În timpul sarcinii, sistemul imunitar poate fi slăbit din cauza modificărilor hormonale. Bolile infecțioase obișnuite pot fi, prin urmare, un proces mai lung și mai complex, care pune în pericol sănătatea mamei și a copilului. Prin urmare, este important să se evite cât mai multe infecții potențiale pentru a evita sursele de infecție care ar putea dăuna copilului nenăscut. Femeile gravide ar trebui să se abțină de la așa-numitele alimente riscante (carne crudă sau nepreparată, carne de porc tocată și cârnați, lapte neprelucrat sau produse lactate neprelucrate, brânzeturi coapte, pește afumat, crustacee crude și ouă crude) și acordați o atenție deosebită igienei în pregătirea și depozitarea alimentelor. Următorul articol vă oferă o scurtă prezentare generală a celor mai periculoase boli infecțioase din timpul sarcinii și sfaturi despre cum să le evitați.
Listerioza și sarcina
O boală infecțioasă cauzată de Listeria monocytogenes poate izbucni la câteva zile până la luni după ce ați mâncat un aliment infectat. Listeria este omniprezentă în mediul nostru, în special în compost, sol sau ape uzate. De aceea, mai ales când pregătiți salate și legume, curățați bine și spălați ingredientele și nu uitați de mâini.
Dacă o femeie însărcinată dezvoltă o infecție cauzată de listeria, aceasta va fi inițial asemănătoare gripei (febră, dureri de picioare, slăbiciune musculară generală, oboseală).
Există riscul ca bacteriile să intre în făt și să poată duce la naștere prematură sau moarte. Listeria este, de asemenea, adesea prezentă în furaje, în special în siloz. Alimentele neprelucrate de origine animală, cum ar fi laptele și produsele lactate neprelucrate, ouăle, carnea crudă și peștele, ar putea fi, prin urmare, purtătoare. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că chiar și produsele gătite sau pasteurizate pot fi recontaminate de listeria în timpul procesării lor. Acestea sunt în principal brânzeturi procesate sau carne ambalată sau feliată. Chiar și produsele refrigerate nu oferă protecție împotriva listeriei, deoarece agenții patogeni se pot răspândi chiar deasupra înghețului (frigider)!
Sarcina și toxoplasmoza
Parazitul și elementul Toxoplasma gondii sunt cauza așa-numitelor toxoplasmoza. Pisicile sunt folosite pentru a găzdui agentul patogen, iar alte animale, inclusiv oamenii, sunt gazde intermediare.
Oamenii sunt infectați fie prin consumul de carne crudă sau slab gătită (friptură medie, friptură tartară etc.) în care există deja chisturi tisulare sau din fecale de pisică infecțioase.
În contextul testelor de screening, anticorpii pentru toxoplasmoză sunt determinați în mod obișnuit în timpul sarcinii. Dacă testul este negativ, înseamnă că femeia nu are anticorpi împotriva toxoplasmozei și, prin urmare, este necesară precauție și nu este necesar niciun contact cu agenții patogeni. Perioada de incubație este de aproximativ 8-22 de zile, apoi aproximativ 50% dintre femeile gravide prezintă simptome gripale.
Când o mamă este infectată pentru prima dată în timpul sarcinii, aproximativ 40% dintre fături dezvoltă o infecție cauzată de agenți patogeni de toxoplasoză. Acest lucru apare cel mai adesea în ultimul trimestru de sarcină. Dar prima infecție, mai ales la începutul sarcinii, poate avea consecințe catastrofale pentru copilul nenăscut: naștere mortă, meningită, calcificări ale creierului, infecții oculare și chiar orbire, hidrocefalie („apă pe creier”), convulsii sau paralizie. Din fericire, majoritatea copiilor care au fost infectați cu toxoplasmoză uterină nu au prezentat niciunul dintre aceste simptome după naștere. Cu toate acestea, există, de asemenea, pericolul ca în următorii ani să apară daune târzii.
