rețetă

Cunoști doar ciudatul soi verde închis? Nu vă mirați dacă întâlniți alte variante de dovlecei colorate, de obicei în străinătate și, uneori, cu noi.

Toate culorile dovlecei

Costumele sunt luminoase, ierboase și verde închis, alb, crem, galben și portocaliu oprit. Ele pot fi lucioase, precum și mate, unele benzi lăudându-se.

Reteta cu dovlecei rotunzi

Și dovlecelul verde deschis Tondo di Piacenza, care uneori trăiește pe rafturile noastre, este rotund. Experții îl mănâncă „la vârsta de„ cincisprezece centimetri. Cel mai adesea ajunge în salate și în cuptor, deoarece este un fel de mâncare și, datorită formei sale, de asemenea un fel de copt în același timp.

  • Scoateți dovleceii rotunzi
  • ștergeți interiorul cu un ulei puternic de măsline sau dovleac
  • coaceți într-un cuptor fierbinte
  • îndepărtați pe măsură ce crește, lăsați să se răcească
  • se umple cu un amestec pe bază de carne tocată, tocată mărunt, amestecată cu brânză aromată proaspătă sau tare
  • Sareați ușor umplutura după cum este necesar și, mai ales, condimentați-o cu ierburi care se potrivesc cu brânza selectată

Clasicul este cimbru proaspăt, busuioc, curmale, satureja. Puteți adăuga, de asemenea, nuci tocate grosier sau semințe de floarea soarelui prăjite. Se păstrează într-un vas de copt uns și se coace aproximativ un sfert de oră.

Ce au în comun toate dovleceii?

Carne albă și semințe mai vechi. Când ai deja în mână un monstru crescut plin de semințe, nu trebuie să le arunci imediat. Conținutul ridicat de minerale le merită se spală, se usucă, se fript și se mănâncă sau se adaugă la salată.

Test de calitate dovlecei

Dovleceii tineri nu trebuie să fie curățați, ar pierde o parte substanțială din gustul lor ușor decent. Crăciunile frumoase între dinți, răcirea soarelui încălzește corpul cu apă, îi place un indiciu de dulceață și, de asemenea, o mare promisiune de posibilități nesfârșite de gătit.

Dacă întâlniți un tejghea în piață cu dovlecei de diferite dimensiuni și le vindeți într-unul atractiv de aceeași dimensiune alături, acordați prioritate primului. Este cel mai probabil să provină dintr-o recoltă timpurie.

Dar ele trebuie să fie întotdeauna dure și fără pete sau vânătăi. Ia-le în mâini și încercați flexibilitatea. Dacă se îndoaie, veți menține o calitate inferioară. Chiar și fructele aparent curate, care nu se vor curăța, trebuie curățate bine, deoarece pielea lor „aspiră” solul prin porii miniaturali. Fie le clătiți într-un curent puternic, fie înmuiați-le în apă rece timp de o jumătate de oră. Apoi uscați-le bine.

Spre deosebire de rasa umană, dovleceii nu dăunează cultului tinereții. Cele mai de dorit piese nu vor supraviețui lor douăzeci, maximum douăzeci și cinci de centimetri, treizeci apoi cu urechile abrazite. Cu toate acestea, douăsprezece până la cincisprezece centimetri se bucură de cele mai bune calități culinare.

Vârsta critică se manifestă prin nucleoli. Când trebuie să le elimini, la revedere, tinerețe. Categoriile de până la patruzeci de centimetri aparțin apoi alimentatoarelor de stomac de încredere salata de dovlecei, gulaș, clătite, găluște, prăjituri și giganți supradimensionați vor satisface, mai degrabă decât papilele gustative, ego-ul grădinarilor de performanță, la fel ca castraveții uriași sau roșiile.