Fasciștii s-au încheiat și am intrat într-un post de patruzeci de zile, ceea ce pentru majoritatea dintre noi nu înseamnă altceva decât o experiență creștină. Astăzi, logica și beneficiile sale pentru sănătate sunt umbrite de isteria pierderii în greutate și de dietele moderne.

tradiție

11 martie 2010 la 0:00 Miloš Mikuš

Cu toate acestea, prin înțelegerea armoniei tradițiilor și a obiceiurilor alimentare naturale, postul poate ajuta nu numai corpul tău, ci și spiritul tău.

Perioada de carnaval s-a încheiat cu Popolcová, Škareda sau Krivá miercuri, când au avut loc cele mai multe nunți, baluri și carnavaluri, care în orașele medievale erau organizate în principal de asociațiile breslei măcelarilor. S-a încheiat și vremea abatoarelor și a sosit timpul să-și ia rămas bun de la carne, care în numele lor este însăși sărbătorile carnavalului - „carne vale” (adio la carne). În ultima duminică de carnaval, basul a fost simbolic „îngropat”. „iar băieții locali s-au obișnuit să treacă cu satul muzical pentru a colecta cârnați, slănină, ouă și prăjituri pentru ultima petrecere. După carnavalurile bogate în mâncare și divertisment vine cea mai lungă perioadă de post a anului, care durează până duminica Paștelui. Nu numai meniul de acasă, ci și viața de zi cu zi în familie și în întreaga comunitate se adaptau regulilor postului.

Patruzeci de zile de post

Toți credincioșii adulți trebuie să postească Miercurea Cenușii și Vinerea Mare până în nouăzeci și nouălea an de viață. Această ordine de post nu leagă pe nimeni dacă sănătatea sau capacitatea lor de a lucra ar fi grav periclitate. Oficial, abandonul postului fără carne a fost abandonat, cu toate acestea, generațiile mai în vârstă păstrează încă un număr semnificativ de dispoziții originale de post în țara noastră și postesc în ajunul Crăciunului, sâmbăta albă și în fiecare vineri ale săptămânii, în timp ce multe dintre generațiile tinere habar n-am ce scriu. Postul de patruzeci de zile începe de miercuri de cenușă - miercuri în a șaptea săptămână înainte de Paște (între 4 februarie și 11 martie) și nu durează patruzeci de zile așa cum v-ați aștepta. Veți ajunge la cele patruzeci de zile numai dacă numărați numărătoarea inversă duminica sau dacă o numărați doar până în ultima duminică a Postului Mare - Duminica mai.

A postit aproape jumătate de an

În plus, au fost respectate patru posturi stricte de o zi - priveghere (înainte de Nașterea Domnului, înainte de Revelația Domnului, în Sâmbăta Albă și Sâmbăta Rusaliilor), precum și posturi recurente săptămânale anunțate miercurea, vinerea și ulterior sâmbăta. Posturile de miercuri sau vineri s-au păstrat în cantinele și cantinele școlare chiar și în timpul socialismului sub formă de meniuri de făină, dar dacă ar exista suficientă carne pe piață, comuniștii ar prefera cu siguranță să le desființeze complet în lupta împotriva bisericii și a experiențelor sale.

Ce nu a fost mâncat

În plus, a fost considerat un afrodiziac și, prin urmare, a fost inadecvat, deoarece postul a necesitat și renunțarea la viața sexuală. Oricare ar fi intensitatea postului, respectarea acestuia a avut nu doar semnificație spirituală, ci și rațională și de sănătate. Datorită postului, proviziile au durat mai mult, conținutul mâncării s-a schimbat, postul a pregătit corpul pentru sărbătorile viitoare, care erau asociate cu banchetele. Un post de patruzeci de zile a însemnat un răgaz natural din dieta cu carne și ar fi de folos pentru mulți dintre noi astăzi, precum și pentru oamenii noștri din trecut.

