Recent am dat peste un așa-numit mare „Superfood”. Nu vom fi deloc surprinși, dacă nu ați auzit niciodată de asta, este o noutate pe piața noastră. Dar de ce nu ar trebui să lipsească în bucătăria ta și ce zici de asta? Am întrebat toate acestea (și chiar mai mult) doamna Novosadová.

Mei maro - ce fel de mâncare este?

Meiul este un tip de cereale și este una dintre cele mai vechi culturi. Ceea ce este important de menționat în vremurile alergenice de astăzi nu conține gluten.

De unde a venit?

Mei provine inițial din India de Est. Se știe că deja în timpul Marelui Imperiu Moravian a existat mei, resp. grâu de una dintre principalele cereale ale slavilor, care l-au consumat sub formă de terci hrănitor, clătite și supe. Mult timp a fost unul dintre alimentele de bază de pe teritoriul nostru, dar a fost înlocuit treptat de grâu și alte tipuri de culturi agricole.

Mulți știu cu siguranță meiul galben. Cu toate acestea, puțini oameni au auzit de cel maro. Așa cum este cazul acelor soiuri de mei?

Există mai multe tipuri, respectiv. soiuri de mei. În funcție de culoarea cojii de semințe, am putea distinge meiul maro și respectiv galbenul. mei galben auriu. După ce scoatem pielea din meiul galben, obținem grâu. Meiul maro este măcinat în făină și fulgi. Interesant este că pernele umplute cu coji de mei sunt considerate produse exclusive.

noul

Ceea ce face meiul maro special?

Meiul maro ca unic sursă de acid silicic și alți nutrienți este bază pentru probleme osoase și articulare. De asemenea, va avea grijă de părul gros și sănătos și de unghiile puternice. Consumul său regulat va sprijini digestia sănătoasă și va întări imunitatea. Conține: acid silicic, fluor, sulf, fosfor, fier, magneziu, potasiu, zinc etc. Fierte este de bază, nu conține gluten și este deosebit de bogat în vitamine B: B1, B2, B6 și B17. Conține minerale, oligoelemente și substanțe nutritive într-o formă, cantitate și combinație ideală pentru corpul nostru.

Cum l-am putea include în dieta zilnică?

Recomand cu siguranță să consumi ca așa-numitul alimente vii - Alimente crude, ceea ce înseamnă brut, astfel încât enzimele să nu fie distruse prin tratament termic. Se poate consuma după cum urmează: se adaugă la muesli, terci de cereale sau iaurt. Atenție: nu gătiți, dar adăugați la terciul răcit. Îl putem amesteca în suc de fructe sau legume sau piure, amestecați-l împreună cu fructe și iaurt într-un cocktail delicios, adăugați-l la smoothie-uri. Desigur, meiul maro măcinat poate fi folosit și ca făină la coacere, dar aceasta pierde unele dintre substanțele valoroase. 1-2 linguri pe zi sunt suficiente, dar mai important decât cantitatea este consumul regulat pe termen lung.

Odată cu vârsta, proporția de acid silicic în țesuturile conjunctive scade. Deficiența sa se manifestă prin formarea ridurilor, părului și unghiilor fragile, slăbirea sistemului musculo-scheletic, a cartilajului și a articulațiilor, dar și prin afectarea funcției organelor interne, a organelor senzoriale, a dezvoltării eczemelor și a alergiilor. Aceste procese pot fi atenuate prin consumul regulat de mei maro.

Cantități mari de vitamine sunt distruse în procesarea alimentelor. Ce zici de mei?

Când măcinați meiul în făină, substanțele nutritive se pierd în funcție de tehnologia utilizată. La planta noastră, folosim metoda tradițională de măcinare pe pietre de moară, care este blândă cu nutrienții. Boabele de mei măcinate sunt mai benefice pentru sănătatea noastră decât fulgii, care sunt aburi în procesul de producție în mori de mare capacitate și trebuie stabilizați termic.

Este dificil de digerat coaja de mei? Acest lucru se aplică și făinii? Ar putea provoca probleme digestive?

Coaja este o sursă de fibre și, de asemenea, minerale, pentru care meiul brun este atât de rar și benefic pentru sănătate. Meiul maro brun este, de asemenea, măcinat cu o piele, care este măcinată fie complet, sub forma așa-numitelor faina fina fina, resp. pe cereale integrale, când conține și particule mici de piele. Se recomandă să amestecați astfel de făină integrală fie în terci, smoothie-uri sau sucuri gata preparate. Desigur, persoanele care au o problemă, respectiv. diferite tipuri de boli intestinale precum Boala celiacă ar trebui să se consulte cu medicul dumneavoastră despre utilizarea meiului cu cereale integrale.

Cum și unde se cultivă în țara noastră?

Meiul brun este cultivat organic și fertilizat cu îngrășământ organic. Nu este clonat și modificat genetic. Meiul nu este o cultură importantă în Slovacia, deși grâul (meiul decorticat) este o materie primă populară pentru prepararea terciului dulce sau sărat. În prezent, a dispărut aproape de pe câmpurile noastre.

De unde am putea cumpăra mei maro?

Meiul maro poate fi achiziționat în unele magazine organice și online. O putem obține pe strada Galvániho nr. 6, în complexul CASAMIA și magazinul de mobilă și MALL.sk. Prin poarta Kovodružstvo până la curte. Magazinul are un nume: Farmársky Biozelovoc.

Încercați-l în bucătăria dvs. și, dacă aveți succes, includeți-l în prepararea obișnuită a alimentelor;-).

Întrebări adresate: Andrea Valovičová

Ea a răspuns: Mária Novosadová