Pierderea în greutate pentru totdeauna nu este deloc ușoară, necesită o schimbare a dietei și aceasta include o pregătire adecvată a alimentelor. Cel mai nepotrivit mod este, desigur, prăjirea în ulei. Veți face un lucru greșit chiar dacă garnitura (cartofi principali, paste, orez) gatiti mai mult decat este necesar . Acest lucru crește indicele glicemic și randamentul caloric al acestora. Grătarul este unul dintre cele mai populare moduri de a pregăti mesele și activitățile sociale în lunile de vară - în natură, în compania plăcută a familiei și a prietenilor, de altfel fără dezordine în bucătărie. Mirosul și gustul caracteristic cărnii la grătar ne vor pregăti nu numai o experiență culinară, ci și o experiență socială. Gratarul este un mod adecvat de preparare a cărnii, peștelui, păsărilor, legumelor sau fructelor fără adaos de grăsime. Pregătirea unei diete fără grăsimi poate reduce riscul de boli cardiovasculare și unele tipuri de cancer. Pe de altă parte, grătarul poate crește paradoxal riscul anumitor tipuri de cancer dacă nu sunt respectate anumite măsuri de siguranță.

afecta

O altă cerință a unei diete sănătoase este reducerea aportului de sare. Aportul ridicat de sare este unul dintre factorii de risc serioși pentru hipertensiunea arterială. La grătar, încercăm să realizăm acest lucru prin sărarea cărnii crude în prealabil. Majoritatea marinadelor produse industrial conțin deja sare, deci nici din acest motiv nu este adecvat și necesar să săriți carnea separat. Pe lângă sănătate, există și un aspect culinar: carnea sărată își pierde sucul și este mai uscată și mai fermă. Pentru marinare, preferăm marinatele fără sare sau cu conținut redus de sare. Și din nou, evităm cârnații care conțin multă sare.

Până în prezent, ne-am angajat în principal în prepararea cărnii la grătar. Totul poate fi la grătar . Pe lângă carne, felurile de mâncare cu legume sunt cel mai adesea la grătar (cel mai adesea vinete, dovlecei, ardei, porumb), ciuperci sau fructe (ananas, banane). Regulile de bază ale grătarului în condiții de siguranță sunt aceleași în cazul grătarului cărnii, avantajul grătarului de legume și fructe este un timp de coacere mai scurt, acestea nu formează amine heterociclice (sau doar în cantități neglijabile); cu toate acestea, dezavantajul este pierderea vitaminei C la temperaturi mai ridicate. Prin urmare, considerăm că este mai potrivit să servim salate de carne la grătar din legume proaspete crude cu pansamente fără grăsimi (sau chiar fără) și să avem fructe proaspete crude ca desert. Legumele și fructele, pe lângă faptul că nu conțin aproape grăsimi și sare, conțin multe fibre, vitamine și alte substanțe (fitonutrienți), care acționează ca o protecție foarte eficientă împotriva cancerului.

Este potrivit ca garnitură pentru preparatele la grătar pâine integrală sau produse de patiserie (un alt lot de fibre). În loc de cartofi la cuptor sau la grătar, putem servi diverse salate din cartofi fierți sau leguminoase, care au și un conținut ridicat de fibre.

Mâncărurile la grătar sunt extrem de gustoase și parfumate, ceea ce ne atrage cu siguranță să le consumăm mai mult. Cu toate acestea, dacă vrem să menținem o greutate normală (sau chiar să slăbim), trebuie să ne păstrăm aportul de energie mai atent. Pe lângă reducerea conținutului de grăsimi (obținem cea mai mare energie din grăsimi), consumul de sosuri, sosuri și farfurii cu consum redus de energie, există și alte câteva sfaturi: ar trebui să mâncăm încet, porții mici, mese bogate în energie pentru a înlocui crudele proaspete legume. Combinația dintre grătarul în aer liber și activitatea fizică - drumeții, ciclism și alte activități sportive - este deosebit de binevenită. Este important nu numai reducerea aportului de energie, ci și creșterea cheltuielilor de energie.

În principiu, mesele la grătar, în ciuda unor riscuri, pot fi incluse în dieta noastră dacă devin parte a unei diete variate și echilibrate, dacă nu le consumăm des și urmăm toate măsurile de siguranță și de precauție.

> toate materiile prime trebuie păstrate la rece și în recipiente închise pentru a împiedica pătrunderea insectelor;
> mesele gata nu trebuie să intre în contact cu ingredientele;
> mâinile și toate recipientele, ustensilele trebuie ținute curate cu anxietate;
> folosiți numai apă potabilă pentru spălare și clătire;
> carnea la grătar trebuie să atingă, de asemenea, o temperatură în sâmbure care distruge majoritatea agenților patogeni (min. 70 ° C);
> consumați alimente imediat după finalizare, nu le păstrați mult timp la temperatura camerei;
> trebuie acordată o atenție specială sosurilor și sosurilor netratate termic, care sunt medii nutritive extrem de adecvate pentru multiplicarea microorganismelor.

Dacă vrei să slăbești definitiv și fără foame, detoxifiază și îmbunătățește-ți corpul și metabolismul, alătură-te programelor noastre