"În aproximativ o lună, ar trebui să înceapă să producă ferma lor zdrobită în Thailanda, de unde vor transporta 3,5 tone de crustă solară pe lună în Europa".

antreprenorii

TASR, 11 februarie 2018 11:00

Anul acesta, insectele au devenit un aliment autorizat în întreaga Uniune Europeană (UE). Până în prezent, statele membre au abordat această problemă în mod diferit, o acceptă undeva, nu în altă parte, de exemplu în Republica Cehă. Singura excepție din țara vecină a fost degustarea mâncărurilor cu insecte. Dar antreprenorii simt deja o nouă oportunitate, precizează portalul iDNES.cz.

"Vom deschide cea mai mare fermă de vise din Thailanda din Thailanda", citează portalul pionierilor alimentelor cu insecte Radek Hušek și Daniel Vach.

Chiar și pentru mâncare

Din ianuarie, creveții și alte insecte din regatul insectelor din UE au fost incluse printre așa-numitele alimente tradiționale din țările terțe. Așteptăm doar procesul de aprobare, care poate dura câteva luni. Conform raportului veterinar ceh, clemele sunt deja în proces.

Și Hušek și Vach sunt gata. Cu ani în urmă, au venit cu ideea de a vinde proteine ​​sens și bare energetice făcute din făină din croșete și deja și-au început afacerea bine. Peste aproximativ o lună, o fermă din Thailanda ar trebui să înceapă producția de greieri, de unde vor transporta 3,5 tone de greutăți la sol pe lună în Europa.

O gaură în piață

"Concurența este mică până acum, așa că va fi cea mai mare fermă de molid din lume", spuse Husek. Într-un an, „produce” aproximativ 800 de milioane de cleme. El se așteaptă ca, după noua legislație, să crească interesul pentru insecte ca alimente, să crească mai multe companii și, ca urmare, va crește și cererea de făină de la creveți. Antreprenorii cehi sunt pregătiți să folosească făina nu numai ei înșiși pentru producția de bețe, ci și să o vândă altor procesoare.

"Scopul este de a face făina de creveți mai ieftină decât puiul. În plus, prețul mai mic va atrage mai multe companii", Hušek crede.

Condițiile climatice din Thailanda sunt mai bune pentru fermele de alpiniști decât în ​​Republica Cehă, dar există multe de îmbunătățit în reproducere. Totul de la fermă se face manual, inclusiv hrănirea. Cu toate acestea, acest lucru poate fi automatizat.

Dieta organică și hrănitoare

Hušek și Vach au început să se ocupe de ideea unei afaceri cu insecte la mijlocul anului 2015. Au găsit multe aspecte pozitive - insecta este hrănitoare, ecologică, de exemplu, molidul de reproducție consumă o cantitate mai mică de apă, sol fertil și creează mai puține gaze cu efect de seră decât creșterea vacilor. În plus, veverița nu simte durere, deci ar putea fi o sursă acceptabilă de proteine ​​pentru unii vegetarieni.

S-au gândit bine la toate. "Nu ne-am gândit la niciun scorpion în ciocolată, nu am vrut zece oameni. Am vrut să creăm ceva care să-i învețe pe oameni să mănânce insecte". spuse Husek.

De aceea, de exemplu, nu au o fotografie cu o clemă pe ambalajul proteinelor și al energiilor lor, chiar dacă este scris acolo. Acum ar trebui adăugată o veveriță de desene animate.

Mai plăcut decât viermii

"Când ne-am gândit la ce insectă să alegem, a doua alternativă a fost un vierme de făină. Cu toate acestea, doar câteva persoane răspund la prelegeri în care întreb ce potențiali clienți sunt dispuși să accepte. Svrček iese cel mai bine. Este un personaj de basm, oamenii nu se tem de el " Explică Hušek. „Gândacii sunt, de asemenea, foarte nutritivi, dar nimeni nu i-ar mânca” adaugă.

Pentru a-i învăța cum să mănânce și să nu fie intimidați, terminologia aferentă pe care au dezvoltat-o ​​este legată. Crevetele măcinat fin pe care îl folosesc în bețe se numește făină de creveți, deși este de fapt similar cu carnea de vită uscată.

Le merge bine

Cu toate acestea, începuturile au fost mai complicate decât simpla alegere a tipului potrivit de insectă. Cu mai puțin de trei ani în urmă, Hušek și Vach nu au mers cu ideea lor la Ministerul Agriculturii din Cehia. Cu toate acestea, antreprenorii nu au renunțat și au fondat compania în Marea Britanie, unde au obținut o autorizație de import și prelucrare a sertizărilor. Drept urmare, au reușit să vândă baruri în întreaga Uniune. Astăzi, în timp ce așteaptă un da cert din partea UE, acestea sunt în avantaj. Spre deosebire de alții, ei își pot dezvolta deja afacerea.

Sens Foods vinde în prezent peste 10.000 de bare pe lună și, potrivit lui Hušek, acest număr crește în fiecare lună. Veniturile lor ajung la milioane de coroane. În același timp, nu vor să ajungă cu bețe. "Am dori să venim cu un alt produs la începutul anului viitor, ar trebui să fie ceva mai obișnuit la zece", a încheiat Husek.