În zilele calde de vară, salata răcoritoare este un fel de mâncare ideal, care este, de asemenea, o sursă de vitamine, minerale și fibre. Cu toate acestea, pentru a nu te plictisi atât de curând, înlocuiește toppingurile delicioase. Încercați clasicele încercate, precum și versiunile originale, care vor încânta chiar și pe consumatorii cărora altfel nu le plac prea mult legumele. Vă vom sfătui cum să o faceți.
Respectați reguli simple
O udare sau un pansament bun nu se poate lipsi de ulei sau de o altă sursă de grăsimi sănătoase. Grăsimea este un purtător fiabil de arome și în același timp o condiție pentru înabsorbția anumitor vitamine. Apoi, puteți obține un echilibru gustativ cu o combinație component acid (suc de citrice, măr, oțet balsamic sau clasic), îndulcitori (zahăr, miere, arțar sau alt sirop) și sare (sau sos tamari de soia).
Puteți obține consistența dorită care amintește de o emulsie cu ajutorul muștarului, de calitate (vacă sau legume) iaurt sau Miere. Cu toate acestea, nu mai puțin important ordinea în care amestecăm materiile prime individuale. Se preferă oțetul, sarea și îndulcitorul, apoi este posibil să bateți ierburi sau șalotă mărunțită și în final ulei. Ar trebui să fie cel mai bun presat la rece (măsline, dovleac, susan sau altele), care reține cele mai sănătoase substanțe. Cu toate acestea, în pansamente poate fi înlocuit și cu pastă de tahini din semințe de susan sau de ex. unt de arahide sau nuci.
Apoi vor oferi un zâmbet potrivit alte arome, cu care poți improviza cu îndrăzneală - ardei iute, muștar, ierburi, semințe, ghimbir, usturoi, roșii uscate sau diverse pesto.
În plus, puteți pregăti pansamentul în avans sau puteți avea o cantitate mai mare în stoc - va dura câteva zile într-un recipient închis în frigider. Cu toate acestea, amestecați-l cu legume chiar înainte de a mânca.
Cui să cheme în ajutor?
Dacă bucătăria dvs. se transformă și vara într-o fabrică de salate, unde se prepară un fel de mâncare răcoritoare după alta, luați în considerare cumpărarea de ajutoare practice care vă vor ușura mult pregătirea salatelor. Cu ajutorul spiralizantului, puteți da loc creativității dvs. atunci când tăiați legume și puteți crea tăiței eficienți în mai multe grosimi diferite.
Un blender de bar cu un tel sau un blender puternic de masă vă va ajuta să pregătiți pansamente și toppinguri. Presele de citrice și ceapă sau ierburile tocate cu o dalta compactă vor ajuta la stoarcerea sucului proaspăt de lămâie, lime sau portocale - fie ca aparat separat, fie ca accesoriu la robotul de bucătărie multifuncțional Gratus.
Rețete pentru sosuri de salată
Oțet de bază
Un dressing simplu de bază realizat din oțet de vin, pe care îl poți adapta cu ușurință la gustul tău cu ajutorul condimentelor și ierburilor.
Materii prime:
2 linguri de oțet de vin
1 lingură de muștar Dijon
1/4 linguriță zahăr
1 lingura suc de lamaie
6 linguri de ulei de măsline
Se amestecă totul bine și se servește imediat.
Pansament cu muștar
Ideal pentru salate cu ton sau somon, dar și cu sfeclă și brânză de capră.
Materii prime:
2 linguri miere
1 lingura otet de mere
3 lingurițe de muștar
4 linguri de ulei
Amestecați treptat totul într-o emulsie fină. Iubitorii de mărar pot adăuga o linguriță de proaspete sau o linguriță de uscate.
Pansament pentru arahide
Merge bine cu salatele de rucola acoperite cu bucăți de pui sau tofu prăjit.
Materii prime:
4 linguri de ulei
2 linguri de oțet de vin
2 linguri miere
2 linguri unt de arahide
o mână de alune prăjite nesărate
Bateți uleiul, oțetul, mierea și untul de arahide. Tăiați arahidele și amestecați direct în dressing sau presărați-le pe salata finită la sfârșit.
Iaurt cu usturoi și ierburi
Perfect cu legume proaspete și preparate la grătar.
Materii prime:
80 g iaurt alb
1 lingura suc de lamaie
vârf de cuțit de sare
2 lingurițe de miere sau sirop de arțar
cățel de usturoi presat
ierburi tocate mărunt (arpagic, mărar)
1 lingura ulei
Bate totul treptat, astfel încât ingredientele să se unească. Se lasă să se odihnească la frigider cel puțin 15 minute înainte de servire.
SFAT ETA: Puteți prepara cu ușurință iaurt de casă la brutăria de acasă ETA sau la uscătorul multifuncțional ETA Vital Air.
Pansament crem vegan
Varianta vegetală a sosului de smântână pentru salate de tip cezar, dar și pentru salate de paste.
Materii prime:
1/2 cană de caju (pre-înmuiat timp de cel puțin 4 ore)
1 linguriță de muștar Dijon
4 lingurite de suc de lamaie
2 lingurițe de drojdie delicată uscată
1 cățel de usturoi
2 lingurite capere
1/2 cană de apă
Puneți toate ingredientele într-un mixer puternic de masă și amestecați la o consistență lină.