Grăsimile, împreună cu proteinele și carbohidrații, sunt o componentă esențială a dietei umane.
Din punct de vedere chimic, aceștia sunt compuși de glicerol și acizi grași superiori, care pot fi saturați sau nesaturați în funcție de tipul de legături.
Grăsimile sunt o componentă esențială a structurii celulare și formează cea mai importantă sursă de energie a organismului. Acestea conțin mult mai multă energie decât proteinele sau carbohidrații.
În același timp, protejează corpul de pierderile de căldură și organele interne de deteriorarea mecanică.
Datorită grăsimilor, este posibilă absorbția vitaminelor (legătură cu categoria vitaminelor) solubile exclusiv în grăsimi precum vitamina A, E, D și K.
Grăsimile sunt, de asemenea, o sursă excelentă de acizi grași esențiali, pe care organismul nu îi poate produce singuri, dar sunt foarte importanți pentru sănătatea noastră.
Mese care conțin acizi grași trans:
- Mâncăruri prăjite precum cartofi prăjiți, conuri și altele asemenea
- Margarí
- Produse de patiserie, diverse biscuiți, gustări sărate, bomboane de ciocolată și tot ce se adaugă margarină
Grăsimi după compoziție:
Acizi grași nesaturați
Sunt benefice organismului, deoarece conțin o serie de substanțe nutritive importante care afectează multe funcții din organism. Cei mai cunoscuți acizi grași nesaturați includ omega 3, 6 și 9.
Nu degeaba se spune că peștele ar trebui consumat cel puțin o dată sau de două ori pe săptămână. Este cel mai uleios pește de mare care este una dintre cele mai bune surse de grăsimi sănătoase. De exemplu, somonul conține o doză uriașă atât de acizi grași omega-3, cât și de omega-6 într-o proporție foarte bună. Pe lângă somon, alți pești grozavi sunt tonul, heringul, macroul, codul și sardinele.
În general, există două tipuri de acizi grași nesaturați și anume - acizi grași mononesaturați și acizi grași polinesaturați.
Acizi grași mononesaturați
O grăsime sănătoasă utilă găsită într-o varietate de alimente și uleiuri. Acizii grași mononesaturați ajută la creșterea nivelului de colesterol sănătos și reduc riscul bolilor cardiovasculare.
Acest tip de grăsime se găsește în alimente precum nuci - caju, migdale, arahide, avocado, unturi vegetale - unt de arahide și migdale sau uleiuri vegetale precum - arahide sau ulei de măsline.
Acizi grași polinesaturați
Sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de „grăsimi esențiale”, deoarece organismul nu le poate face singure și trebuie luate din dietă. Aceste grăsimi includ faimoasele omega 3, 6 și 9.
La fel ca acizii grași mononesaturați, acizii grași polinesaturați ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare și la creșterea eficientă a nivelului natural de colesterol sănătos al organismului. În plus, acizii grași omega 3 ajută și ochii, activitatea creierului și ajută la reducerea tensiunii arteriale crescute.
Surse alimentare de grăsimi nesaturate:
- pește - somon, sardine, ton, cod, macrou etc.
- uleiuri vegetale - floarea soarelui, măsline, soia, avocado, nuc etc.
- semințe - semințe de floarea-soarelui, susan, chia, dovleac etc.
- altele - nuci, migdale, caju, soia prăjită cu arahide, unt de arahide, unt de migdale etc.
Acizi grași saturați
O dietă bogată în grăsimi saturate poate crește nivelul colesterolului rău, astfel încât mulți experți în dietă recomandă limitarea acizilor grași saturați din dieta ta.
Ce sunt de fapt grăsimile ?
Acestea sunt în principal grăsimi animale, dar unele grăsimi vegetale conțin și acizi grași saturați.
Acizii grași saturați nu sunt exclusiv răi și dăunători, în unele privințe sunt chiar benefice organismului nostru în cantități mici.
Dar problema este că, într-o mare parte a populației, grăsimile saturate predomină în dietă, mai degrabă decât cele nesaturate, și aceasta este problema.
Ulterior, apar diferite boli, cum ar fi probleme cardiovasculare, colesterol ridicat, probleme cardiace, diabet și multe altele.
Cu toate acestea, este bine să ne dăm seama că grăsimile întâlnite în mod obișnuit în alimente conțin un amestec de acizi grași.
Nici o grăsime nu este pur saturată, nesaturată sau mononesaturată sau polinesaturată, dar este întotdeauna o combinație a tuturor acestor grăsimi.
De exemplu, carnea de vită, care este una dintre cele mai mari surse de grăsimi saturate, conține și cantități mari de grăsimi mononesaturate și polinesaturate.
Surse alimentare de grăsimi saturate
- Carne - carne de vită, porc, slănină, untură, carne de vită și produse din carne de porc, precum salam, cârnați, cârnați etc.
- Produse lactate - unt, frisca, frisca, iaurt cremos, branza etc.
- Altele - ciocolată, ulei de palmier, ulei de cocos etc.
Dacă ar trebui să vă amintiți un singur lucru din acest articol, lăsați-o să fie că calea corectă către sănătate este o dietă BILANȚATĂ. Nu exagerați cu nimic și alegeți cu echilibru și în funcție de gustul corpului, deja știe cumva de ce are nevoie în acest moment.
Grăsimile sănătoase și dăunătoare se găsesc aproape peste tot, este doar o chestiune de a o alege pe cea potrivită. Nu să-mi petrec toată viața pe slănină și prăjit, dar nici măcar la fiecare două ore pentru a crăpa caramelul pentru că l-au scris în New Time. Nu uitați, uleiul de cocos conține și acizi grași saturați, deși mai puțin decât cei nesaturați.
O duc undeva, o adaug undeva, amintește-ți asta.