Postul ca parte a calendarului popular

Se credea că cei care mâncau carne în Miercurea Cenușii nu aveau vite sănătoase. Postul și postul ar trebui, de asemenea, să îi ajute pe oameni să prospere și să trăiască mai bine în viitor. Prin urmare, în mod simbolic, în vremea Postului Mare, și mai ales în Miercurea Urâtă, se mâncau tăiței sau muguri, care urmau să fie un vestitor al viitoarelor spice de porumb lungi și pline în câmp, iar terci de mei sau mese de linte trebuiau să aducă mulți bani. În Vinerea Mare, fetele din Horehronie obișnuiau să se spele pe păr pentru a crește mult - totuși, înregistrările despre spălarea altor părți ale corpului în acest scop la băieți nu erau păstrate.

Mese tipice de post

Pești, broaște și raci

Numai peștii, broaștele și raci, care ar putea fi consumați și conform regulilor creștine de post, au fost considerați hrană de post, deoarece au așa-numitele sange rece. La începutul secolului trecut, broaștele erau în mod obișnuit prinse în apele liniștite ale râurilor și aveau cea mai bună carne pentru Iosif sau primul tunet. O mâncare tipică de post era picioarele de broască gătite în varză, ceea ce ar fi foarte scump pentru gurmanzi astăzi, deoarece o oală de varză a consumat o sută de broaște pentru întreaga familie. Astăzi, majoritatea gospodinelor ar avea probleme să arunce raci vii în apă clocotită, dar din fericire au o selecție mult mai bună de pește proaspăt și congelat. O delicatesă dulce a sezonului Postului Mare a fost caliciul (kelkíš, keltýš, bíračka), care avea gust de caprifoi. A fost preparat prin amestecarea unui extract de grâu măcinat și secară cu făină semi-grosieră, rezultând un aluat dulce care a fost copt într-un maro auriu.

Mâncare rapidă delicioasă

În timpul Săptămânii Patimilor din mai până în Duminica Paștelui, au apărut și feluri de mâncare ceremoniale în meniurile tradiționale de post, multe dintre acestea fiind păstrate în familiile noastre până în prezent. În Joia Mare, obișnuiau să gătească supe sau tocănițe din ceva verde - din suc, urzică, salată sau spanac, pentru a menține o persoană sănătoasă, în timp ce aceste feluri de mâncare simbolizau și trezirea naturii. În această zi, în special în zona vestului Slovaciei, în mod similar Moraviei și Boemiei, așa-numitele souras din aluat.

Forma lor semăna simbolic cu o frânghie înfășurată de care atârna Iuda biblică după trădare. În Vinerea Mare, oamenii posteau complet sau mâncau doar mâncare rece. Sâmbăta albă, prăjitura cu brânză a fost coaptă și de dimineață a fost gătită șunca, care a fost mâncată până seara, dar apa afumată a fiert supă de lapte acru "alb", în care ouă întregi puteau fi fierte. În această zi, gospodinele cuptoare și sobe curățate. Este surprinzător faptul că în multe regiuni, rachiul, vinul sau berea ar putea fi consumate în timpul postului.

Domnii au fost loviti mai tare

Era ușor de post pentru cineva care o avea adânc în geantă, cele mai grele erau mai atrase de centură. Mai ales când grăsimea era un semn al bogăției și adesea un ideal de frumusețe. Deși mănăstirile trebuiau să fie un model de moderare și respectare a regulilor, acest lucru nu a fost întotdeauna adevărat. Imaginea declinului medieval al bisericii a fost miracolul episcopului de Grenobli, Sf. Hugo, care intră în sala de mese a mănăstirii cartușești în momentul în care mâncarea interzisă vine pe mese - carne.

