dietă

O mulțime de grăsimi și carne și un aport minim de carbohidrați - acesta este secretul pierderii în greutate cu succes, spun fanii dietei ketogene, dintre care mulți au realizat o scădere vizibilă în greutate. Cu toate acestea, în ce măsură o dietă sănătoasă pe o dietă ketogenică nu provoacă constipație și niveluri ridicate de colesterol? Să ne uităm la avantajele și dezavantajele sale.

În timp ce auzim din toate părțile cât de nesănătos este consumul de grăsime și carne roșie, pe ele se bazează o dietă ketogenică. Datorită unei reduceri semnificative a aportului de carbohidrați, corpul nostru este forțat să obțină energie din grăsimi, deci apare cetoza, ceea ce înseamnă că organismul nostru începe să descompună excesul de grăsime corporală.

Ce este o dietă ketogenică?

Dieta ketogenică nu a fost inițial concepută ca o modalitate de a pierde în greutate, a fost inițial concepută pentru pacienții cu epilepsie la începutul secolului al XX-lea, după ce au constatat că corpurile cetonice rezultate împiedică formarea de convulsii datorită reducerii aportului de carbohidrați. Abia mult mai târziu a devenit o metodă populară de slăbit.

Esența unei diete ketogenice este de a limita aportul de carbohidrați, care de fapt „ne obligă” corpul să producă cantitatea de glucoză necesară pentru supraviețuirea fără carbohidrați. Ca urmare, apare degradare mai semnificativă a grăsimilor acumulate, ceea ce reduce greutatea corporală și abdomenul nostru devine mai plat. Această metodă este relativ rapidă și simplă și, datorită proteinelor primite, rezultatul este pierderea în greutate, fără pierderea masei musculare.

Marele avantaj al unei diete ketogene este, din cauza lipsei de zahăr " ei sunt infometati ” celule canceroase, nu primesc suficientă hrană, deci nu sunt capabili să crească mai departe. Aplicarea unei diete ketogenice în cancer a fost, de asemenea, scrisă în articolul DIETA KETOGENICĂ PALEOLITICĂ .

Un alt avantaj al omiterii zahărului este că reduce excesul de greutate și, în consecință, riscul de boli cardiovasculare, hipertensiune arterială și diabet.

Grăsime contra grăsime

Se pune întrebarea pe bună dreptate, cum este posibil ca un aport zilnic ridicat de grăsime să nu afecteze pierderea în greutate? O dietă ketogenică duce la pierderea în greutate, în ciuda unui aport relativ ridicat de calorii, deoarece dacă organismul nu are carbohidrați, doar o cantitate semnificativă de grăsimi, va învăța să folosească cetone derivate din descompunerea grăsimilor ca sursă de energie.

Pentru a simplifica acest lucru: atunci când există un număr mare de corpuri cetonice în corpul nostru, sursa primară de energie nu vor fi glucidele, ci tocmai aceste corpuri cetonice obținute din alimente sau grăsimi stocate. Această afecțiune, care determină o scădere semnificativă a nivelului de insulină, se numește cetoză. Poate fi cauzată de postul strict respectat, de foame, resp. reducerea aportului zilnic de carbohidrați sub 30 de grame.
Știm o dietă ketogenică ciclică și, de asemenea, o dietă ketogenică de 5 zile.

Ce se poate consuma?

Deoarece alimentele bogate în grăsimi nu sunt pe lista interzisă, putem mânca cu ușurință unt, smântână și smântână, brânză, unguent de gâscă, carne de vită, carne de porc, cârnați, slănină, precum și ouă, și îndrăznețe ne putem răsfăța și cu sănătos pește de mare, uleiuri vegetale și semințe.

Nu sunt permise zahărul și îndulcitorii, nici fructele cu un conținut ridicat de zahăr. Nu este posibil să consumați produse de panificație, în general fără făină, resp. fără alimente și mese pline de aditivi. Dieta ketogenică nu include sucurile de fructe, băuturile răcoritoare carbogazoase sau alcoolul. Cel mai bun mod este să citiți mai multe despre ceea ce oferă dieta cetonică - rețete.

Desigur, această linie este urmată doar de dietele încăpățânate, pentru a ne asigura că organismul nostru nu suferă daune și șocuri din cauza deficitului, este permisă o cantitate minimă de alimente cu conținut scăzut de carbohidrați. Să vedem acum ce recomandă el alimente permise cu dieta ketogenică:

  • pestele;
  • carne;
  • brânzeturi;
  • ouă;
  • legume (dacă este posibil, evitați consumul de mazăre, porumb, morcovi etc. datorită conținutului ridicat de zahăr);
  • grăsime, ulei folosit pentru pansament .

