Salatele de legume dietetice sunt adesea bune pentru corpul nostru, dar cu siguranță nu vor fi pe placul limbii noastre dulci. Deci, ce putem face pentru a ne bucura de o salată sănătoasă?

Soluția este toppingurile și sosurile, delicioase și originale, care dau gust salatei, o fac specială și hidratantă.

Sub termenul pansament (notă: dressingul provine din cuvântul englezesc dress) ne referim de obicei la un dressing rece, pe care îl folosim pentru a gusta salate de legume, fructe sau combinate, precum și mâncăruri crude, paste, carne, în special carne și pește la grătar. Pregătirea unor astfel de pansamente este simplă, deci va fi cu siguranță manipulată acasă de gospodine mai puțin calificate și, în plus, rapidă. Pregătirea nu durează mai mult de 5 minute.

Vinaigreta

Cel mai de bază pansament este vinaigreta franceză - vinaigrette, care constă din 1 parte oțet de vin A 3 părți de ulei de măsline. Dacă pregătiți pansamentul pentru vinagetă acasă, păstrați porția neutilizată într-un recipient de sticlă la frigider și, bineînțeles, agitați-o bine sau amestecați-o înainte de utilizare.

sos franțuzesc

Există multe alte variante ale versiunii de bază a vinaigrettei, dintre care una este o rețetă pentru pansamentul francez. Se compune din 1 PL de ulei de măsline, 4 PL de oțet de vin, 1 PL muștar Dijon, 1 PL miere, 1-2 căței de usturoi presate, sare și piper alb măcinat pentru condimente.

Pentru cei care nu au nevoie de oțet, îl puteți înlocui și cu 1 suc de lămâie. Amestecați ingredientele cu un mixer de băț sau amestecați-le corect cu o lingură. Chiar și mai gustos și mai expresiv o zi în frigider va fi pansamentul îmbătrânit.

Arome permise

culinar
Pe lângă combinația de oțet și ulei, este adesea folosit și în pansamente maioneza, smantana, Iaurt alb, sos de rosii, delicat sau picant ketchup. Pentru arome mai pronunțate, încercați să condimentați cu oțet balsamic, sos Worchester sau sos de soia, adăugați hamsii, capere sau hrean ras.

Salatele și ierburile proaspete adaugă interes salatei: cimbru, oregano, busuioc, usturoi de urs, caprifoi, mărar, sau rozmarin.

Dacă doriți ca pansamentul să fie nu numai gustos, ci și atrăgător din punct de vedere vizual, puteți folosi un tocat mărunt paprika, arpagic, ceapa verde, patrunjel, sau măsline. Dacă sosul sau sosul este prea gros sau picant, îl puteți dilua adăugând apă obișnuită.

Specialitățile culinare netradiționale includ pansamente cu bucăți de fructe, precum măr, pepene galben, pere, rodie, mandarină, tei, dar și combinații de uleiuri cu nuci sau syrmi, se folosește brânză Roquefort mucegăită sau parmezan.

Pansament cu lămâie

Avem nevoie de ulei, suc de lămâie, muștar, sare și piper negru măcinat. Într-un castron, mai întâi amestecați muștarul cu sare și piper, adăugați treptat uleiul și, în cele din urmă, reglați-l cu suc de lămâie.

Calea indiană

Pansamentele distinctive sunt potrivite și pentru preparatele și salatele indiene și exotice. Prin urmare, adăugați condimente exotice, cum ar fi piper curry, sau condimente sau sos Worchester la vinaigrette. Dacă îți plac sosurile albe mai dense, poți încerca și această versiune: 1 creuzet de iaurt alb fără aromă, ulei, suc de lămâie, sare, un praf de zahăr, piper curry, ketchup. Încălziți uleiul într-o oală, adăugați curry, amestecați și opriți imediat. După răcire, amestecați cu iaurt, ketchup, suc de lămâie, zahăr și sare.

Pansament american

Ingredientele pentru acest dressing sunt: ​​100g iaurt alb, 50g smântână, 2 PL maioneză, 4 PL ketchup, usturoi zdrobit, sare și piper negru, arpagic feliat fin. Amestecăm ingredientele într-un castron și condimentăm în final cu sare și piper și putem adăuga arpagic tocat sau pătrunjel.

Unde să le folosiți?

Pansamentul cu lămâie este potrivit pentru preparatele din pește, legume: conopidă, broccoli, pansamentul cu iaurt este excelent pentru salatele de legume, usturoiul completează specialitățile la grătar. Pansamentul american face ca cartofii la cuptor să fie speciali, se potrivește bine cu mâncărurile din carne, precum și cu salatele de legume și nu vei strica nicio salată sau legume la grătar cu popularul clasic francez. Pansamentele cu maioneză sunt potrivite în special pentru fructele de mare, dar sunt potrivite și pentru orice salată cu legume cu frunze.

În cele din urmă, un dressing proaspăt de vară de mentă și castraveți

Avem nevoie de 2-3 pumni de menta tocata, jumatate de castravete decojit, 1 PL ulei de masline, 4 PL iaurt alb, sare si piper negru. Împărțiți castravetele pe lungime în 2 părți, îndepărtați pesmetul cu sâmburi și radeți pulpa pe o răzătoare mai mare. Se amestecă cu ulei, iaurt, menta tocată și se condimentează cu sare și piper măcinat. Acest dressing este de top pentru salate în zilele toride de vară. Poftă bună!