Sfântul Hugo l-a atins și carnea s-a destrămat. Intemperanța unor călugări a fost subliniată și de Primul Sinod de la Lateran (1123), care a abordat, de asemenea, disciplina și „devorarea” lor. Aveau fasole proaspătă gătită în lapte, pește, raci și budincă de anghilă cu sos excelent, orez în migdale. lapte cu praf de scorțișoară, anghile coapte cu sos excelent și budinci, brânză de vaci dulce și fructe obișnuite, servite în moduri bărbătești și din abundență. "

După renunțare, Patriarhul din Aquileia, Lord Berthold, a explicat și el (patriarhul a fost din 1218 până în 1251) - în prima zi a postului a avut patruzeci de cursuri diferite și în fiecare zi l-a postit unul mai puțin. Chiar și bucătăria burgheză nu a devenit domeniul cartofilor și al varză murată în postul de dinaintea Paștelui - s-a găsit întotdeauna ceva care a plăcut papilele gustative. Înregistrările din arhivele familiei Bratislava mărturisesc și ele.

Postul Bratislava

După cum a scris în continuare Peter Ševčovič, autorul cărții de bucate istorice Din bucătăria vechiului Prešporek, unele doamne din Bratislava și-au abordat postul: „Multe doamne evlavioase au înăsprit în mod voluntar regulile stricte de post după miercuri Popolcová. În zilele de miercuri, vineri și sâmbătă din Postul Mare, își forțau cei dragi să mănânce doar trei nuci pe zi și fiecare dintre ei să bea un sfert de litru de vin natural Prešpor. Această dietă unică de reducere a vindecat vezicele biliare iritate, a redus tampoanele de grăsime ale oamenilor. "

Este interesant faptul că Alexis Trousset (alias Jakub Olivier) a întâlnit un fenomen similar în secolul al XVII-lea. În infamul său Alfabet al imperfecțiunii și răutatea femeilor, publicat la Paris în 1617, el a condamnat, de asemenea, femeile pentru că au postit pe mulți doar pentru a pierde în greutate și a-și recâștiga proporțiile corecte, și nu pentru a menține sănătatea și gloria lui Dumnezeu.

Postul nu înseamnă doar mâncare

Postul, ca și credința și viziunea asupra lumii, este un act individual inspirat de Biblie și de regulile religioase, dar înțelegerea, forma și gradul de respectare afectează obiectivele, angajamentele și voințele noastre. În timp ce în trecut era din constrângere sau convingere, astăzi oamenii postesc din diverse motive, adesea personale. Unii postesc să se stabilească în credința lor, alții să demonstreze că știu să se stăpânească. Și mulți oameni consideră că postul este un ajutor natural pentru sănătatea lor, mai ales după o iarnă lungă.

Postul, chiar și pentru creștinii obișnuiți, nu mai este doar despre mâncare sau absența cărnii în meniu, deși restricția sa parțială este mai mult decât benefică în această perioadă. Postul poate însemna doar porții mici sau mai puțină mâncare pentru unii, pentru alții începutul exercițiilor fizice regulate, exerciții fizice sau restricționarea alcoolului sau a țigărilor.

Sub termenul de post putem include tot ceea ce ne va ajuta să trăim un stil de viață mai bun și mai sănătos. Anotimpul de dinainte de Paște cu primele fructe de primăvară din pădure (usturoi de urs), din grădină (salată, ridiche, spanac) sau de pe balcon (caqui, arpagic) este ideal pentru detoxifiere și scădere în greutate, deși isteria mediatică este complet fără rost în jurul scăderii în greutate în timpul carnavalului. Postul este benefic pentru sănătate în această perioadă, iar ziarul Prešpor, de asemenea, la începutul secolului trecut, le-a recomandat cititorilor să folosească un post mare pentru a-și îmbunătăți sănătatea.

Postul curăță nu numai trupul, ci și sufletul și, dacă vom reuși să ne îndeplinim angajamentele de post, vom fi mândri de voința noastră fermă. Nu Anul Nou, dar Postul Mare este un moment ideal pentru planuri mari și fapte noi. Și dacă nu reușesc, poți pretinde oricând că a fost din foame.