Cea mai faimoasă dintre toate supele rusești, Shchi este preparată din varză, smântână dulce sau acră, cu adaos de diverse legume. Ați auzit ce a spus Tolstoi - Shitch și terci, mâncarea noastră?

supă

Ingrediente

Bulion

  • 500 g umăr de porc
  • 200 g umăr de miel
  • oasele gambei
  • 1 morcov
  • 1 țelină (100 - 150 g)
  • 1 patrunjel
  • 1 lingură condiment Podravka
  • sare

Supă

  • 1 lingura ulei
  • 100 g de ceapă
  • 300 g morcovi
  • 300 g varză murată tocată
  • Piure de tomate
  • 800 g cartofi
  • 1 lingura de patrunjel tocat

Pregătirea

  1. Puneți carne, oase, legume rădăcinoase și ceapă în apă rece. Adăugați condimentul Podravka, sare și gătiți timp de 2 ore pentru a obține bulion.
  2. Scoatem carnea și legumele și folosim bulionul pentru turnare.
  3. Se prajeste ceapa tocata in ulei pana capata un aspect sticlos. Adăugați morcovii rase și fierbeți, amestecând continuu cu bulion.
  4. Când morcovii se înmoaie puțin, adăugați varza murată, acoperiți cu bulion și continuați să tocăniți. În cele din urmă, tocană, adăugați piure de roșii Podravka.
  5. Curățați cartofii, tăiați-i în ciocane mai mari și fierbeți-le în puțină apă.
  6. Adăugați cartofi fierți la legumele tocate, turnați peste bulion astfel încât conținutul oalei să fie scufundat, adăugați carnea de porc din bulion, tăiați cubulețe și lăsați-o să gătească împreună.

Servire: Servim supa Shi caldă, presărată cu pătrunjel tocat.

Consiliu: În timp ce fierbeți legumele, turnați ușor bulion peste ele. În prepararea supelor rusești, un tip de bază de carne este întotdeauna dominant. Acest tip de carne se adaugă în final la supă, iar cealaltă carne poate fi consumată cu garnitura corespunzătoare. În această rețetă, este carne de porc. Mielul este, de asemenea, o bază foarte bună pentru bulion.

Notă: Poate fi, de asemenea, congelat. Congelare: Bulionul din care am selectat carne și oase este înghețat într-un recipient de plastic adecvat sau tăiat în câteva mai mici. Decongelare: Cantitatea de care avem nevoie pentru turnare este lăsată cu o zi înainte în frigider pentru dezghețare. Perioada de valabilitate: până la 120 de zile