Cine a spus că salata și mâncarea pot fi făcute numai din legume cumpărate sau cultivate? Natura ne oferă o mulțime de plante comestibile, vindecătoare și pline de energie pe care plantele le pierd încet în magazine. Cele mai valoroase sunt primăvara, când nu există încă legume de sezon și acestea ierburile sălbatice acționează ca niște bombe energetice de primăvară.

Când te plimbi în natură sau în grădină, s-ar putea să nu știi nici măcar că majoritatea plantelor pe care te plimbi sunt alimente. Știți unele ca plante medicinale cu care putem prepara ceai. Dar dacă sunt medicinale și comestibile în ceai, de ce nu ar trebui să aibă efecte similare pe o farfurie. Îți plac smoothie-urile? În loc să cumpărați ierburi și legume, îmbogățiți-o cu „buruieni”. Le puteți folosi în ambalaje, tartine, salate, ca stropire în supe. De multe ori gustul amintește de cohlrabi, broccoli, varză sau ciupercile tinere au gust ușor cu nuci. Unele dintre „buruieni” se confruntă cu o renaștere, de exemplu, puteți cumpăra chiar usturoi de urs din magazin.

energetice

Una dintre binecunoscutele „buruieni” se numește picior de capră. Odată ce îl vei avea în grădină, nu vei scăpa de el. Și nici nu o face. Mănâncă-o. Poate fi făcut din supă sau doar folosit într-o salată. Era deja cunoscut de vechii romani și folosit ca spanac, în salate și ca pansamente. Această „buruiană” se numește în mod adecvat Aegopodium podagraria în limba latină - probabil al doilea cuvânt îți spune ceva - această plantă ajută la probleme de gută, reumatism, deoarece promovează excreția sărurilor de acid uric. Ameliorează crampele și acționează ca un diuretic. Frunzele sale sunt, de asemenea, utilizate ca plăci pentru zonele inflamate și articulațiile dureroase. Singura ei problemă este că este relativ greu de recunoscut, trebuie să fie „urmărită”.

Dacă o cunoașteți, iată o rețetă pentru supă din ea:

Ierburi comestibile

Să mergem la plantele mai renumite. Este bine cunoscut faptul că putem mânca păpădie sau urzică. Dar știați că ne putem diversifica și farfuria margaretă, cicoare, cappuccino, brusture, oxalat acru și multe altele?

capucin
  • scrisorile ei au gust excelent, ușor picant, iar florile gust dulce-picant. O puteți folosi pentru pâine, salate, piureuri. Florile sale frumoase galbene și roșu-portocalii împodobesc fiecare fel de mâncare. Apropo, este unul dintre cele mai puternice antibiotice naturale, are efect antiinflamator și este bogat în vitamina C.
Margaretă comună
  • are efect expectorant, acționează împotriva tusei și obstrucției căilor respiratorii, în inflamația tractului urinar. Din moment ce florile sunt folosite, turnați-le într-o salată, înfrumusețați pâinea cu o tartă sau decorați micul tort de prințesă cu flori. Efectul este uimitor.
Cicoare
  • rădăcina sa este utilizată ca înlocuitor pentru cafea, florile și frunzele tinere pot fi utilizate în salate, frunzele tinere (lăstarii) sunt aburite și turnate cu unt - similar cu sparanghelul.

Urzică - dacă vă este frică de el și nu l-ați gustat încă, asigurați-vă că îl încercați - pregătiți-l ca spanac sau ca supă. Oferă mâncării un gust ușor picant, picant și până acum nimeni nu a respins dublul.

Medovka - îl folosim de obicei uscat în ceai. Nu prea, nu-i așa? Dar lăsați-l să-l infuzeze peste noapte în apă călduță sau turnați apă fierbinte peste el până veți afla ce gust delicios de lămâie este.

Alte buruieni obișnuite pe care le-ați putea învăța să le folosiți și care sunt bine recunoscute sunt steaua mijlocie, usturoiul, trifoiul, ciufuletul, buzunarul ciobanului, coada șoricelului, coconul și multe altele.

De exemplu stea. Crește peste tot, îl știm cu toții, dar știm, de asemenea, că conține o cantitate mare de vitamina C, E, calciu, potasiu, are un efect benefic asupra problemelor pulmonare și bronșice, facilitează tusea, este utilizat în tratamentul urinarului boli ale sistemului și ale pielii.

Găsiți doar un loc unde ierburile pot fi colectate - adică. nu sub tensiune înaltă și într-o zonă poluată - și puteți colecta oricâte aveți nevoie și gratuit. Cu toate acestea, aveți grijă să nu confundați ierburile. Acest lucru este valabil mai ales pentru plantele de morcovi. Este necesar să acordați atenție florii, frunzelor, tulpinii și rădăcinii. Există multe condimente, medicamente, dar și plante care le pot dăuna. Usturoiul de urs și crinul văii sunt, de asemenea, în mod obișnuit greșite. În cazul sevei, aceasta nu trebuie tratată termic. Colectează doar cele de care ești sigur, împachetați o enciclopedie pe bază de plante pentru călătorie și învățați să le recunoașteți. S-ar putea să fiți surprins de câte plante cresc în țara noastră și câte dintre ele le ocoleau până acum.

Pe lângă faptul că faci cu adevărat ceva pentru sănătatea ta, vei fi și bun cu natura. Ierburile din magazine sunt vândute în pungi de plastic, cupe. Puteți ridica ierburile după cum este necesar și chiar mai mult, le puteți readuce cu ușurință în natură.

Cu toate acestea, la colectare trebuie respectate câteva reguli simple:

  1. Dacă nu sunteți încă foarte prietenos cu ierburile, studiați-le cu atenție, mergeți la natură cu o enciclopedie de buzunar și observați frunze, flori, tulpini și rădăcini. Nu mâncați ceea ce nu sunteți sigur.
  2. Adunați-le în locuri curate, nu sub înaltă tensiune, nedeteriorat și proaspăt. Dacă doriți frunze, preferați să găsiți plante care sunt mai la umbră. Cel mai bine este să colectați plantele în containere de aer - un coș, o pungă de hârtie sau o pungă de pânză.
  3. Începeți treptat - să înveți gusturile și să te obișnuiești cu planta și să afli cum reacționezi la plantă. Va ajuta chiar și în cazul unei reacții neplăcute - veți ști din ce este făcut.

Ierburile comestibile ne vor ajuta să completăm dieta în mod natural cu substanțe nutritive, care nu mai sunt foarte frecvente într-o dietă atât de normală, le putem diversifica meniurile cu ele, în același timp putem face o plimbare frumoasă și să te înveți pe tine și copiii tăi să cunoască plantele și constatăm că natura ne oferă încă o mare bogăție pe care am uitat-o ​​cumva în viețile noastre confortabile. Dacă sunteți interesat de ierburi, consultați și articolele noastre Plante medicinale - importanța lor pentru organism, Imunitate - întăriți-o cu plante medicinale, Ierburile și condimentele din bucătărie se pot vindeca, Ierburile ayurvedice și condimentele care se pot vindeca și o serie de vieți cu ierburi.