Răspunsul corect este rău. Vor crește chiar și în bucătăria noastră prefabricată:-). Și ce este uimitor la ei? Se coc în termen de trei până la cinci zile, nu necesită sol sau lumina soarelui și, în plus, valoarea lor nutrițională se apropie de carne. Cum să le crești și de ce să le adaugi la mese? Îmi place, citește mai departe;-)

Germinarea este procesul prin care germenii cresc din semințe și se încep procesele metabolice, al căror scop este creșterea conținutului de nutrienți. Această germinare face ca semințele, leguminoasele, cerealele, nucile pe care le germinăm să fie pentru noi. mai ușor de digerat și foarte hrănitor. Acest lucru se datorează faptului că atunci când germinează, amidonul este descompus în zaharuri simple, proteinele în aminoacizi și grăsimile în acizi grași liberi. Majoritatea atunci când germinează cantitatea de aminoacizi esențiali crește (aminoacizi pe care organismul nu îi poate produce și, prin urmare, trebuie să obțină din alimente) și conținutul de vitamine se înmulțește în principal complexul de vitamina C, E și B (de exemplu, 30 g de germeni de broccoli conțin aceeași cantitate de antioxidanți ca trei trandafiri de broccoli ...).

Pentru germinare, este bine să cumpărați semințe, cereale, leguminoase sau nuci de calitate, care să ne ofere un potențial imens. Este foarte interesant, deoarece dintr-o mică semință care folosește apă, se obține temperatura și temperatura potrivită de multe ori mai mulți nutrienți necesare funcționării organismului. Studiile științifice indică faptul că germinează sunt o sursă bogată de fier. Important pentru generația noastră feminină, care suferă adesea de anemie, și, de asemenea, pentru vegani, pentru care fierul este considerat a fi foarte deficitar.

veți

Putem germina mai multe semințe de cereale, leguminoase, nuci sau chiar unele tipuri de orez (eu personal nu am încercat încă orezul). Cu toate acestea, trebuie să se asigure că acestea nu sunt destinate semănatului, deoarece este posibil să fi fost tratate chimic!

Când încolțim, putem folosi recipiente speciale pentru germinare: (cu mai multe etaje) ceramică, sau special plastic, special sticle de sticlă cu capac perforat. Dar dacă nu o facem, trebuie să aveți cel puțin filtru mai mare, sau farfurie cu vată umedă, sau doar o farfurie, pe care vom clăti boabele încolțite.

Înmuiem fasolea seara și le lăsăm de ex. urinați în apă până a doua zi. Apoi se toarnă apa, se clătește și se lasă să încolțească pe o sită (farfurie). Verificăm dacă boabele sunt umede, dar nu mult timp în apă, sau invers, că nu se usucă și că temperatura nu este prea ridicată sau scăzută.

Fiecare specie are un timp de germinare diferit, deci cel mai important lucru este să verificați boabele privind. Restul depinde de noi dacă vrem tastele mai lungi sau mai scurte. Lăstarii mai scurți sunt cei mai buni, de exemplu linte, naut, hrișcă, mazăre (pentru a germina, trebuie să cumpărați mazăre întregi, nu mazăre lustruite) germeni mai lungi - chiar și frunzele mici sunt excelente pentru persimmon, semințe de ridiche, broccoli, alfa (felinar), muștar (pentru aceste specii folosesc numai lăstari pe care îi tăiați după germinare - semințele nu sunt înțelese), în leguminoase, cereale și nuci, desigur, boabele se consumă și ele.

Un fel de sămânță Timp de înmuiere Timpul de germinare
Fasole Adzuki 8 ore 3-5 zile
Fasole mung 12 ore 2 - 5 zile
Năut 12 ore 3-5 zile
Lintea 8 ore 1-2 zile
Mazăre 12 ore 2 - 3 zile
Grâu 12 ore 2 - 4 zile
Orz 12 ore 2 - 4 zile
Ovăz 8 ore 2 - 4 zile
secară 12 ore 2 - 4 zile
Ortografiat 12 ore 2 - 4 zile
Kamut 8 ore 2 - 4 zile
Alfala 8 ore 3-5 zile
Creson 6 ore 3-5 zile
Sămânță de muștar 6 ore 3-5 zile
Sămânță de ridiche 6 ore 3-5 zile
Seminte de broccoli 8 ore 3-5 zile
Seminte de rucola 6 ore 3-5 zile
Hrişcă 15 până la 30 de minute 2 - 3 zile
Orez 12 - 15 ore 3-5 zile
Sămânță de floarea-soarelui 2 ore 2 - 3 zile
Seminte de dovleac 1 - 4 ore 2 - 3 zile
sămânță de susan 8 ore 1-2 zile
Migdale 8 - 12 ore 1-2 zile
Arahide 12 ore 2 - 4 zile

La ce folosește tastele? ?

Este foarte colorat - chiar pot confirma asta. Boabele încolțite pot fi folosite oriunde folosim boabe ne-încolțite - cel mai important lucru este că le folosim crude, nu după un tratament termic îndelungat. De exemplu în salate, putem presăra ciorbă, pâine cu unt sau orice fel de întins pe ele, într-o friptură de ouă de casă, în cereale de casă, iaurturi... Există într-adevăr mai multe moduri și totul depinde de tine ...:-).

