încercați

O știm ca o legumă purpurie în formă de ou și cu siguranță nu va dezamăgi pe o farfurie. Vinetele sunt pline de antioxidanți, în special în piele, fibre, vitamine și minerale. Este legat de roșii și cartofi și se numește corect vinete. Nu trebuie consumat crud, dar după gătit sau coacere promite o experiență culinară extraordinară.

Budinca de vinete

Avem nevoie:

  • 2 vinete
  • ulei
  • 300 g de sunca sau slanina
  • 500 g roșii
  • piper alb măcinat
  • 150 g de brânză tare
  • pătrunjel
  • maghiran proaspăt

Sos:

  • 30 g unt
  • 2 linguri de făină simplă
  • 2 dl bulion de legume
  • 1,5 dl smântână dulce
  • 1 dl de vin alb sec
  • busuioc uscat
  • cimbru

Abordare: Se spală vinetele, se taie în roți, se sare și se lasă să se odihnească 15 minute. Apoi uscați-le și prăjiți-le ușor în ulei cald. Tăiați roșiile pe roți Așezați alternativ roțile de legume și șuncă (sau slănină feliată) într-un vas de copt uns. Condimentează după gust. Se toarnă sosul pe ultimul strat. Pregătiți-l prăjind făina pe untul încălzit, turnând bulionul, smântâna, vinul, sarea și fierteți până se îngroașă, amestecând continuu. În cele din urmă, adăugați busuioc și cimbru. După ce ați turnat legumele, puneți tava de copt într-un cuptor încălzit și coaceți pentru o perioadă scurtă de timp. Apoi presărați cu brânză rasă și coaceți până când brânza se răspândește. Se serveste presarat cu patrunjel si maghiran.

Vinete cu usturoi

Avem nevoie:

  • 800 g vinete
  • 60 g unt
  • 2 linguri de făină simplă
  • 2 dl iaurt alb
  • 3 roșii
  • 2 căței de usturoi (sau mai mult - după gust)
  • piper negru
  • busuioc
  • suc de lămâie
  • pătrunjel

Abordare: Spălăm vinetele, le tăiem în roți, le sărăm pe ambele părți și le lăsăm să se odihnească o oră. Apoi clătiți roțile, uscați, condimentați și înfășurați în făină. Se prăjește pe untul încălzit pe ambele părți, se adaugă roșiile tocate, usturoiul zdrobit, se prăjește și se toarnă iaurtul. Se sare, se condimentează, se presară busuioc, se acoperă și se fierbe ușor. În cele din urmă, condimentați cu suc de lămâie și presărați cu.

Vinete coapte cu brânză

Avem nevoie:

  • 600 g vinete
  • ulei
  • 50 g de brânză tare
  • piper negru
  • 2 dl de lapte
  • 20 g de făină simplă
  • 1 ou
  • firimituri de pâine

Abordare: Se spală vinetele curățate și se taie felii, se sare și se lasă să se odihnească 20 de minute. Ungeți vasul de copt și presărați cu o pesmet fin. Puneți în el un strat de vinete uscate, presărați cu brânză rasă, sare, condimentați cu piper negru măcinat și alternați straturile până când ingredientele au dispărut. Apoi puneți vasul într-un cuptor încălzit și coaceți. Se amestecă făina și ouăle în lapte, se toarnă peste vinetele coapte, se pun la loc în cuptor și se coace în roz. Se servește cu cartofi prăjiți.

Vinete prăjite

Avem nevoie:

  • 500 g vinete
  • sare
  • felii de brânză tare
  • făină semi-grosieră
  • 2 oua
  • lapte
  • firimituri de pâine
  • ulei de prăjit

Abordare: Tăiați vinetele curățate în felii subțiri și adăugați sare. Puneți o felie subțire de brânză între două felii de vinete, înfășurați în făină, ou bătut cu lapte și pesmet. Se prajeste in ulei incins pana se rumeneste.

Vinete coapte

Avem nevoie:

  • 3 vinete
  • 30 g de făină simplă
  • sare
  • ulei
  • 500 g roșii
  • 2-3 catei de usturoi
  • cimbru
  • firimituri de pâine
  • 150 g de brânză tare

Abordare: Curățați o vinetă, spălați-o, tăiați-o pe lungime, curățați-o și tăiați-o felii. Le sărăm și le lăsăm să se odihnească. Apoi uscați feliile și înfășurați treptat în făină. Se prăjește în ulei pe ambele părți și se alege pe o farfurie. Gatim rosiile, le curatam de coaja, le taiem si le coacem. Adăugați usturoiul lăsat, sarea, cimbru și fierbeți puțin timp. Ungeți vasul de copt, presărați cu o pesmet fin, așezați feliile de vinete în el și întindeți sosul de roșii pe ele. Presară toată suprafața cu brânză rasă și coace-o.

Îți place vinetele? Ce feluri de mâncare preparați din aceste legume? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.