Anterior, am stat la coadă pentru fructele exotice. Am putea cumpăra doar o sumă limitată de persoană. Acum putem cumpăra fructe și legume de diferite forme și nume pe tot parcursul anului. Vino cu noi pentru a vedea rafturile mirosind a distanță și exotism.
Te bâjbâi în fructe și legume exotice? Vom explica utilizarea lor în bucătărie, valoarea lor nutrițională și modul în care ne pot aduce beneficii sănătății. Unele fructe și legume au fost deja domesticite, cum ar fi kiwi, avocado, în denumirile și utilizările altor specii. Nu ne putem imagina cum au gust sau pentru ce sunt folosite. Cu toate acestea, este păcat, pentru că îți poți îmbogăți semnificativ meniul cu gusturi noi. În plus, veți aprecia conținutul de vitamine, minerale care vă vor întări sănătatea.
Fructe exotice
Kiwano
Fructe din Noua Zeelandă cultivate și în California. Se mai numește pepene cornut. La noi, se mai numește castravete african. Kiwano are o carne verde deschisă, suculentă, cărnoasă, care cu aroma sa dulce seamănă cu pepene verde, castravete și banane.
Sfaturi pentru cumpărarea fructelor kiwano
Cumpărați fructe cu o coajă de portocală deschisă.
Depozitarea fructelor Kiwano
Depozitați la temperatura camerei.
Metoda de a mânca fructe kiwano
Tăiați kiwano în jumătate. Puteți mânca pulpa cu o lingură. Kiwano conține multe semințe care sunt comestibile. Puteți gusta kiwano presărat cu puțin zahăr sau ca parte a unei salate de fructe. Coaja scobită poate fi apoi utilizată pentru a servi supe sau salate.
Valoarea nutritivă a fructelor kiwano
Kiwano are în 100g: 25 calorii, 0g grăsimi, 3g carbohidrați, 1g fibre, 1g proteine.
Efectul fructelor kiwano asupra sănătății noastre
Kiwano este bogat în fier. Un kiwano conține în medie mai mult de 1 miligram, ceea ce reprezintă 12% din cantitatea zilnică recomandată. În comparație, veți găsi doar 0,25 miligrame în aceeași cantitate de pepene verde. Kiwano este excelent pentru femeile care suferă de anemie (deficit de fier). Simptomele anemiei: lipsa de energie, capacitatea redusă de a combate infecțiile.
Cherimoya
Acest fruct este numit și măr cremos. Cherimoya are o consistență cremoasă. Are gustul unei combinații de ananas, mango și banană. Fructele au crescut inițial în nordul Americii de Sud, iar acum cherimoya este cultivată și în California.
Sfaturi pentru cumpărarea fructelor cherimoya
Cumpărați fructe cu o culoare verde închis, care este mai moale la atingere.
Depozitarea fructelor cherimoya
A se păstra învelit în frigider.
Metoda de consum a fructelor cherimoya
Mănâncă fructele răcite, tăiate în jumătate sau feliate. Cherimoya poate fi consumat cu o lingură, doar îndepărtați nucleolul.
Valoarea nutritivă a fructelor cherimoya
Cherimoya are în 100g: 100 calorii, 0,8 g grăsimi, 3 g fibre, 2,1 g proteine.
Efectul fructelor cherimoya asupra sănătății noastre
Cherimoya este un fruct bogat în potasiu, conține mai mult de două ori mai mult decât merele clasice. Cherimoya conține 17% din cantitatea zilnică recomandată de vitamina B6, care are un efect pozitiv asupra simptomelor sindromului premenstrual. De asemenea, ameliorați greața în primul trimestru de sarcină. O dietă bogată în potasiu este o bună prevenire împotriva hipertensiunii arteriale, pietrelor la rinichi, decalcifierea oaselor și atacurilor de cord.
Kumquat
Acest fruct provine din China, numele său poate fi tradus ca portocaliu auriu. Kumquat este din cantoneză. Este un fruct citric de mărimea unei măsline cu o coajă comestibilă suculentă și o carne mai ascuțită. Puteți întâlni și numele unui mandar pitic la noi.
Sfaturi pentru cumpărarea fructelor de kumquat
Cumpărați fructe portocalii, mai tari, cu un parfum dulce caracteristic.
Depozitarea fructelor Kumquat
A se păstra într-un loc răcoros.
Metoda de consum a fructelor de kumquat
Mănâncă fructele întregi sau tăiate în bucăți, în salate cu carne, pește, legume și diverse fructe. Scufundați fructele în apă clocotită timp de 20 de secunde, apoi răciți-le în apă cu gheață, uscați-le și coajați-le.
