chefir

Acțiune

În ultimul articol, am discutat despre ce este kefirul și despre cum ne poate aduce beneficii. Astăzi, fără viraje lungi, vom începe cu instrucțiuni despre cum să facem acest elixir de sănătate acasă și de ce avem nevoie pentru a-l pregăti.

Ingrediente

Singurele alimente pe care trebuie să le facem în producția sa sunt boabele de chefir (ciuperci tibetane) și laptele. Ciupercile tibetane pot fi achiziționate în magazinele și bazarele online de la 1 la 10 euro. Cu cât cumpărăm mai multe boabe de kefir, cu atât putem produce mai mult kefir de la început. Cu toate acestea, din moment ce boabele înmulțesc o bucurie cu o îngrijire adecvată, nu are rost să cumpere cantitățile lor. O lingură este suficientă.

Când vine vorba de lapte, cel mai bine este să folosiți lapte nepasteurizat din surse dovedite. Dacă nu aveți o astfel de sursă, acestor monștri le va plăcea, de asemenea, să se bucure de laptele integral din magazin. O alternativă excelentă este laptele de la automat, pe care îl fierbeți mai întâi pentru siguranță.

Nu puteți face fără acești ajutoare

Pregătirea chefirului este într-adevăr simplă și avem nevoie de o strecurătoare, un fierbere, o bandă de cauciuc, un prosop și două recipiente. Un recipient va fi folosit pentru fermentarea chefirului (un borcan de sticlă ideal este ideal) și celălalt pentru drenare. Toate instrumentele trebuie să fie fabricate din material nemetalic (lemn, sticlă, plastic, țesătură), deoarece metalul ucide boabele de chefir.

Urmați acești pași!

De îndată ce boabele de chefir vin acasă, puneți-le într-un borcan de sticlă și turnați lapte peste ele. În general, se recomandă de 5 ori mai mult lapte decât ciupercile tibetane, adică un raport de 5: 1. Acoperiți recipientul din sticlă cu o cârpă și fixați-l cu o bandă elastică. În nici un caz sticla nu trebuie închisă cu un capac, deoarece în timpul fermentării se formează dioxid de carbon, ceea ce ar putea provoca nealinierea.

Dacă doriți un chefir mai delicios, puneți recipientul în frigider și va fi gata în 48-72 de ore. Dacă îl aveți făcut la temperatura camerei, va fi gata în aproximativ o zi. În acest caz, depozitați-l undeva în afara luminii, deoarece unele dintre vitaminele din acesta sunt sensibile la lumină. Aici este bine de știut că la o temperatură de 4 ° C și mai mică oprește fermentația și la o temperatură de 40 ° C bacteriile mor.

După ce a trecut timpul necesar, scoateți cârpa și turnați conținutul recipientului destinat fermentării într-o sită peste chiuvetă. Lăsați lichidul translucid de culoare galbenă (zer) să se scurgă și apoi mutați sita peste recipientul din care vom consuma kefirul sau în care îl vom păstra. Se amestecă treptat, până când rămân în sit doar boabe de chefir. Le punem înapoi în vasul de fermentare și repetăm ​​procedura. Vom afla dacă facem totul corect adăugând boabe de kefir după fiecare scurgere.

Vei fi interesat

Kefir: De ce îl putem considera un elixir de sănătate? Vei fi surprins!

    61 9
  • 29.10.2017

Ce sunt adaptogenii? Cum ne afectează sănătatea? Acest lucru te va ajuta!

    49 8
  • 28.10.2017

În cele din urmă sfaturi. Dacă mâncați chefir la culcare, spălați-vă pe dinți, deoarece poate provoca cariile dentare.