O altă inspirație pentru prepararea hrișcului, știu că nu arată foarte fotogenic, dar gustul merită.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Se toarnă apă peste hrișcă printr-o sită și se lasă să picure. Între timp, puneți două cani de apă în oală, când fierbe, adăugați hrișcă, sare și puțin ulei, gătiți un minut de la punctul de fierbere, opriți și dați drumul.
Se toarnă apă clocotită peste ciuperci și se lasă să stea. Apoi strecurăm, nu turnăm apă. Se prajeste ceapa in ulei, se adauga ciupercile feliate, rasca, sare si se prajesc, apoi se toarna bulionul de ciuperci, tocanita. Când sunt moi, adăugați spanac spălat și rupt + hrișcă, amestecați, dacă este apă, lăsați-l să se evapore până la consistența dorită.
Se servește cu o garnitură acră, castraveți, coarne de miel etc. Anul acesta am făcut astfel de cupe de mish-mash - ani de miel, ardei alma, ardei iute și ardei roșii înțepători.