Valoarea nutritivă a fructelor de kumquat
Kumquat are în 19g: 13 calorii, 0g grăsimi, 3g carbohidrați, 1g fibre, 0g proteine.
Efectul fructelor de kumquat asupra sănătății noastre
Kumquat conține flavonoizi, fitochimicale care pot acționa ca un preventiv împotriva bolilor de inimă. Cele două fructe de kumquat conțin mai multă vitamina C și acid folic decât portocala și încet 6g de fibre, ceea ce reprezintă mai mult de un sfert din aportul zilnic recomandat. Opt fructe de kumquat oferă atât calciu cât 15 dkg de brânză.
Legume exotice
Chayote
Legume originare din America Latină. Legumele sunt similare dovlecilor cu carne ușoară. Are gust de castravete și dovlecei. Se mai numește o pere vegetală.
Sfaturi pentru cumpărarea legumelor chayote
Alegeți fructele care nu au pete, zgârieturile întunecate sunt o problemă. Culoarea legumelor poate fi de la cremoasă la verde închis, dar este de obicei verde măr.
Depozitarea legumelor chayote
A se păstra la frigider.
Metoda de a consuma legume chayote
Scoateți coaja din fructe folosind un răzuitor și legume înainte de gătit sau din fructele fierte când coaja este mai ușor de curățat. Legumele sunt preparate la fel ca dovleacul, îl puteți găti, fierbe, tăia în salate sau chiar coace. De asemenea, puteți consuma semințele fructelor, acestea pot fi tratate termic împreună cu carnea.
Valoarea nutritivă a legumelor chayote
Chayote are în 203g: 50 de calorii, 1g grăsimi, 11g carbohidrați, 6g fibre, 2g proteine.
Efectul legumelor chayote asupra sănătății noastre
Legumele chayote sunt o sursă de calitate a acidului folic, o vitamină care ajută la reducerea homocisteinei, un factor de risc pentru bolile de inimă. Chayote conține cu 40% mai mult acid folic decât broccoli.
Rainbow Chard
Legumele provin din Australia, este o formă mai puțin fierbinte a unei brute tipic elvețiene, unde tulpinile sale multicolore au gust de sfeclă.
Sfaturi pentru cumpărarea legumelor de curcubeu
Alegeți tulpini cu frunze proaspete, neadulterate, care sunt destul de fragile.
Depozitarea legumelor de curcubeu
A se păstra în recipiente de plastic la frigider.
Metoda de consum a legumelor de curcubeu
Mănâncă brustă fie crudă ca parte a unei salate, ușor înăbușită sau prăjită cu usturoi și ulei de măsline. Poate fi adăugat omletelor, pastelor sau servit singur ca parte a garniturii.
Valoarea nutritivă a legumelor de curcubeu
Chard curcubeu conține 48g: 9 calorii, 0g grăsimi, 2g carbohidrați, 1g fibre, 1g proteine.
Efectul legumelor de curcubeu asupra sănătății noastre
Această legumă cu frunze conține o serie de fitochimicale eficiente, inclusiv carotenoizi (beta caroten, luteină și zeaxantină) și flavonoide. La fel ca carotenoizii și flavonoizii, aceștia acționează ca antioxidanți, substanțe chimice care luptă împotriva radicalilor liberi, molecule care deteriorează celulele și provoacă multe boli.
Tomatillo
Mică roșie verde mexicană, cunoscută și sub numele de Jambor. S-ar putea să dai peste numele de roșie verde. Are o piele groasă și un gust dulce.
Sfaturi pentru cumpărarea tomatillo de legume
Cumpărați fructe mai tari, cu coaja uscată, fermă.
Depozit de legume Tomatillo
A se păstra într-o pungă de hârtie la frigider.
Metoda de a consuma legume tomatillo
Mănâncă legumele după ce ai îndepărtat pielea, pe care o speli mai întâi. Se fierbe o vreme în apă fierbinte pentru a face fructele mai ușor de curățat. Apoi tăiați legumele, le puteți folosi la prepararea sosurilor, a salsa sau a felurilor de mâncare cu legume.
Valoarea nutritivă a tomatilloului vegetal
Chard curcubeu are în 34g: 10 calorii, 0g grăsimi, 2g carbohidrați, 1g fibre, 0g proteine.
Efectul tomatillo-ului vegetal asupra sănătății noastre
Tomatillo este o sursă bună de vitamina C. Este o legumă legată de tomata clasică, conține luteină, zeaxantină, care protejează împotriva degenerescenței maculare, ajută la buna funcționare a ochiului.
* Fructe exotice - tipuri și arome