acizi grași omega-3
Am auzit despre ele de multe ori, probabil că sunt menționate în fiecare reclamă pentru suplimentele nutritive, dar ce anume sunt acestea și de ce ar trebui să le avem destule în dieta noastră? Dar mai întâi, să ne uităm la compoziția generală a grăsimilor.

Grăsimile trebuie incluse în dietă 15-30%, sunt compuse din acizi grași și glicerol care le leagă împreună.

Probabil auziți adesea că împărțim grăsimile în saturate, mononesaturate și polinesaturate, distribuția se bazează pe compoziția lor chimică a acizilor grași. Prezența unei duble legături în lanț determină dacă acizii grași sunt saturați sau nesaturați. Toate grăsimile sunt atât saturate, cât și nesaturate, în funcție de care acizii grași sunt mai mulți.

Acolo unde predomină acizii grași saturați, acestea sunt grăsimi solide la temperatura camerei și, treptat, cu cât acizii grași mai nesaturați sunt în grăsime, acesta devine lichid (ulei).

Nume precum acizi grași omega-3, 6 și 9 sunt derivate de unde se află dubla legătură menționată. Pe scurt, este o altă diviziune a grăsimilor în funcție de legătura chimică.

Deci, să rezumăm, grăsimi saturate acestea sunt cele solide (untură), monosaturat acestea sunt cele lichide, aceasta include, de exemplu, acizii grași omega-9 (ulei de măsline, arahide, avocado ...), polinesaturate sunt, de asemenea, lichide și includ omega-3 (pește, nuci) și acizi grași omega-6 (ulei de floarea-soarelui, ulei de susan).

Toate alimentele enumerate între paranteze conțin și alți acizi grași, oricare dintre acestea este predominant.

Dar de ce să ne pese?

Deci, în primul rând la tratament termic să folosim numai grăsimi saturate, sunt solide, deoarece sunt rezistente la temperaturi ridicate și, prin urmare, nu există oxidare a grăsimilor, cu alte cuvinte, după ce ai mâncat nu vei primi la fel de multe substanțe nocive ca și cum ai fi tratat termic mâncarea și ai pune puțin ulei în ea. Așa că utilizați pentru tratamentul termic ulei de cocos sau untură de porc…, În cazul în care sunt preponderent din grăsimi saturate, deci sunt durabile. Nu folosiți uleiuri, vă veți face rău. Uleiurile sunt potrivite pentru gătit la rece, precum uleiul de măsline, care conține o cantitate mare de acizi grași monoenici. Acolo este în regulă și este sănătos, dar căldura le-ar degrada foarte mult și nu ar ajuta sănătatea, dimpotrivă.

Raportul dintre acizii grași omega-6 și omega-3 ar trebui să fie de 4: 1, dar cu dieta occidentală de astăzi, este în jur de 20: 1, motiv pentru care apar diferit în corp reacții inflamatorii. Aceasta este o reacție a celulelor imune care secretă o substanță inflamatorie în organism în cazul unui atac bacterian asupra corpului, totul este în regulă, dar dacă durează prea mult și trece la o etapă cronică, are efecte adverse asupra corpului și cum ar fi ateroscleroza (înfundarea). vasele de sânge, infarct miocardic, accident vascular cerebral), diabetul zaharat, inflamația articulațiilor, boala Alzheimer, scleroza, artrita ... Se schimbă și metabolismul grăsimilor, unde datorită acestui raport inadecvat produce creierul neurotransmițători (substanțe importante pentru transmiterea informațiilor) care dau organismului un semnal de obținut a păstrat rezerve de grăsime și a încetat să ardă. Odată cu creșterea nivelului de acizi grași omega-3, grăsimile ard mai bine.

Atunci când există o lipsă de acizi grași omega-3, un alt tip de grăsime este implicat în construcția țesutului cerebral, iar rezultatul este că sănătatea celulelor creierului este slăbită. Membrana fiecărei celule se solidifică (deoarece sunt compuse din acizi grași și, în acest caz, acizi grași nepotrivi), iar excitația nervoasă durează mai mult pentru a se deplasa de la o celulă la alta. Drept urmare, gândirea este atât de lentă, de ceață, vin depresia și anxietatea. Cu toate acestea, pe măsură ce nivelurile alimentare de acizi grași omega-3 cresc, probleme similare ameliorează.

Înalt colesterolului (provine din grăsimi), în special LDL rău ne înfundă vasele de sânge, este crescut cu grăsimi saturate/acizi grași, monoenoic - acizii grași omega-9 îl reduc, dar reduc și colesterolul HDL bun (descompune depozitele din vasele noastre), acizii grași omega-3 cresc colesterolul HDL bun.

Aceste lucruri trebuie schimbate în dietă, este o problemă foarte răspândită. Raportul dintre acești acizi grași ar trebui să fie: 10% grăsimi saturate, 5-8% omega-6, 1-2% omega-3 și 10% omega-9.

Dacă cineva nu face acest lucru, se simte pur și simplu fără energie toată ziua, este obosit dacă cineva face sport sau este mai în vârstă, astfel încât articulațiile și tendoanele le doare, suferă de diferite boli ... pe scurt, nu trăiesc viaţă.

Poate fi schimbat trecând la o dietă diferită și nu folosind uleiuri la coacere, evitând mâncărurile prăjite, consumând pește de cel puțin 3 ori pe săptămână (dar nu pangeasa), consumând cel puțin o mână de nuci în fiecare zi, recomand pentru micul dejun. În bucătăria rece veți folosi ulei de măsline sau alt ulei de valoare.

O modalitate de a vă crește aportul de acizi grași omega-3 Acizii sunt o formă de supliment nutritiv, dar este important să fie de bună calitate sau să nu funcționeze. Utilizarea acizilor grași omega-3 este posibilă și în timpul sarcinii, o recomand direct, acum cred că sub formă de suplimente, deoarece în dietă este o necesitate, nu numai că mama evită avortul sau modificările degenerative la copil, dar va fi și mai inteligent, după cum confirmă mai multe studii.

Din experiența mea Pot spune că numai atunci când iau acizi grași omega-3 în formă suplimentară de către adulți, fără o modificare a dietei, au început să se simtă mai bine, au mai multă energie și articulațiile nu au durut, inițial da, pentru că a existat o reacție, o schimbare, dar în timp a trecut.

Întreaga problemă a grăsimilor este mai complicată și voi scrie despre aceasta, dar în acest articol am vrut să subliniez principalele probleme asociate cu primirea unui raport greșit de componente grase.

Nu încercați să evitați complet grăsimile, așa cum se face adesea, deoarece avem nevoie de grăsimi, ele formează multe substanțe necesare funcționării organismului, una dintre ele este, de exemplu, hormonii steroizi, care au un efect anabolic asupra corpului nostru și stimulează, de asemenea, excreția de bilă în intestin. Aceasta elimină diferite substanțe toxice din organism și nu produce calculi biliari, așa cum sa constatat în mai multe studii la femeile care au redus grăsimea corporală, cu un aport scăzut de grăsime pe de o parte și grăsimi acceptabile pe de altă parte. Așadar, aportul de grăsime nu ar trebui să scadă niciodată sub 15%, în același timp producția de hormoni de creștere ar fi redusă brusc.