supă

6 porții

90 de minute

Această supă groasă și sănătoasă este un clasic. Nu degeaba se spune că baza este supa. Și acest lucru este valabil de două ori pentru supa de cartofi. Semănă și încălzește plăcut nu numai în timpul iernii. Ciupercile uscate conferă supei un gust puternic și o colorează frumos. Datorită îngroșării făinii de hrișcă, celiacii se pot bucura și de ea.

Materii prime:

3 cartofi mari
50 g crupe de cereale din hrișcă
50 g făină de hrișcă
2 l bulion de legume
250 ml apă
2 pumni de ciuperci uscate
1 ceapă
1 morcov mare
1 țelină
1 patrunjel mai mic
2 catei de usturoi
1 ou
50 g unt
condimente proaspăt măcinate
½ lingurițe de sare
1 linguriță de maghiran uscat

Abordare:

1. Folosind un râșniță, râșniți grâul de cereale din hrișcă cu râșnița ETA Gratus. Măcinați fin făina de hrișcă. Înmuiați ciupercile în apă. Se curăță ceapa și se toacă mărunt, se curăță celelalte legume și se taie mărunt.

2. Într-o oală mai mare, se prăjește ceapa, morcovii și țelina într-o lingură de unt timp de aproximativ 5 minute până devin aurii. Se toarnă pe o farfurie și se încălzește untul rămas în oala în care ați prăjit legumele. Se presară făină de hrișcă și se amestecă ușor și se prăjește pudra ușoară. Sunt suficiente aproximativ 3-4 minute. Cu agitare constantă, adăugați bulion fierbinte. Gatiti 2 minute si adaugati cartofi, ciuperci (inclusiv apa in care i-ati inmuiat) si legume prajite in oala. Se presează cu usturoi și se condimentează cu sare, condimente și maghiran. Lăsați supa să se baloneze doar puțin timp de aproximativ 20-30 de minute până când cartofii s-au înmuiat.

3. La sfârșitul gătitului, adăugați ouăle bătute în timp ce amestecați. Puneți deoparte oala și presărați cu crupe de cereale din hrișcă, care se lasă la fiert timp de aproximativ 20-30 de minute. Între timp, dacă supa s-a răcit, reîncălziți-o, dar nu o mai gătiți.