Mi se pare că untul de nucă este acum un hit pe internet și diverse meniuri mai sănătoase. Le-am gustat acum aproximativ jumătate de an și mai avem câteva acasă de atunci.

privește

Distribuiți blogul Tchibo

Jana Duffková

Dacă îți place articolul, apreciază-l

Imi place! Nu-mi mai place!

Le-am cumpărat mai întâi, dar apoi am aflat cât de ușor este să faci un astfel de unt acasă. În primul rând, este logic un pic mai ieftin (atunci când comparați aceeași calitate a nucilor) și îl puteți amesteca și gusta după bunul plac.

Ce este important de remarcat chiar la început - producția de unt de nucă necesită un mixer cu adevărat puternic. Cu un blender manual sau cu un mic robot de bucătărie, probabil că nu veți putea face unt sau vă va costa cel puțin multă muncă (și poate nervi).

Ce nuci să alegi și ce să faci cu ele?

Puteți face unt de nuci dintr-o varietate de nuci. Preferăm migdalele și nucile de caju. Cu untul de caju, puteți fi surprins de cât de dulce este gustul de la sine. Indiferent de nucile pe care le alegeți în cele din urmă, este de obicei necesar să turnați cel puțin 400 g în malaxoare mari și puternice pentru ca mașina să o poată manipula bine. Puteți începe să lucrați cu nucile în starea în care le-ați cumpărat (migdalele nici nu trebuie să fie curățate), dar vă puteți juca și ele puțin înainte de a le amesteca.

Care nuci sunt potrivite pentru unturile de nuci

Puteți face unturi de nuci dintr-o varietate de nuci. Pe lângă caju și migdale, puteți încerca nuci, alune sau fistic. Untul de fistic este o afacere foarte luxoasă și în cantități mai mici este minunat, de exemplu, ca o completare a deserturilor mai festive, deoarece are o culoare frumoasă. De asemenea, puteți face unt din arahide, chiar dacă nu sunt nuci și, de asemenea, dintr-o varietate de semințe.

Puteți înmuia nucile înainte de a le amesteca. Fiecare tip de nuci are nevoie de un timp diferit de înmuiere (de exemplu, caju este suficient pentru 2 ore), dar cu toate acestea vă va aduce un gust proaspăt, iar nucile vor deveni mai digerabile și mai nutritive.

Dar tratamentul meu preferat este coacerea. Se toarnă nucile pe o foaie de copt și se prăjește maro auriu în cuptor la 180 ° C cu ventilație. Acest lucru conferă untului nu numai o culoare mai pronunțată, ci și un gust mult mai pronunțat.

Puteți lăsa fiecare unt de nuci curat și 100% numai din nuci, dar nu ezitați să vă folosiți imaginația și să amestecați un vârf de scorțișoară, caramel, cacao sau, de exemplu, sirop de arțar.

Producția de unt de nucă este simplă

  1. Pregătiți nucile pe care le-ați ales și fie folosiți-le în starea în care le-ați cumpărat, fie încercați să scufundați și să coaceți (coaceți mai ales la 180 ° C cu ventilație, maro auriu).
  2. Lăsați nucile coapte să se răcească ușor și apoi turnați-le într-un blender.
  3. În schimb, rulați blenderul la o putere mai mică și lăsați încet nucile să se amestece. Treptat se transformă în făină de nucă și din ea începe apoi să se formeze o pastă - unt.
  4. În timpul amestecării, este adesea necesar să ștergeți masa de pe pereți și să o întoarceți în centrul amestecului, deoarece untul acesta poate lua uneori chiar și cel mai puternic mixer.
  5. Când materialul este compact, nu ezitați să măriți performanța și să amestecați pentru o vreme până când obțineți o consistență foarte netedă. Cât timp va dura depinde de performanța mixerului.
  6. Untul se va încălzi probabil în timpul amestecării, dar nu contează deloc - va fi mai fluid și mai ușor de transferat în recipientul unde îl veți depozita.

Când puneți untul într-un alt recipient, probabil că vă va rămâne ceva pe pereții blenderului. Nimic nu se risipește atunci când turnați o tavă cu brânză de vaci într-un blender, adăugați o banană și amestecați-o ușor. Se amestecă amestecul rezultat cu câteva linguri de semințe de chia, se toarnă în căni și se păstrează la frigider pentru câteva ore. Când totul s-a răcit și s-a întărit, decorați paharele cu fructe și serviți un desert strălucitor (și sănătos).

Cum se păstrează untul de nucă?

Transferați untul de nuc fin într-un recipient de sticlă închis și păstrați-l în frigider. Se presupune că va dura aproximativ o lună, dar nu l-am mai testat până acum, pentru că îl mâncăm întotdeauna mai devreme:)