Pentru a preveni infecția cu Toxoplasma gondii, femeile însărcinate trebuie să evite contactul cu pisici necunoscute. Acestea sunt în principal pisici care nu locuiesc în gospodărie și pisici ale căror obiceiuri alimentare nu sunt controlate.
În mod similar, atunci când lucrează în grădină, femeile însărcinate ar trebui să folosească mănuși pentru a evita contactul cu fecalele pisicii.
Sarcina, Salmonella și Campylobacter
Salmonella și campylobacterul sunt în principal responsabili pentru mai mult de 90% din toate infecțiile bacteriene din alimente. Nu există niciun risc direct de la acești agenți patogeni diareici la făt. Transmiterea este cauzată în majoritatea cazurilor de carne gătită insuficient (în special păsări de curte) și lapte neprelucrat, în cazul salmonelei acestea sunt ouă crude.
Sarcina și mucegaiul
Infecțiile care cauzează micoze (ciuperci) sunt rare la persoanele sănătoase. Ele apar de obicei numai la pacienții cu risc, de ex. la pacienții cu transplant de măduvă osoasă. Micozele nu sunt deosebit de periculoase pentru femeile gravide.
În anumite condiții climatice (ventilație insuficientă, umiditate, căldură), unele mucegaiuri fungice pot forma toxine fungice, așa-numitele micotoxine. Aceste micotoxine sunt prezente în alimentele mucegăite chiar și în locurile în care creșterea fungică nu este vizibilă. Din acest motiv, nu este în niciun caz suficient să îndepărtați doar partea mucegăită din alimentele infectate!
În general, alimentele mucegăite ar trebui eliminate. Acest lucru este valabil mai ales pentru femeile însărcinate! Unele micotoxine pot provoca un efect cancerigen, chiar și în cele mai mici cantități, în special în cazul utilizării pe termen lung sau deteriorând geneticea. Efectele primare asupra copilului nu sunt aici, dar posibilele consecințe pe termen lung sunt încă subiectul dezbaterii științifice.
Intoxicația acută prin cantități mari de toxine fungice poate provoca leziuni ale ficatului, rinichilor, nervilor, pielii și membranelor mucoase. Sunt posibile și modificări hormonale. Micotoxinele fungice cunoscute sunt în prezent imposibile din cauza producției de alimente de înaltă calitate și a controlului strict.
Sfaturi pentru a mânca în timpul sarcinii
Reguli generale de igienă:
- spălarea regulată a mâinilor înainte și după prepararea alimentelor, după contactul cu animalele și după vizita la toaletă.
- folosiți întotdeauna prosoape curate și prosoape de bucătărie (acestea sunt adesea folosite prea mult timp), prelucrarea cărnii și a altor alimente crude este cea mai bună pe o suprafață netedă, nu pe suprafețe de lucru mici, slab lavabile.
- curățarea suprafeței de lucru imediat după utilizare
- păstrarea separată a ingredientelor și a meselor gata în frigider
- curățarea frecventă a frigiderului (1x/săptămână)
- pentru produsele sensibile, asigurați-vă că lanțul de răcire nu este întrerupt
- nu utilizați alimente care au atins data expirării
- alimentele și mesele cu mucegai aparțin deșeurilor, nu este suficient doar pentru a îndepărta partea vizibilă cu mucegai
- păstrați o distanță între animale de companie și bucătărie sau. pregătiți mâncarea într-o altă cameră în care depozitați
Ar trebui să acordați o atenție specială următoarelor alimente:
- fără carne crudă sau nefiertă (de ex. friptură medie, carpaccio, friptură de vită)
- fără lapte crud sau produse lactate neprelucrate
- fără mâncare din ouă crude
- fără brânzeturi procesate și mucegăite
- fără carne tocată și cârnați
- fără cârnați
- fara fructe de mare crude (sushi)
- fructele, legumele și salatele trebuie spălate întotdeauna sub apă curgătoare