Doriți niște cafea, dar evitați cofeina? Există o alternativă sub formă de înlocuitori de cafea, care sunt mai scumpi decât cafele instant mai ieftine. Testul consumatorului dTest a examinat 17 înlocuitori de cafea diferiți și a comparat compoziția acestora. Cum s-au dovedit?

Scopul aparatelor de cafea era de a înlocui cafeaua scumpă sau complet indisponibilă. Astăzi, există o mulțime de cafea pe piață mai degrabă, sunt o alternativă pentru cei care evită cofeina sau doresc să utilizeze substanțe interesante din punct de vedere nutrițional din cicoare. Testul consumatorului dTest a examinat toate tipurile de bază: melta, cicoarea de cicoare, amestecurile de cereale și malț.

"Comparativ cu cafeaua, aparatele de cafea nu au cofeină și antioxidanți. Dar pot oferi în schimb alte substanțe interesante, trebuie doar să alegeți amestecul potrivit", spune Hana Hoffmann, redactor-șef al revistei dTest, explicând: "Probabil cel mai ingredientul valoros al cafelei este inulina, fibrele prebiotice se găsesc doar în produsele cu cicoare. Prin urmare, este o idee bună să verificați compoziția atunci când alegeți. De asemenea, pentru că unele produse conțin, de asemenea, zahăr și înlocuitori ai laptelui. "

Ingrediente care imită cafeaua

Pe vremuri, oamenii au încercat să înlocuiască cafeaua cu totul prin încercări și erori. Castanele prăjite, ghinde, fagi, pietre de pomi fructiferi, curmale, pietre de struguri, cartofi, șolduri și migdale au ajuns în râșnițe. Treptat, s-au cristalizat mai multe materii prime, care sunt încă folosite la prepararea cafelei.

Simularea cafelei este mai grea decât pare. Niciuna dintre materiile prime utilizate singure nu poate crea o „impresie de cafea”. Cigorka din rădăcina de cicoare este fierbinte, infuzia de cereale, malț și sfeclă de zahăr nu are amărăciune. Soluția este un amestec de mai multe ingrediente. Puteți întâlni adesea un amestec de cafea din cereale și cicoare. La unele produse se adaugă și ingrediente precum anghinarea de Ierusalim, sfecla sau păpădia. Cu toate acestea, puteți întâlni și cafea cu o singură specie sau băuturi pe bază de malț de orz.

cafea

Cum sunt ei când vine vorba de nutriție?

Indiferent dacă cafeaua a fost făcută din cicoare, păpădie sau malț, aceasta afectează nu numai gustul, ci și valoarea nutritivă. Revista DTest a comparat produsele din cafea cu cafeaua instant. El a constatat că conținutul total de carbohidrați nu diferă prea mult. În ambele cazuri ne putem aștepta la aproximativ 70 g/100 g. Cu toate acestea, este diferit în cazul zahărului. În timp ce cafeaua instantanee ascunde în medie 6,5%, pentru produsele din cafea este necesar să se bazeze pe o variație de la 0% la un 67,1% amețitor.

„Peste jumătate din zahărul menționat mai sus a fost demonstrat de produsul Frape Foods Bikava, care este un echivalent de cafea de 3 în 1 produse și conține nu numai un amestec de cereale și cicoare, ci și zahăr și înălbitor. Prezintă Hana Hoffmannová.

În ceea ce privește conținutul de fibre, cafeaua instantanee la 100 g conține 19 g, pentru produsele din cafea este de 31 g la 100 g. Cicoarea și cafeaua au un conținut mai mare de substanță Cicoarea 100% Grana Chicory Cup a fost lăudată de valoarea record menționată în comparație cu dTeste. După cum a adăugat Hoffman, Goodie Cofree a surprins cu valoarea declarată scăzută. Deși conține 30% cicoare conform compoziției sale, conținutul de fibre este de doar 1 g/100 g.

Aditivi în băuturi

Testul a analizat, de asemenea, etichetele și a analizat aditivii sau alte ingrediente neobișnuite. Compoziția produselor a fost curată, ceea ce nu se poate spune despre băuturile Frape Foods Bikava și Bikava Pro, în care s-au găsit emulgatori, stabilizatori, sirop de glucoză și adăugarea de grăsimi. Se pare că era înălbitorul care înlocuia laptele ca cafeaua.

În prezent, înlocuitorii de cafea sunt prezentați ca băuturi sănătoase. Cu toate acestea, acest efort își are limitele sub forma unor reglementări privind mențiunile de sănătate. Potrivit acestora, numai declarațiile autorizate pot fi folosite pentru a sublinia efectele pozitive ale alimentelor. Aceste reguli încalcă produsele Goodie Cofree și Coffee Style Dandelion Coffee. Primul promite să mențină greutatea corporală și al doilea promite efecte anticanceroase sau detoxifiere a corpului. Cu toate acestea, astfel de afirmații nu trebuie să apară pe ambalaj.