Și, în sfârșit, doar câteva cuvinte despre unele dintre cheile pe care le conțin și ce înseamnă în dieta noastră:)

Alfala

Conținut ridicat de proteine ​​și aminoacizi, care furnizează unei persoane substanțe importante de care are nevoie corpul uman. În plus, vitaminele C, B, D și E, din minerale sunt fier, calciu, siliciu, magneziu și sulf - datorită acestei combinații este recomandată femeilor însărcinate, copiilor de la vârsta de trei ani, dar și problemelor digestive sau stomacale .

Creson

Conține vitamina C și o cantitate mare de minerale, în principal calciu, fier, fosfor, dar și valoroasă clorofilă. De asemenea, are o mare importanță în vindecarea naturală datorită efectelor sale de curățare și a efectului de vindecare asupra organismului.

Năut (mazăre romană)

Conține un sfert de proteine, aminoacizi, carbohidrați și grăsimi de calitate. Vitaminele sunt A, B, C, minerale în principal magneziu, calciu, fier, zinc, fosfor, potasiu și mangan - germinarea crește și mai mult valoarea nutrițională a nautului.

Lintea

Conține cantități mari de fier și acid folic (excelent pentru femeile însărcinate) și are un indice glicemic scăzut (diabetici). Este, de asemenea, cupru, iod, mangan, seleniu, zinc și, desigur, un complex de vitamine B.

Mazăre

Varza de mazăre conține toți cei 8 aminoacizi, vitaminele grupei A, B și Céčko. Contribuția lor la corpul uman este crescută de procesele enzimatice din timpul germinării. De asemenea, este bogat în proteine, magneziu, fier, calciu, zinc, cupru și acid folic. Mazărea este un aliment subapreciat, dar foarte hrănitor. Mazăre prăjite încolțite au fost odată vândute pe străzi. Și acum o putem încerca și noi - ce poți spune?:-)

Mungo

Mungo încolțește repede și este foarte gustos, - pot spune că îmi plac cel mai mult acești germeni:-). Au gustul de mazăre tânără - sunt delicioase, se prăjesc rapid uscate sau cu o felie de lapte - vă recomand cu adevărat. În plus, sunt pline de vitamine B, conțin cantități mari de proteine ​​și minerale (fier, calciu, magneziu și potasiu).

Orz

Varza de orz are proprietăți similare cu pudra de orz tânără, care se vinde cu câțiva euro. Orzul nu numai că are proprietăți dietetice excelente, dar germinarea activează enzime care acționează împotriva îmbătrânirii corpului. De asemenea, conține toți aminoacizii și pentru interes - conține de 11 ori mai mult calciu decât laptele, de 7 ori mai multă vitamina C decât portocala și de 5 ori mai mult fier decât spanacul.

Ortografiat

Este o varietate veche de grâu care are un gust de nucă (este într-adevăr foarte gustoasă - fie că este gătită, de exemplu cu ulei de dovleac, dar și încolțită). Are un conținut interesant de vitamine și minerale - în principal vitamine B (cu cea mai mare proporție de B 17), precum și magneziu și calciu. Este mai bine digerat decât grâul obișnuit.

Seminte de floarea soarelui

Semințele sănătoase de floarea-soarelui conțin până la un sfert de proteine, incluzând toți aminoacizii, acizii grași nesaturați, vitaminele B și o gamă largă de minerale și oligoelemente precum fierul, magneziul, iodul, calciu, potasiu, cupru, fosfor, mangan, fluor ...

Semințe de dovleac

Aceste semințe și mugurii lor au cel mai mare conținut de acizi grași nesaturați, conțin, de asemenea, proteine ​​și vitamine A, B și minerale importante precum zincul, fierul, magneziul și fosforul. Semințele germinează aproximativ 2 până la 3 zile, astfel încât să nu devină amare. Sunt excelente pentru salate și sunt recomandate pentru convalescență, persoanele în vârstă (dar nu numai ele či) sau femeile însărcinate.

Hrişcă

Nu este o cereală reală, dar conține și substanțe importante precum carbohidrați, proteine, vitamine B și minerale precum magneziu, potasiu, fier, zinc, calciu, fosfor, iod de sodiu și cobalt ... dar este cunoscut în principal pentru conținutul său de rutină, care ne afectează vasele de sânge și sistemul circulator. Varza de hrișcă este excelentă și pentru persoanele care mănâncă fără gluten.

Căutați inspirație unde să folosiți mugurii încolțiți? Bucurați-vă de rețeta pastelor de vrajă cu muguri.

Vă dorim germinarea cu succes!:-)

Surse:

Carte - Bucătăria vie, drumul către sănătate, Wignall Judita, 2011

Bucuria copiilor sănătoși, MUDr. Strnadlova, Zerzan, 2013

Revista - Bio & Natur, numărul 17, primăvara 2013

Curs continuu - Consilier pentru nutriție și suplimente, domnul Jelínek

  • Albinele un simbol al sârguinței - un apicultor simbol al speranței? - 2 decembrie 2016
  • 12 x da pentru Fitness Diary 2017. De ce trebuie doar să îl ai? - 10 octombrie 2016
  • Cină FIT în 15 minute: salată proaspătă de primăvară cu legume și tempeh - 25 mai 2016

Articolul a fost adăugat pe 21/01/2015 și plasat în categoria: Sănătate Autor: Lucia Jurčová