Fedor Malík, 28 februarie 2012 2 minute de lectură
Iarna de la începutul anilor a fost plăcută și caldă.
La începutul lunii decembrie am ieșit la plimbare prin pădure. Pe strada noastră, mai departe spre Holombeky și mai jos de Mala Homola.
Pădurea încă mai respira la sfârșitul toamnei și mirosea a ciuperci. M-am uitat în jur la Sebrecká studnička. Nu-mi venea să-mi cred ochilor. Panta era plină de plutitoare. Una lângă alta. Violet, albăstrui, roșu și alb. Consultați Rețete despre Goulash Special Nu le colectez niciodată, dar de data aceasta nu am rezistat. Acasă am curățat plutitoarele, le-am fiert în apă sărată, le-am uscat și le-am pus la congelator. Mi-am amintit de ele timp de până la două luni. Mă încadrează în gulaș dietetic.
Le las să se dezghețe, le tai și le prăjesc cu ceapă în ulei de floarea soarelui. Apoi am adăugat cuburi de soia fierte, grăsime vegetală, ardei dulci și înțepători de câmpie, puțin ketchup, doi căței de usturoi, rasca zdrobită, piper negru și sare în oală.
Am praf carnea cu făină simplă, am mărit flacăra și am prăjit-o corect. Am turnat amestecul gros cu bulion fierbinte de legume și l-am lăsat să buleze câteva minute. În cele din urmă, am adăugat în tocană două mână de morcovi.
Nimeni nu va atinge măcar gulașul de dietă aici. Ei bine, eu, suferind de o gută neplăcută, am mâncat toată săptămâna. Nu a fost ușor. Intensitatea adevăratei nostalgii de gulaș s-a intensificat de la o zi la alta. Dar am fost curajos, am rezistat.