Cât de repede glucidele (adică amidonul și zaharurile) dintr-un anumit nivel alimentar, nivelul zahărului din sânge depinde, de asemenea, de indicele glicemic (IG). Regula este că, cu cât indicele glicemic este mai mare, cu atât crește mai rapid nivelul zahărului din sânge.

indicele

Când mâncați un aliment cu un indice glicemic ridicat, zahărul din sânge crește din ce în ce mai repede. Prin urmare, vor fi eliminate cantități mai mari de insulină. Totuși, la rândul său, acest lucru determină o scădere mai profundă a nivelului de zahăr din sânge. Drept urmare, te vei simți din nou flămând și va trebui să mănânci din nou.


Cu cât nivelul zahărului din sânge crește mai lent și mai lin după masă, cu atât mai bine - atât pentru diabetici, cât și pentru persoanele fără acest diagnostic. După ce ați consumat alimente cu un indice glicemic scăzut (mai mic de 55), nivelul glicemiei nu crește la fel de repede. Prin urmare, vă veți simți mai saturat după ele și pentru o perioadă mai lungă de timp. Astfel de alimente conțin de obicei mai puține grăsimi, deci sunt potrivite și pentru pierderea în greutate.

Deci, ce ar trebui să mănânci?
Semaforul cu indicele glicemic vă va ajuta să decideți asupra compoziției alimentelor de pe farfurie.


Categorie roșie de alimente cu IG crescut (70 și mai mult) ar trebui să limitezi cât mai mult posibil. Excepție fac stările de hipoglicemie, când este necesar să se administreze zaharuri cu absorbție rapidă, cum ar fi băutura cola, zahărul din struguri. Apoi, după 5 minute, mâncați un aliment care conține carbohidrați complecși (croissant, bucăți de pâine, burete).

Categoria portocalie de alimente cu un IG mediu (56 - 69) mâncați în combinație cu proteine, grăsimi sănătoase și legume.

Categoria verde a alimentelor cu IG scăzut (55 și mai puțin) este cel mai bun, dar amintiți-vă că nu are automat cel mai mic număr de calorii. Un exemplu sunt nucile care au un IG scăzut, dar mai multe grăsimi și calorii. Diabeticii supraponderali nu ar trebui să mănânce mai mult de o mână mică de nuci pe zi.

Sursa: P. Minárik, B. Zoboková, E. Blaho - Dieta pentru diabetici, Raabe 2017