Acasă este acasă.

Materii prime

Notitele mele

Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.

Abordare

Amestecăm ingredientele înghețatei și le congelăm într-un recipient în care putem amesteca bine înghețata. După aproximativ 2-3 ore, când are o consistență mai groasă, amestecați bine, apoi repetați amestecul dacă este posibil. Am făcut-o seara, am amestecat de 3 ori și dimineața a fost gata, cremoasă, fără bucăți de gheață.

Pentru conuri, trebuie să amestecăm ouăle, smântâna, uleiul și zahărul în spumă. Adăugați făină cernută (treptat) și adăugați treptat apă amestecând. Acest aluat lichid poate fi procesat imediat, nu trebuie să stea sau să se răcească. Am făcut conuri într-un fabricant de vafe elvețian, ceea ce face napolitane puțin mai groase, ceea ce este ideal pentru înghețată. Dar nu cred că ar fi o problemă să faci o napolitană pe o tigaie obișnuită și apoi să lucrezi cu ea. Puneți 2 linguri din amestec pe un con sau castron. De îndată ce începe să devină auriu, îl scoatem și îl transformăm imediat într-un con (există un instrument atât de special pentru asta) sau facem un castron. Castronul este făcut foarte simplu, punem o napolitură pe ceașcă răsturnată și o fixăm rapid astfel încât să creeze un castron, a funcționat pentru mine să fac 5 ori.

clătite

Din această cantitate au ieșit aproximativ 20 de conuri și boluri, dar nu știu numărul exact, deoarece au dispărut în timpul coacerii:)