Pentru ca o dietă ketogenică să fie eficientă, aportul zilnic de carbohidrați nu trebuie să depășească 50 de grame. Împărțiți această doză în 3 mese pe zi. Raportul ideal de alimente recomandat ar trebui să fie după cum urmează:

  • 10% carbohidrați;
  • 15-25% proteine ​​(amintiți-vă că proteinele conțin aminoacizi glicogeni care ajută la menținerea echilibrului zahărului din sânge);
  • 65-70% (sau mai mult) grăsime.

Dieta ketogenică - beneficii și riscuri

La fel ca toate dietele, aceasta are propria sa aspecte pozitive și negative. Eficacitatea și posibilele sale efecte secundare depind în principal de sănătatea noastră inițială și, de asemenea, de măsura în care ajungem. Să vedem mai întâi beneficiile unei diete ketogenice:

  • Ajută la pierderea în greutate datorită aportului redus de carbohidrați, menține nivelul corect de zahăr din sânge și descompune în mod eficient grăsimile.
  • Reduce în mod eficient frecvența convulsiilor epileptice și ameliorează simptomele acesteia.

Cu toate acestea, o dietă ketogenică poate provoca și probleme. Deoarece crește nivelul normal de cetonă din sânge, poate provoca cetoză. Consecințele pe termen lung ale acestei afecțiuni pot fi următoarele:

  • Creșterea funcției renale și a diurezei, adică excreția corpurilor cetonice și a reziduurilor de azot. Dacă această afecțiune durează mult timp, poate apărea deshidratare, funcția renală se deteriorează . În cel mai rău caz, corpurile cetonice toxice se pot acumula în organul excretor slăbit;
  • tensiune arterială scăzută;
  • hipoglicemie.

Se poate întâmpla ca organismul să nu se poată adapta la dietă (așa-numita ceto-gripă), caz în care după începerea tratamentului, de obicei după 2-3 zile, pot apărea următoarele simptome:

  • cefalee sau migrenă;
  • amețeală bruscă;
  • greață ușoară;
  • oboseală;
  • somnolenţă;
  • iritabilitate;
  • crampe musculare;
  • ambuteiaj;
  • bătăi inimii ascuțite;
  • lesin.

Dacă observăm aceste simptome, să întrerupem dieta și ajustați-vă (în limitele prescrise) dieta. O dietă ketogenică nu este recomandată în timpul sarcinii și alăptării la pacienții cu afecțiuni renale sau hepatice, precum și la pacienții cu diabet zaharat de tip 1.

Cetoza: ce trebuie să știți despre asta?

Principiul unei diete ketogenice este de a atinge o stare de cetoză, atunci când există o creștere a corpului ketol în sânge. Severitatea acestuia poate fi determinată printr-un simplu test de urină sau un test de sânge, dar poate fi măsurat și conținutul de cetonă din aerul expirat. Cu toate acestea, există semne de avertizare care indică cantități excesive de corpuri cetonice în sânge:

  • senzație constantă de uscăciune în gură și sete persistentă;
  • frecvență crescută a urinării (datorită eliberării de acetoacetat),
  • respirație cu acetonă sau transpirație, deoarece corpul încearcă să scape de acetonă prin plămâni sau piele;
  • pierderea poftei de mâncare;
  • oboseală.

Care este cantitatea de cetonă permisă în sânge?

Este foarte individuală, cantitatea de cetone din sânge ne determină în mare măsură obiceiurile alimentare și stilul de viață, așa că este dificil să trasăm linia dintre cetoză și „non-cetoză”. Cu toate acestea, există repere pe care le putem urma:

  • Dacă un litru de sânge conține mai puțin de 0,5 mmol cetonă, nu putem vorbi de cetoză.
  • Valorile cuprinse între 0,5 și 1,5 mmol/l sunt cetoza ușoară.
  • Valoarea de 1,5-3 mmol/l poate fi considerată optimă (în ceea ce privește dieta).
  • Dacă cantitatea depășește 3 mmol/l, dieta noastră nu va fi mai eficientă și, pe termen lung, ne putem deteriora grav corpul.

Important de știut!

Dacă optăm pentru o versiune mai strictă a dietei ketogenice, tratamentul nu trebuie să dureze mai mult de 5 zile nici în alte cazuri nu trebuie să depășească 10 zile. Putem continua dieta după o săptămână de pauză.