Folosim condimente și ierburi automat, conform rețetei - maghiran în gulaș, chimen pentru leguminoase, cimbru și oregano în bucătăria italiană, curry în bucătăria indiană, piper negru în supă. Mulți nu au nicio idee că nu numai că adaugă aromă și aromă alimentelor, dar au și un efect de vindecare asupra organismului.

Ce știm de fapt despre condimentele și ierburile pe care le folosim în mod obișnuit în bucătăria noastră?

Condimentele și ierburile sunt substanțe naturale

Conțin vitamine, minerale, taninuri, amare, saponine, flavonoide etc. Datorită asta multe dintre ele au un efect de susținere a sistemului digestiv, au proprietăți antibacteriene, antifungice și antiparazitare, ajută la curățarea organismului de toxine, au un efect stimulant.

Chiar dacă piper de obicei îl folosim în bucătărie doar în porții mici și aici, ca și în cazul altor alimente, se aplică „totul cu măsură”. Când se utilizează unele dintre ele, este necesar să se țină seama de sănătatea umană, deoarece în doze mari pot provoca iritații sau chiar probleme de sănătate.

Să vedem măcar piper A ierburi, pe care le folosim cel mai frecvent în bucătăria noastră. Am lăsat unul dintre cele mai bune condimente - curcuma, în afara listei, deoarece avem un articol separat despre efectele sale.

Rasca

  • În medicina tradițională, un agent anti-flatulență
  • Are un efect antiseptic și calmant în tractul intestinal, promovează secreția sucurilor digestive și favorizează apetitul.
  • Antispasmodic - crampe stomacale și probleme intestinale
  • Sprijin renal eficient
  • Ajută la hipertensiune arterială
  • Efect benefic în tratamentul cancerului de colon și pancreatic
  • Este toxic pentru paraziții intestinali
  • Crește producția de lapte matern

Maghiran

  • Susține digestia, crește pofta de mâncare, acționează împotriva balonării, în colicile intestinale
  • Sprijină producția de bilă
  • Are un efect calmant asupra sistemului nervos
  • Ajută la afecțiuni ale căilor respiratorii superioare, ameliorează tusea
  • Efecte antiseptice și dezinfectante
  • Suprimă durerea - durere menstruală, mușchi, cefalee, reumatism
  • Susține producția de lapte

Oregano (pamajorán, bunăvoință)

  • Ameliorează crampele stomacale și intestinale
  • Crește producția de bilă și sucuri digestive, utilizate pentru anorexie, diaree, constipație
  • Are un efect benefic asupra bolilor tractului respirator superior, tusei și bronșitei
  • Vindeca durerile de gat
  • Planta este eficientă împotriva ciupercilor, un antibiotic natural
  • Efecte pozitive asupra sistemului nervos

Cimbru

  • Ameliorează inflamația, are efecte dezinfectante
  • Susține producția de celule albe din sânge, întărește corpul și apărarea acestuia
  • Eficient împotriva ciupercilor, paraziților și inflamațiilor, în special pe membranele mucoase
  • Antibiotic pe bază de plante
  • Ajută la bronșită, ameliorează tusea, febra, dizolvă mucusul
  • Ameliorează durerea în bolile articulațiilor și ale mușchilor
  • Ajută la insomnie
  • Ajută la balonare și vărsături
  • Ajută la durerile menstruale și reglează ciclul

Busuioc

  • Are efecte dezinfectante, antiinflamatorii și antifungice
  • Curăță corpul
  • Are un efect calmant
  • Ajută la bronșită cronică, tuse severă
  • Are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv, ajută la anorexie
  • Ajută la menținerea echilibrului florei intestinale, flatulenței și diareei
  • Îmbunătățește producția de lapte matern
  • Are un efect calmant, ajută la sentimentele de anxietate, insomnie

Salvie

  • Proprietăți antiinflamatorii, antibacteriene și antifungice
  • Susține activitatea ficatului și a vezicii biliare
  • Antispasmodic
  • Ameliorează transpirația excesivă, în special originea nocturnă și nervoasă
  • Reduce secreția glandei mamare
  • Ajută la inflamația stomacului și a tractului intestinal
  • Ajută la inflamația cavității bucale, gâtului, durerii în gât, gingivitei
  • Este utilizat pentru cinci dificultăți în menopauză, în timpul menstruației abundente
  • Nu trebuie utilizat terapeutic în timpul sarcinii
  • Poate provoca convulsii atunci când este luat la doze mai mari

Rozmarin

bucătărie

  • Proprietăți antibacteriene și antiparazitare
  • Susține activitatea ficatului, a vezicii biliare și a sistemului digestiv, acționează împotriva flatulenței
  • Întărește inima, stimulează circulația sângelui, reglează tensiunea arterială scăzută, stimulează limfa, relaxează mușchii rigizi, perfuzează și curăță pielea
  • Îndepărtează senzația de frig la nivelul membrelor, tonifică vasele de sânge
  • Are un efect calmant asupra sistemului nervos
  • Ajută la colicile renale, crește cantitatea de urină
  • Ajută la umflare și rinită, suprimă tusea
  • Stimulează sistemul de reproducere - crește fluxul sanguin către pelvisul mic, un afrodisiac
  • Efecte antiinflamatorii - reumatism, inflamație a vezicii biliare, dureri musculare

frunza de dafin

  • Susține digestia și apetitul
  • Efecte antiinflamatoare, dezinfectante
  • Îndepărtează umflăturile
  • Dizolvă pietrele și ajută la afecțiunile vezicii urinare
  • Ajută la ameliorarea durerii oaselor, articulațiilor și a spatelui inferior, eficientă în durerea nervului sciatic
  • Scade glicemia
  • Îndepărtează depunerile din articulații și țesuturi - curăță corpul de deșeuri și săruri de acid uric, sprijină tratamentul reumatismului și gutei (puteți găsi o rețetă pentru decoctul de frunze de dafin pe Internet. Deoarece este un solvent foarte puternic, este necesar pentru a studia cu atenție utilizarea și riscurile)

