Umplutură de Paște cu urzică și spanac

încercate

  • 280 g de pâine prăjită
  • 400 ml lapte semidegresat
  • 1 lingură de untură sau ulei
  • 400 g de gât afumat
  • 1 ceapă
  • 100 g urzică proaspătă
  • 100 g spanac pentru copii
  • 6 gălbenușuri
  • 3 linguri Majolenka lui Hellmann
  • 6 proteine
  • 1 linguriță sare
  • ciupit de nucsoara
  • un praf de piper măcinat
  • o mână de migdale feliate
  • ulei de rapiță pentru prăjire + pentru frecarea matriței

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Tăiați pâinea prăjită în cuburi de aceeași dimensiune, așezați-o pe o foaie de copt și lăsați-o să se usuce în cuptor timp de aproximativ 5 minute. Apoi transferați pâinea prăjită într-un castron mai mare și turnați laptele peste ea. Tăiați gâtul afumat în cuburi mici de aproximativ 5 x 5 mm. Se dizolvă uleiul sau untura într-o tigaie și se prăjește gâtul pe ea. Lăsați gâtul prăjit să se răcească lateral. În a doua tigaie, încălziți uleiul și prăjiți șalotelele tocate mărunt. Adăugați urzică, spanac și lăsați-l să se estompeze rapid. Scoateți imediat din flacără și lăsați să se răcească. Se amestecă gălbenușurile cu maioneză, sare, nucșoară și condimente. Adăugați amestecul la pâinea prăjită împreună cu gâtul prăjit și spanacul ofilit cu urzică. Amestecă totul bine. Bateți albușurile în zăpada rigidă și lucrați-le cu grijă pe pâinea prăjită. Aplicați unt pe matriță pe umplutură și împăturiți aluatul în el. Puneți la cuptor și coaceți timp de 30 de minute.

  • 2 oua
  • 200 g carne de porc tocată
  • făină
  • vârf de sare, piper
  • ulei de rapita

Pesmet de ierburi

  • 3 felii de pâine prăjită veche
  • 2- 3 crenguțe de cimbru
  • un praf de sare sau piper

Maioneză aromată

  • 5 linguri Hellmann´s Majolenka Delikátna
  • 1 linguriță de muștar Dijon
  • 1 castravete sterilizat mai mic
  • piper

Lasă apa să fiarbă într-o oală mai mică. De îndată ce apa începe să fiarbă, puneți cu grijă ouăle în ea și gătiți timp de 4 - 5 minute. Apoi se răcește în apă rece și se agită cu grijă. Împărțiți carnea tocată în două bucăți egale. Apoi formați fiecare bucată separat într-o clătită subțire pe folia alimentară. Așezați oul în mijlocul cărnii și înfășurați-l cu grijă în carne. Creați o sferă frumos modelată. Repetați cu al doilea ou. Se amestecă pâinea prăjită cu cimbru și se condimentează cu sare și piper. Pâinea prăjită trebuie amestecată foarte fin. Înfășurați chiftelele mai întâi în făină simplă, ou bătut și apoi în pesmet. Încălziți aproximativ 4 cm de ulei de rapiță într-o oală. Apoi prăjiți chiftelele învelite în el până la aproximativ 10 minute pe fiecare parte. Puneți Majolenka, muștarul Dijon și condimentele într-un castron. Tăiați castravetele sterilizat în rondele mici și adăugați la majolenka.

Amestecă totul bine. După prăjirea oului scoțian, tăiați-l în jumătate și serviți cu majolenka.