pe care le cumpără din brânză, carne, ouă și dulciuri.
2. Alege ulei de măsline, dar și acesta
3. Gătiți sănătos (preferați în principal mesele gătite și coapte).
4. Faceți mese mici și frecvente (patru până la șase pe zi în loc de cele trei mese principale recomandate)
5. Mănâncă multe fructe și legume
6. Beti multe lichide, dar evitati alcoolul si nu abuzati de cofeina
7. Mănâncă gustări cu carbohidrați seara târziu
8. Urmăriți-le caloriile și dacă au kilograme în plus, câștigați și mențineți o greutate normală
9. Nu mâncați prea multă sare, nu prea multe alimente procesate.
De fapt, în funcție de grupul de alimente, trebuie evitate următoarele:
- Grupa pâinii: produse care conțin lapte și grăsimi (de exemplu, prăjituri, produse de patiserie, clătite, ouă, grăsimi, cereale, cornuri, ouă și unt etc.).
- Grupa grăsime: unt, maioneză, grăsime animală, bulion de carne, supe grase, măsline.
- Grupa cărnii: grăsimi, cârnați, cârnați, slănină, gălbenușuri, organe (rinichi, ficat, creier), pește gras, cum ar fi sardine, somon, fructe de mare, plăcinte.
- Grupa de lapte: lapte integral, iaurt cu un conținut de grăsime mai mare de 2%, brânzeturi grase, brânzeturi cremă, lapte integral cu ciocolată, dulciuri cu ciocolată sau ciocolată, înghețată, smântână.
- Grupa de legume: legume cu smântână sau grăsime/ulei.
- alimente cu zahăr sau zaharuri simple (miere, gem etc.) \ T
În schimb, ar trebui să consume:
Grup de pâine: Pâine albă sau de secară, pâine prăjită, nuci, orez fiert, cartofi fierți, cartofi la cuptor, paste, biscuiți și biscuiți fără lapte sau grăsimi (pentru citirea etichetelor). Leguminoasele trebuie să fie salată acră (nu acră), paste al dente, orez Basmati sau galben american.
Carne grup: Carne după îndepărtarea grăsimii vizibile (vițel, porc sau porc), pește nefermentat (de exemplu, cod, salivă, limbă, barbună), găini (fără piele) sau curcani, ouă (de preferință sparanghel).
Grup de grăsimi: De preferință ulei de măsline, dar și cu moderare.
Grupul de lapte: Produse lactate complet degresate (adică lapte și iaurt cu 0% grăsime) și brânzeturi cu un conținut foarte scăzut de grăsimi (caș).
Grup de legume: Legume proaspete, congelate sau conservate, care nu conțin grăsimi sau uleiuri. Preferați dovleceii fierți, roșiile fără coajă și spori, morcovii bine fierți.
Grupa fructelor: Fructe proaspete sau compot (de casă, fără sirop), sucuri naturale și gemuri (fără spori).