Pătrunjel

  • Depozit de vitamine și minerale
  • Diuretic, ajută la calculii urinari
  • Ajută la probleme menstruale și prostatită
  • Susține digestia și acționează împotriva balonării
  • Împrospătează respirația

piper roșu

  • Ingredientul activ este capsaicina
  • Acționează asupra sistemului gastrointestinal - stimulează secreția sucurilor gastrice, iritație ușoară a stomacului, previne bolile diareice
  • Are efect antibacterian și întărește sistemul imunitar
  • Ameliorează durerea - migrene, articulații
  • Ajută la afecțiuni ale inimii și ale sistemului circulator - întărește inima, menține elasticitatea arterelor și venelor și ajută la menținerea normală a tensiunii arteriale, are capacitatea de a ameliora insuficiența cardiacă bruscă
  • Suprimă tusea iritantă și durerile în gât, stimulează transpirația, ajută la relaxarea mucusului
  • Susține metabolismul, sistemul limfatic și digestiv
  • Antioxidant
  • Antispasmodic
  • Are efect antiinflamator
  • Reduce coagularea sângelui
  • Ajută la creșterea eficienței altor plante medicinale

Ghimbir

  • Susține digestia, are un efect spasmolitic asupra mușchilor netezi ai sistemului digestiv
  • Crește producția de bilă, ajută la balonare
  • Are un efect pozitiv împotriva greaței
  • Restricționează creșterea Helicobacter pylori
  • Ajută la scăderea colesterolului
  • Antiseptic, antiviral, antibacterian
  • Susține circulația sângelui
  • Prevenirea bolilor gripale, în special a gripei intestinale, în inflamația căilor respiratorii
  • Efecte anti-cancer
  • Reduce durerea

Piper negru

  • Susține digestia și apetitul, ajută la constipație, diaree, flatulență
  • Stimulează activitatea pancreasului
  • Are un efect stimulator asupra organismului, susține metabolismul
  • Ajută împotriva artritei
  • Crește absorbția și utilizarea biologică a unor substanțe nutritive comparativ cu administrarea aceleiași cantități (de exemplu, curcumina)
  • Stimulează circulația sângelui și crește tensiunea arterială (crește aportul de substanțe nutritive către organe și supraîncălzește)
  • Antiparazitar

Scorţişoară

Scortisoara nu este ca scortisoara. Două specii sunt cele mai utilizate - scorțișoara chineză (Cassia) și scorțișoara din Ceylon. Scorțișoara adevărată este din Ceylon, este mai scumpă și de calitate mai bună. Cu toate acestea, datorită prețului său, este adesea înlocuit cu scorțișoară chineză (Cassia) mai ieftină și de calitate mai mică. Ambele tipuri de scorțișoară conțin substanța cumarină, care este toxică pentru ficat și rinichi. Și Cassia conține semnificativ mai multă cumarină decât scorțișoara din Ceylon. Deci, dacă doriți să folosiți scorțișoară în alte scopuri, cum ar fi stropirea ocazională de cappuccino sau tort, merită să cumpărați scorțișoară Ceylon de calitate.

  • Susține apetitul și digestia
  • Stimulează sistemul digestiv, acționează împotriva flatulenței, greață, calmează colicile
  • Are un efect de încălzire asupra corpului
  • Efecte antibiotice și dezinfectante, antifungice, antivirale
  • Scade glicemia și colesterolul
  • Se folosește pentru răceli, gripă și tuse
  • Ameliorează menstruația și are un efect benefic asupra menopauzei

Cuisoare

  • Efecte anti-cancer asupra pielii
  • Are un efect dezinfectant asupra tractului respirator și a bronhiilor
  • Durere de dinți - mâncați câteva bucăți sau frecați cu tinctură
  • Antroparazitar
  • Stimulează circulația inimii și a sângelui, perfuzează corpul
  • Îmbunătățește digestia, previne flatulența, calmează stomacul iritat, ameliorează crampele
  • Efecte calmante, furnizează energie
  • Susține producerea de celule albe din sânge, susține apărarea organismului
  • Se utilizează în tratamentul astmului
  • Împrospătează respirația
  • Are un efect de susținere asupra sistemului urinar

Inițial, cuvântul curry se referea la tipul de mâncare. În timpul guvernării coloniale britanice, britanicii au început să folosească acest lucru

expresie pentru piper, care este folosit în acest aliment și această denumire a fost păstrată până în prezent. Cu toate acestea, în India și Asia, se folosește termenul masala. Este un amestec de condimente care este diferit de părțile din India.

Cel mai adesea conține turmeric, piper negru, ghimbir, nucșoară, cardamom, rascu, ardei iute. Ingredientul principal este curcuma (efectele sunt descrise aici).

Piper A ierburi au multe proprietăți care au un efect pozitiv asupra corpului nostru. De aceea, folosiți-le, inventați noi combinații, faceți ceaiuri din ele - și veți obține gusturi, mirosuri și, nu în ultimul rând, vă veți sprijini sănătatea folosindu-le.

Autor: Larisa Adámková, drept de autor rezervat.