Veți spune că nu este nimic complicat în pregătirea tigaiei.
Dar când gusti o omletă sau o tigaie bine făcute,
Veți dori să știți cum îi pregătesc profesioniștii.
Evitați aceste greșeli!
Tigaia potrivită
Este unul dintre micul dejun popular de weekend care va încânta întreaga familie.
Cel mai rău lucru care ți se poate întâmpla,
că îl uscați într-o formă necomestibilă într-o tigaie.
Puteți pregăti cu ușurință cea mai bună tigaie, gândiți-vă doar la aceste reguli de bază:
- Bătem ouăle drept doar dacă avem suprafața recipientului în care puteți bate mai departe. De exemplu, în cazul unei cratițe din teflon, le amestecăm mai întâi într-un castron pentru a introduce aer în ele. Bateți-le chiar înainte de a le vărsa în recipient, altfel aerul se va evapora din ele.
- Nu sărăm în prealabil deoarece ouăle eliberează multă apă .
- Aromați numai după ce opriți tigaia la sfârșit.
- După ce atingeți, adăugați puțin unt pentru a le da o consistență pufoasă.
- Nu le expuneți niciodată la temperaturi ridicate. În mod ideal, încălziți-le încet.
- Când încep să se conecteze ușor, opriți placa și terminați-o cu atenție numai într-un recipient încălzit.
Mulți oameni cred că a face tigaie este cel mai ușor lucru sub soare.
Ouă fierte
Înainte de gătit, scoateți ouăle din frigider pentru o vreme pentru a ajunge la temperatura camerei.
Le pregătim pentru maxim 8 minute și nu folosim ingrediente proaspete, coaja ar ieși rău.
Cu cât le gătiți mai mult, cu atât gălbenușul de pe margini devine mai albastru și asta e rău.
Apoi gălbenușul va fi foarte uscat și când va fi feliat, se va despărți și va cădea din albușuri.
Pentru a preveni crăparea oului în timpul gătitului, adăugați puțină sare în apă .
Oțetul va proteja, de asemenea, coaja, ceea ce va facilita în cele din urmă decojirea în sine.
Dacă îți place gălbenușul moale,
ar trebui să cunoașteți următoarele opțiuni și timpul de pregătire:
- Ouă fierte tari - gătiți timp de 7 minute. (albul și gălbenușul sunt solide)
- Ouă pentru putrezire - fierbeți 4-5 minute. Servim într-un titular numit „În găină” și numai vârful cochiliei este lovit. (Alb de proteine, tije de gălbenuș)
- Ouă pierdute - fierte 3 minute fără coajă. (alb solid, gălbenuș lichid)
- Ouă fierte moi - se fierbe în coajă timp de 3 minute și apoi se răcește. Se servește într-un pahar cu puțin unt și arpagic. (alb solid, gălbenuș lichid)
Ouă pierdute
Apa pentru ouăle pierdute trebuie să fiarbă încet și în niciun caz sărată, altfel vei deteriora suprafața albușurilor.
Pentru un efect mai bun, adăugați o linguriță de oțet în apă și creați un vârtej, datorită căruia gălbenușul este înfășurat în alb.
De asemenea, funcționează pentru a bate oul în vasul cu oțet
și apoi toarnă-l în apa fierbinte.
Fără oțet, vei reuși să pierzi ouă numai dacă ai un ingredient complet proaspăt.
Folosiți întotdeauna un vas mai mare pentru a crea suficient vortex.
De îndată ce albul este colorat, îndepărtăm ouăle întregi și ne răcim rapid în apă rece.
În caz contrar, gălbenușul va fierbe din cauza ambalajului fierbinte și nu va fi lichid.
Omleta perfectă
Pentru a obține o omletă grozavă,
se adaugă câte o linguriță de apă la fiecare ou,
sare, condimentați și bateți bine.
Lăsați tigaia să se încălzească corect.
Se toarnă într-o tigaie și se amestecă ușor sau se rupe omleta cu o lingură de lemn pentru ao face să se încrețească.
Adăugați imediat umplutura pregătită (cârnați, ierburi, ceapă, măsline, legume),
se sare, se condimentează și se întoarce jumătate peste amestec.
Nu coaceți mult timp, astfel încât să nu fie prea uscat.
Dacă doriți să uimiți mesenii, la sfârșit frecați omleta cu puțin unt, va avea un gust minunat.
Ou prajit
Unora le place la cină, alții o iau ca garnitură sau linte.
Uleiul trebuie încălzit perfect.
Nu puneți ouăle într-o tigaie prea repede.
Lăsați-l să alunece încet din coajă. Gălbenușul rămâne intact.
Când marginile încep să fie crocante,
scade la temperatură scăzută și acoperă cu un capac timp de 30 de secunde.
O suprafață subțire ar trebui să se formeze pe suprafață și gălbenușul să rămână moale.
Abia apoi sare și condimentează .
Dacă doriți, puteți pune ochiul de taur pe un prosop de hârtie pentru o vreme, care absorbți excesul de grăsime.