Rețetele lui Mina Chalupnikova acum și pe Facebook

mina

Grătarul a fost cel mai festiv prânz al bunicii mele, când mama era încă o fată tânără. Bunică, cu toții i-am spus mama, are probleme de peste treizeci de ani și a reușit totuși să fluctueze brațele fiicei mele.
S-a dus la familia unui cioban, așa că duminică obișnuia să aibă un carne de oaie preponderent înfundată la prânz și carne de porc pentru sărbători mai mari. Când a vrut carne de vită, ar fi schimbat carne cu carne, dar nu era vorba de un kilogram pe kilogram, așa că o făcea doar o dată pe an.
Satul în care a trăit toată viața a fost satul păstorilor, păstorilor și „americanilor”
Vacile nu erau ținute în ferme, astfel încât carnea de vită era destul de rară.
Nu știu de ce am încetat să fac grătarul, iar acesta a fost un act cu totul întâmplător, când mi-am găsit vechiul carnet de pe vremea când nu exista internet, nu erau atât de multe cărți de bucate și am scris rețete conform cu cine a dictat pe mine.
probabil că asta mi-a fost dictat de mama mea ... Nu-mi amintesc deloc .

Timp de pregatire: 45 min + pregătire
Număr de porții (bucăți): 3 porții

Materii prime:

400 g friptură de vită sau tipul pe care mă va sfătui măcelarul
sare, piper proaspăt măcinat
făină netedă pentru ambalare
2 cepe
2 linguri de untură (am folosit 4 linguri de ulei)

Abordare

Tăiați carnea de vită în felii. Nu le dau jos și prefer să le tai în altele mai subțiri. Nici măcar nu tăi marginile, nu știu de ce, dar carnea mea nu s-a răsucit în viața mea.
Edit: Am citit că carnea nu bate pentru a o face mai subțire și mai rapidă, ci pentru a o face fragedă. Deci, dacă credeți că va fi mult mai bine, atingeți-l ușor.

Sareați carnea și presărați piper proaspăt măcinat. Înfășurați ușor în făină netedă.

Încălziți o lingură de untură (sau 2 uleiuri) într-o cratiță și creșteți o ceapă curată și ceapa tocată într-un pahar sticlos.

În același timp, încălziți grăsimea într-o tigaie și prăjiți bine grătarele pregătite în aur de ambele părți.
Îndoiți fripturile prăjite într-o caserolă de ceapă. Spălați tigaia cu apă fierbinte și turnați peste grătar.
Se toarnă apă fierbinte peste carne, se pune sub capac și se toarnă cu turnare ocazională (dacă este necesar)

Am tocanat 45 de minute și carnea a fost moale, sucul minunat de maro închis și destul de gros.

Curățăm cea de-a doua ceapă și o tăiem în roți. Prajiti rotile de ceapa in aur si presarati carnea finita pe o farfurie.

Grătarul bunicii mele

Distribuiți acest articol:

  • Facebook
  • E-mail
  • A împinge
  • Stare de nervozitate
  • Tumblr
  • Pinterest
  • Buzunar

4 comentarii pentru „Grătare antice”

O frumoasă poveste nostalgică, am citit-o peste tot de două ori. Carnea arată grozav, o voi face în acest fel, chiar dacă postarea este mai veche, nu m-am putut abține să nu răspund la ea. Hela.

vă mulțumesc foarte mult și vă doresc bunăstare în pregătirea sărbătorilor de Crăciun.

Frumusețe în simplitate. Rețetă divină. Gătim regulat, vă mulțumesc!

Mulțumesc foarte mult. Vă doresc un început de săptămână plăcut în această perioadă complicată