Cu puțin timp în urmă, am primit un pachet de cărți (Ghid de supraviețuire pentru bebeluși și va fi imediat, Angel) de la atelierul doctorului Bukovsky. Da, „nutriționalul”. Trebuie să spun că de multă vreme nu am putut vedea această carte pentru părinți (și viitori părinți), care ar denumi atât de clar, concis și sensibil etapele noastre parentale, ar oferi argumente și explicații de ce se întâmplă unele lucruri în viață cu un copil și nu în acest sens, evaluatorul. Pe lângă toate acestea, m-a amuzat tonul ei plin de umor și câteva „mesaje”.
Prin urmare, aș dori să vă ofer câteva părți care m-au interesat - doar în schițe scurte.
Grăsimile ca influență asupra intelectului copiilor
În momentul introducerii gustărilor, mamele decid adesea dacă folosesc unt, margarină, ulei de măsline sau de fapt ce?
Mulți părinți asociază această întrebare cu ceea ce au învățat într-o frumoasă reclamă colorată - adică că unii acizi grași omega-3 miraculoși vor sprijini dezvoltarea mentală a copilului lor.
Unul dintre prietenii mei spune că diferența în compoziția chimică a margarinei și a uleiului este doar o singură moleculă - dar nu sunt chimist, chiar nu înțeleg compoziția chimică, dar îmi amintesc cum acum câțiva ani în timpul unui sejur de vară la cabana mi-a dat un vecin care avea nevoie de margarina, habar n-am ce era, dar a fost destul de rau.
Până acum, când văd o poțiune care „sare” de pe suprafața pâinii acoperite cu margarină, practic alunecă pe ea, nu am nicio dorință să o mușc. Nu știu, poate acest fapt nu pune deloc viața în pericol, cu siguranță nu în momentul în care îl consumăm, dar pe termen lung nu este câștigător.
Dr. Bukovský adaugă, de asemenea, următoarele informații la așteptările menționate mai sus cu privire la dezvoltarea intelectuală a copiilor:
- acizii grași esențiali sunt importanți pentru dezvoltarea și inteligența creierului, în special în timpul vieții intrauterine și în primii 2 ani,
- Acizii grași omega-3 sunt prezenți în margarine (în ciuda publicității uriașe pentru ei) în cantități minime. Copilul ar trebui mâncați 8-10 linguri de margarină, pentru a obține o doză zilnică adecvată de acizi menționați,
- dacă copilul dumneavoastră mănâncă imediat această cantitate de margarină înainte ca sângele să intre în creier și să devină parte a celulelor de acolo, va dura mai mult decât călătoria până la școală, dacă ar mânca cu adevărat această doză în fiecare zi, deoarece probabil ar avea grijă de jumătate un an?
- funcția creierului, inclusiv intelectul și capacitatea de a învăța (de la o vârstă fragedă) afectează cantitățile torențiale de zahăr (dispersează stabilitatea aprovizionării cu energie a creierului), grăsimi trans (biscuiți, ciocolată ieftină), multe grăsimi, deficit de vitamina B, lipsă de apă și oxigen.
Bukovský subliniază că compoziția dietei unui copil afectează dezvoltarea creierului și a sistemului nervos al copilului de la naștere până la viață. Dieta nu ne afectează numai papilele gustative și stomacul, ci afectează întreaga persoană. Copiii ar trebui protejați împotriva consumului de margarine frecvent - cele mai rele sunt cele ieftine, care rămân tari chiar și la temperatura camerei.
Dar nu este vorba doar despre margarine, ci despre asta diverse biscuiți, înghețată, ciocolată ieftină, mâncare prăjită, deoarece conțin mult mai mulți acizi grași trans decât margarina menționată.
Cu ce să pictezi pâinea bebelușului tău?
Cum sfat pentru părinți dr. Bukovský oferă:
Dă-i copilului în loc de margarină ulei vegetal presat la rece. Deși este destul de dificil să pictezi pe pâine, copiilor le place să se joace prin scufundarea unui rulou Graham într-un castron cu ulei, ierburi aromate delicat sau brânză parmezană.
Chiar întrebarea că ce să pictezi un copil pentru produse de patiserie sau pâine - grosimea stratului de acoperire este importantă. Dacă utilizați și ocazional margarină, salvați-o și dați copilului grăsimi sub formă de uleiuri, avocado, nuci, in zdrobit sau alte semințe. Simțiți-vă liber să folosiți unt din când în când și concentrați-vă pe tartine care pot să nu fie tipice, dar care sunt foarte valoroase - humus de naut, leguminoase sau brânză).
Data viitoare, să ne uităm la ceea ce spune dr. Bukovský despre lapte și consumul său de către noi oamenii.